Delizioso pesce in salsa cremosa. Le migliori salse

Stranamente, le statistiche mostrano che non è cosìcosì tante persone sono favorevoli al pesce. Se, ovviamente, non contate quei paesi in cui non ha tante alternative. Pur sapendo quanto sia utile il pesce, molti preferiscono ancora la carne degli animali terrestri. Pesce in salsa cremosa è un modo meraviglioso per rivedere le loro preferenze gastronomiche. "Il sugo" le dà piccante e succosità, rimuove lo sgradevole odore di pesce per molti e rende la solita cena una festa degli dei.

Modi per preparare una "cornice" a un set di piatti. Scegli quello che ti piace di più.

Classici del genere

Una ricetta tradizionale è adatta a qualsiasi tipo di creatura acquatica. Inoltre, tale pesce in salsa cremosa è preparato più rapidamente e non richiede un'abbondanza di ingredienti.

In un cucchiaio di burro fuso soffriggere fino a quandooro, due cucchiai di farina (grano, l'altro non è buono). Come si addensa - versato mezzo bicchiere di crema di media grassa. La massa viene impastata, frantumata con erbe sminuzzate (può essere secca o congelata), salata e, con agitazione, languisce sul fornello per 5 minuti. Dopo la rimozione, viene pepato; nella salsa spreme una fetta di limone.

Un'opzione fragrante

Questa ricetta è particolarmente appropriata se sei iniziatosalsa cremosa di pesce rosso (la foto del piatto pronto può causare il desiderio di sedersi velocemente al tavolo). Un paio di spicchi d'aglio in qualsiasi modo è schiacciato e contuso in tre cucchiai di olio d'oliva. In una piccola ciotola, viene bollito un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi con metà dell'acqua. Qui vengono introdotte due nocciole tritate, l'arrosto e due cucchiai di succo di lime appena spremuto. Dopo che il raffreddamento di podsalivaniya è meno di cinque minuti, cosparso di verdure, e la salsa viene lasciata raffreddare.

Salsa di senape

Può essere chiamato universale, perchéarmonizza con il mare e con il pesce del fiume. Se lo condisci con l'aglio, otterrai un ottimo accompagnamento ai frutti di mare. Hai bisogno di friggere due cucchiai di farina fusi nel burro fuso, aggiungere un cucchiaio di braciola tritata e uno spicchio d'aglio tritato. Quando diventano morbidi, si versa un bicchiere di vino bianco e, dopo averlo mescolato, tanta crema. Mentre la salsa si addensa, la padella viene tolta dalla piastra e il suo contenuto viene schiacciato con pepe macinato, tre cucchiai di mostarda senape, sale e aneto tritato. Per frutti di mare - anche aglio fresco tritato.

Pesce in salsa cremosa al forno

Il prodotto principale è preso in quantità dimezzo chilo, tagliato, salato e pepato. Questa ricetta è adatta anche per il pesce più semplice. Formaggio a pasta dura, circa 150 grammi, strofina, mescolato con un bicchiere di panna non troppo grassa, condimenti scelti a discrezione del cuoco e verdure tritate. La salsa viene versata sopra i pezzi di pesce decomposti e la forma viene rimossa al forno per circa 35 minuti, fino a quando non si ammorbidisce. Poi la temperatura sale a 200 e il piatto viene tenuto in forno fino a quando non appare una bella crosta.

Torta di funghi

Il meglio per questa ricetta diventa rossopesce in salsa cremosa, come salmone, salmone o trota in bistecche. Grossi pezzi sono divisi a metà, strofinati con pepe e sale, cosparsi di limone, ricoperti di burro e cotti per un quarto d'ora. Durante questo tempo, avrai tempo per tritare finemente la cipolla e friggerla velocemente. Quindi aggiungere le piastre di champignon di piccole dimensioni (100-150 grammi) alla padella. Cinque minuti dopo, aggiungi un cucchiaio di farina e, dopo un'accurata lavorazione, un bicchiere di panna. La salsa è cotta fino a quando è addensata, spolverata con aneto sbriciolato e tenuta sotto il coperchio per circa tre minuti. Il pesce finito è posto su un bel piatto, versato con salsa profumata e servito ad un entusiasta mangiatore.

Per i buongustai

Questo pesce in salsa di panna ti costeràcostoso, ma il piatto vale i soldi investiti in esso. Due filetti di salmone, essiccati, pepati e salati, sono fritti in una padella dal fondo spesso fino ad arrossire uniformemente. Ci vuole circa un quarto d'ora. Quindi, in una padella asciutta, è permesso un cucchiaio di farina fino a quando appare un odore di nocciola; In questo momento si aggiunge olio (due cucchiai con una diapositiva). Dopo averlo sciolto, un bicchiere e mezzo di crema versano lentamente (interferire in modo che la farina non si accartoccia). Quando la salsa è quasi addensata, vengono aggiunti due cucchiai di caviale rosso naturale. Infine, le bistecche di pesce vengono trasferite nella padella, sono coperte con un coperchio e lasciate sul fuoco minimo per 4-5 minuti. Dopo che il bruciatore è spento, il coperchio non viene rimosso per un altro quarto d'ora - il pesce raggiungerà la condizione e verrà nutrito con tutti i sapori.

Con una qualsiasi delle ricette proposte, la più deliziosaci sarà la pasta: con il pesce in salsa cremosa, acquista una saturazione speciale, piccante e aromatica. Basta non commettere un errore comune, non mescolare entrambi i piatti. Eppure questa non è una pasta in stile marino. È meglio cucinare gli spaghetti separatamente, metterli su un piatto in una bella diapositiva e attaccare un pezzo di pesce allettante sulla parte superiore o laterale. La salsa è versata sopra e generosamente, non risparmiando. Puoi cospargere con verdure tritate o decorare con rametti.