Salsa messicana Varietà di base e cucina

In realtà, questo nome unisce l'intero grupposalse e marinate, tradizionalmente comuni in Messico e America Latina. Alcuni hanno una ricetta immutata millenaria, e alcuni sono stati inventati di recente, per esempio, nel 20 ° secolo. Quindi il guacamole in salsa messicana, secondo gli storici locali di cucina, era anche conosciuto dai Toltechi, una civiltà indiana che viveva molto prima degli Aztechi in questo continente. E da allora la sua composizione e le caratteristiche dell'uso della cucina sono conservate. Una salsa messicana, chiamata "salsa"? Ha anche molte varianti sull'argomento dato. Un dolce cioccolato? Quindi, iniziamo il nostro viaggio culinario, per così dire, dall'antichità del profondo.

Salsa messicana di guacamole

Come già accennato, l'invenzione di questa miscelaattribuito agli antichi indiani, che a quel tempo occupavano il continente. Successivamente, l'eredità più deliziosa passa sotto gli auspici della cucina messicana. Nonostante l'antichità e l'esotismo, preparare questa salsa è facile. L'attrezzatura di base contiene tre elementi principali: avocado, lime e sale! In linea di principio, la calce e l'avocado sono più che disponibili in tutti i supermercati e in quasi tutte le cucine c'è sale.

Gli ingredienti

Da tre a quattro frutti di avocado, succo di lime (è possibile sostituire il limone nel caso più estremo), testa di cipolla, un mazzetto di coriandolo, un paio di pomodori verdi medi, peperoncino macinato e sale.

preparazione

1. Eliminiamo i frutti dell'avocado dalla buccia e impastiamo con una forchetta nei piatti. Il succo di lime viene aggiunto immediatamente, in modo che la poltiglia non si scurisca.
2. Cipolle, coriandolo e pomodori sono miei e tagliati molto finemente.
3. Mescolare tutti gli ingredienti Pepe solitario qb

In linea di principio, il guacamole può essere preparato infrullatore, ma poi si ottiene una consistenza pastosa, e per tradizione questa salsa della cucina messicana dovrebbe includere piccoli pezzi di componenti, collegati tra loro da un succo denso. Utilizzare una miscela per fare il burrito, per esempio, o - per condire piatti di carne, a cui è molto adatto. A proposito, con i tre ingredienti base (avocado, lime, sale), gli altri saranno diversi, a seconda delle fantasie culinarie del cuoco. Alcuni aggiungono l'aglio, che dà un piatto piccante. Alcuni sono altri tipi di erbe e condimenti.

Salse messicane Salsa Ricette

Salsa - lei e in salsa in Africa, dirai. E - andare storto, dal momento che questa salsa tradizionale messicana ha diverse varianti di base. Diamo un'occhiata più da vicino.

fresco

Prendiamo per fare: tre pomodori, un paio di cipolle, peperoncino (tre pezzi), verdi di sedano rapa (grappolo), succo di lime, sale.

Pomodori e cipolle tagliati a pezzi più piccoli. Aggiungere il sedano e il peperoncino tritati. Aggiungere il succo di lime, cospargere di sale e mescolare bene. Mettere da parte sotto il coperchio per almeno un'ora. Dopo di che si può mangiare come condimento per molti piatti della cucina messicana e altre. In un contenitore sigillato, la salsa fresca può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana.

Classici del genere

Un'altra versione di salsa include mezzo chilopomodorini (piccolo), un paio di spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, un mazzetto di cipolle verdi, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, aceto balsamico - 1 cucchiaino, uno grande - olio d'oliva, sale / pepe.

Tutto tagliato molto piccolo, manualmente. In linea di principio, questa procedura può essere eseguita con l'aiuto di un frullatore (molte casalinghe fanno questo per non ingannare troppo), ma poi deve essere acceso e spento quasi immediatamente in modo che gli ingredienti si mescolino, ma i pezzi si sentano. Quindi aggiungere l'aceto e l'olio, inserire il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente.

Salsa Verde (verde)

Avremo bisogno di: un chilo di pomodori verdi, peperoncino verde - una coppia, mezza testa d'aglio, un mazzetto di coriandolo, succo di mezzo lime, cipolla, un cucchiaio d'olio d'oliva, sale.

Taglia i pomodori verdi e rimuovi i semila punta del coltello. Dal pepe rimuovi anche i semi. Tutti gli ingredienti sono messi in un frullatore (o tritato finemente a mano) e macinare in modo che i pezzi siano percepiti. Inserisci il succo di olio e lime. Mescolare. Questa salsa piccante messicana ha un caratteristico colore verde, per cui è stata chiamata "salsa verde". E oltre a quanto sopra, c'è una varietà come la salsa brava (selvatica), che usa tabasco e maionese nella sua composizione.

È accettato per servire la salsa sia alla carne che alla verdurapiatti. Usalo come ripieno per tortilla (tortilla di farina non lievitata). Nelle nostre condizioni, la pita non lievitata è abbastanza adatta, in cui avvolgiamo questa salsa.