Goby del Mar Nero: foto, ricette

Oltre ad eccellenti qualità gustative, il Mar NeroIl ghiozzo ha una buona composizione di vitamine e minerali. Particolarmente popolare in questo caso sono i ghiozzi essiccati o essiccati. Anche se da esso è possibile cucinare una varietà di piatti, non inferiore al gusto. Di questi, ad esempio, puoi preparare cotolette, cibo in scatola e molto altro. Un pesce così piccolo piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Come pulire uno scazzone

All'inizio Ghiozzo del Mar Nero, foto che è attaccato, ben lavato a freddoacqua. Quindi viene rimosso dalla buccia e sventrato. In questo caso, alcuni cuochi raccolgono separatamente il latte con caviale e fegato, che è piuttosto grande. Possono essere fritti in futuro o aggiunti all'orecchio. I pesci sono lavati e salati. Lasceranno per un po '. Poi viene lavato di nuovo, gettato di nuovo al colino e messo su un tovagliolo di carta. Puoi opzionalmente rimuovere la testa, le pinne e le code.

Bull fritto

Tale pesce, come il ghiozzo del Mar Nero, cotto secondo questa ricetta risulta essere tenero. La sua carne diventa friabile. Questo antipasto va bene per la birra e alcuni piatti.

ingredienti:

700 grammi di vitelli-toro;
farina;
10 ml di vino bianco;
sale e spezie;
olio vegetale

preparazione

Il pesce è preparato preliminarmente da quanto sopramodo. Quindi è salato. Cospargere con le vostre spezie preferite e versare il vino. Il pezzo viene inviato in un luogo freddo per mezz'ora. Se non c'è vino bianco, puoi usare al suo posto un acido o un succo di limone. Padella riscaldata, aggiunta di olio. Il pesce immerso nella farina da tutti i lati e si diffuse alla griglia. Il coperchio non è coperto da un coperchio. È fritto Ghiozzo del Mar Nero fino a quando non appare una crosta crostosa. Il piatto preparato viene servito freddo per patate o verdure.

Cotolette dai ghiozzi

ingredienti:

1 kg di manzo (può essere congelato);
500 g di cipolla;
2 uova;
50 g di pane, imbevuto di latte;
sale e spezie;
olio vegetale;
briciole di pane, che all'occorrenza possono essere sostituite con farina di frumento.

preparazione

Se il ghiozzo del Mar Nero è congelato, allora il suolasciare a temperatura ambiente per scongelare e quindi lavare. Cipolla e spezzatino. Il pesce taglia le teste, le pinne, le code e lascia la carcassa attraverso il tritacarne almeno tre volte. Arrotolare la pagnotta in un frullatore e tritarla insieme alla cipolla. Questa massa viene spostata sulla carne macinata, il tutto mescolato. Quindi aggiungere uova, sale e condimenti. Mescolare ancora e formare delle cotolette. Immergere nel pangrattato o farina e friggere da tutti i lati. In una ciotola a parte aggiungere fino polpette pronto, versare una piccola quantità di acqua e mettere lo stufato per mezz'ora a fuoco lento. Il piatto risulta essere tenero, succoso e leggermente dolce.

Manzo secco

ingredienti:

il toro del Mar Nero;
sale.

preparazione

Puoi salare qualsiasi quantità di pesce. Lei è messa in utensili di plastica. Il contenitore metallico non è adatto in questo caso. I pesci non sono lavati, perché è solubile nel suo muco marino. Il sale è abbondantemente coperto di ghiozzo, mescolando, in modo che ogni pesce sia coperto con esso. L'acqua non viene aggiunta. Puoi fare pressione sul pesce. I tori preparati vengono messi da parte per un giorno, senza coprire i piatti. Altrimenti, il pesce può scomparire.

Conservare il pezzo in un luogo fresco. Dopo un po ', il liquido risultante viene scaricato. Bull Black Sea, la ricetta per cucinare che è molto semplice, lavata con sale. Se il pesce è salato, viene immerso per non più di un'ora in acqua fredda. Puoi cambiare l'acqua una volta. Quindi mettere il pesce su un asciugamano waffle per asciugarlo. Successivamente, i vitelli toro sono appesi ad asciugare in un luogo dove la luce solare diretta non raggiunge. Puoi coprirlo con una garza, in modo che le mosche non si siedano.

