Ugelli per pasticceria per decorare torte, pasticcini e muffin

Tutti noi nell'infanzia siamo rimasti affascinati dalle rose multicolorie monogrammi da crema proteica e olio su dolci natalizi. Sembrava che questo fosse il lavoro di un vero artista. In parte è vero, perché per decorare la torta hai bisogno di abilità e ispirazione. Tuttavia, non è difficile farlo, con una speciale confezione di dolciumi e una varietà di ugelli per pasticceria. Oggi possono essere acquistati in qualsiasi grande magazzino economico o in un negozio di stoviglie, e ci sono prodotti molto semplici, e ce ne sono di professionisti. Sono uniti da una cosa: entrambi richiedono un po 'di pratica e una mano piena.

Per non perdersi in tutta la diversità, consideriamo i parametri principali.

Tipi e materiali

Tutti gli ugelli disponibili per la vendita possono essere condizionatidiviso in dilettanti e professionisti. I primi sono piuttosto economici, sono venduti in tutti i negozi, di solito insieme a una borsa riutilizzabile, e il loro numero è limitato a 3-5 specie di base. Inoltre sono spesso fatti di plastica. È economico, ma vale la pena ricordare che anche la plastica alimentare è meno preferibile in termini di benefici per il corpo. Inoltre, la plastica può essere macchiata da una crema molto luminosa, e il modello di tali prodotti è troppo inespressivo e il risultato può essere deplorevole.

Allegati di pasticceria professionalesono fatti, di regola, da metallo - da cibo in acciaio inossidabile, che li rende durevoli e più sicuri. Sono costosi, una cosa può costare più di un intero set di plastica. Tuttavia, solo con tali prodotti si otterrà un risultato prevedibile. Anche gli ugelli professionali sono spesso venduti in set in una valigia speciale, e il numero di pezzi in essi può superare i 50.

dimensioni

Tutti gli ugelli per la confezione dei dolciumi hanno una differenzadimensione, cioè il diametro del foro per la crema. Il volume del modello futuro e lo spessore della linea dipendono da questo. Tutte le misure di accessori professionali sono contrassegnate con numeri e lettere latine (S, M, L) o viene indicata la dimensione del foro in millimetri. Tuttavia, il marchio potrebbe differire leggermente da un produttore all'altro.

Piccoli e magri sono bravi a fare piccolimodelli sulla torta, scrivono parole, sono ottimi per l'aysing e per decorare il pan di zenzero. Con gli ugelli di medie dimensioni, i pasticceri sono in grado di decorare con un gesto un muffin o una torta, e quelli grandi sono creati per i colori volumetrici e le onde che decorano torte chic, così come per la fusione della pasta.

Nell'uso domestico sono molto richiesti gli ugelli di pasticceria di medie dimensioni (dimensione 1M o 13-14 mm), ed è anche auspicabile avere almeno uno piccolo e uno grande.

Ugelli rotondi

Questi allegati sono molto versatili e adatti a quasi tutto. In vendita è possibile incontrare fino a 20 tipi di tali prodotti.

La più piccola, taglia 1 o 1S, dà un sottileLa linea, insostituibile nel lavoro con aysing e nella lacy painting di gingerbread. Possono anche fare accenti nella pittura per torte (fili pendenti, punti, motivi di pizzo) e nel dettagliare le figure (disegnare facce e museruole di animali).

Gli ugelli per la pasticceria rotondi sottili per la crema prima5 numeri sono adatti per creare iscrizioni e monogrammi. Ci sono anche coni sottili con una punta molto lunga - sono convenienti per farcire muffin, cappe, ciambelle e torte.

Ugelli rotondi di dimensioni medie (ad esempio 2A,o 14 mm) viene utilizzato per decorare cupcakes e makarons otsazhivaniya e molto alto ideale per crema (eclairs profiteroles e) o saggio proteico (meringa o Kyiv cake).

Ugelli di diverse forme

Gli ugelli di pasticceria di base figurati:

• Una stella aperta. Le dimensioni più comunemente utilizzate sono da 5 a 18 mm. Un diametro maggiore è adatto per un berretto capkake, uno più piccolo per decorare una torta e possono anche mettere meringa o marshmallows.

• Stella chiusa. Il suo contorno è più pronunciato e voluminoso, che è popolare nella decorazione di capezzoli. Un piccolo ugello è ideale per decorare i lati della torta.

• Francese. Questi ugelli per un sacchetto di pasticceria si differenziano dalla superficie a costolatura superficiale precedente della figura.

• Un fiore Gli ugelli sono dotati di un centro, cioè un ponticello metallico tra i petali. Progettato per piantare una crema che riproduce un vero fiore. Ci sono gli ugelli e senza un mezzo, che è conveniente nella cura.

• Band. Gli ugelli sotto forma di strisce sono di dimensioni e consistenza diverse, da lisce a nervature. Progettato per decorare cordoli, creando strisce lisce e ondulati.

produttori

Il più famoso produttore di dolciumile esche possono essere chiamate la ditta americana Wilton, nel suo assortimento di un centinaio di prodotti diversi di altissima qualità. Questi sono gli ugelli più convenienti nel nostro mercato e ad un prezzo, e alle offerte nei negozi per pasticceri - i prezzi sono circa 250 rubli ciascuno.

Una vasta selezione di accessori dal marchio coreano Ateco. Il costo dei loro prodotti è di circa 200 rubli l'uno. Gli accessori più costosi sono prodotti dal marchio inglese PME, i suoi prodotti possono essere riconosciuti mediante incisione su metallo. Il costo è da 350 rubli per unità.

Per quanto riguarda i produttori nazionali, è possibile evidenziare gli ugelli per pasticceria "Tulip". Questo laboratorio produce oggetti di grandi dimensioni (fino a 23 mm di dimensione) con il proprio design di fiori.

Tra gli allegati non professionali più accessibili, è possibile nominare solo il set "Drommar" di IKEA.