Ghiozzo in marinata

ingredienti:

1 kg di vitelli maschi;
sale e pepe;
succo di limone;
farina;
olio vegetale

marinata:

1/2 tazza di olio, dove il pesce è stato arrostito;
3 spicchi d'aglio; rosmarino;
1 cucchiaino. aceto;
1 kg di pomodori;
zucchero e sale;
1 cucchiaio. l. farina di frumento

preparazione

Questa ricetta produce incredibilmente gustoso ghiozzo il Mar Nero. Come cucinare esso, consideriamo di seguito. Per questo, è preliminare preparare il pesce. Come fare questo, abbiamo considerato sopra. La ricotta viene versata con succo di limone e messa da parte per 15 minuti. Quindi viene immerso su entrambi i lati nella farina, che viene premiscelata con sale e spezie. Ogni pesce è fritto

Preparare la salsa marinata

Olio vegetale, dove arrostito Ghiozzo del Mar NeroFiltrare, quindi riscaldare in una padella antiaderente. Lì, metti la farina e friggi un po '. Quindi aggiungere i pomodori grattugiati, l'aceto, l'aglio tritato e il rosmarino, il sale, le spezie e cuocere la salsa fino a quando non inizia a addensarsi, a volte mescolando. La piastra è spenta e la miscela viene portata a posto. Il pesce, che si è raffreddato durante questo periodo, è disposto su un piatto e servito insieme con una salsa di marinata.

Pesce di mare in salsa di pomodoro

Il cibo in scatola più famoso che la gente ricorditutto è un ghiozzo del Mar Nero in salsa di pomodoro. Quasi tutti hanno provato almeno una volta nella vita. Puoi cucinare questa prelibatezza a casa, servendola come secondo piatto.

ingredienti:

400 grammi di vitelli-toro;
due cipolle,
70 g di farina;
100 g di salsa di pomodoro o pasta;
sale e condimento;
3 piccole foglie di alloro;
olio su base vegetale.

Consigli

In questo piatto devi usare solo pescefresco, l'addome non dovrebbe essere gonfio. La salsa di pomodoro può essere sostituita con succo di pomodoro. I condimenti possono essere utilizzati speciali, che sono adatti per piatti di pesce. Può essere, per esempio, coriandolo, rosmarino o timo, così come origano o basilico.

preparazione

Per prima cosa prepara il pesce a noi notomodo. Le teste e le code sono tagliate, i vitelli sono immersi in un tovagliolo in modo che il liquido in eccesso sia sparito. I pesci sono fatti a pezzi nella farina e fritti in padella, pre-sale. I vitellini finiti mettono su un piatto e si raffreddano.

Prepariamo il rifornimento di carburante

Le cipolle sono tagliate grandi, le carote sono strofinate su una grandegrattugia. Tutto questo fritto per 10 minuti, mescolando con una pala. Quindi aggiungere sale e alloro. Poco dopo, viene introdotta una salsa di pomodoro, mescolata e stufata per 5 minuti. Aggiungi del peperoncino tritato finemente o tre fette di limone per aromatizzare qui. In una padella per la miscela di verdure, spostare il pesce, mescolare e stufare per 6 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio. Servire il piatto finito, sia caldo che freddo.

Quindi, ci sono molte ricettecucinare pesce di mare Questo prodotto è caratterizzato da un alto contenuto di iodio, oltre a vitamine e altri elementi utili. I vitelli del Mar Nero possono essere utilizzati nell'alimentazione dei bambini e della dieta. Molto gustoso da esso si ottengono i primi piatti. Un ghiozzo secco, probabilmente, come tutto. È consumato con birra e altre bevande alcoliche. Preparare pesci marini a casa non è difficile e non richiede molto tempo. E puoi comprare questo prodotto in qualsiasi supermercato, sia congelato che crudo.