La durata di conservazione della ricotta. Raccomandazioni generali per la conservazione di questo prodotto

Non è un segreto che la ricotta sia considerata una cosa soladei latticini più sani. Tuttavia, non può essere conservato a lungo in frigorifero e dopo un breve periodo di tempo inizia a perdere il suo gusto e le sue preziose sostanze. Inoltre, l'uso di prodotti viziati è pieno di gravi problemi con il tratto gastrointestinale. Da questo articolo imparerai la data esatta di scadenza della cagliata e le regole per la sua conservazione.

Come preservare la freschezza del prodotto in frigorifero?

Molti amanti della ricotta lo conservano in un piatto aperto, credendo che questo metodo sia il più conveniente e pratico. In questo caso, la freschezza del prodotto viene mantenuta per due giorni.

Molte casalinghe che vogliono capire qual è il terminela durata di conservazione della ricotta in frigorifero, sono pigri per disimballare immediatamente il prodotto portato a casa e inviarlo allo stoccaggio direttamente nel pacco. Tali azioni portano a un rapido deterioramento. Entro un giorno e mezzo, un tale prodotto è considerato utilizzabile in modo condizionale. La ricotta, avvolta nel cellophane impermeabile, inizia a "sudare", a seguito della quale si sprigiona un odore sgradevole e spiacevole. La comparsa di un "sapore" così specifico indica che un tale prodotto non può più essere consumato crudo.

Per aumentare la durata di conservazione della ricotta eprodotti di ricotta, è necessario metterli in smalti. Il prodotto conservato in questo modo può mantenere la freschezza per quattro giorni. Molte casalinghe esperte consigliano di coprire la ciotola con un coperchio stretto, dopo aver inserito alcuni pezzi di zucchero raffinato. A causa di ciò, il prodotto non avrà odore di muffa.

È anche necessario capire che la durata di conservazionela ricotta dipende non solo dalla confezione in cui è conservata, ma anche dal ripiano su cui è appoggiata. Il più lungo rimane fresco è se lo si posiziona più vicino al comparto congelatore. Lì può essere memorizzato non più di una settimana.

Ricotta congelata

Le basse temperature rallentano in modo significativometabolismo dei lattobacilli che vivono in questo prodotto. Il risultato è che rimane fresco più a lungo. Pertanto, la durata di conservazione della ricotta fatta in casa, congelata a -35 gradi, è di circa tre settimane. Durante questo periodo, anche una piccola famiglia avrà il tempo di mangiare un paio di chilogrammi di questo prodotto.

Scongelare la cagliata immagazzinata in questo modosolo bisogno nel frigorifero. Questo è un processo abbastanza lungo che richiede almeno dieci ore. Il prodotto, scongelato con la violazione della tecnologia, perde non solo la struttura granulare, ma anche il gusto. Di conseguenza, può essere utilizzato solo dopo il trattamento termico.

Per quanto tempo può essere conservato un prodotto sotto vuoto?

L'utilizzo di questa tecnica ti consente di essere sicurolatte acido dall'influenza degli ambienti esterni di gas. Come conseguenza del rallentamento dello sviluppo e del metabolismo dei batteri, la durata di conservazione della cagliata è prolungata. Questo metodo è molto più conveniente e più facile da congelare. I suoi vantaggi possono essere attribuiti all'assenza della necessità di attendere a lungo finché non si riavvia.

In questo caso, non dobbiamo dimenticare che tipi diversiL'imballaggio sottovuoto è caratterizzato dalla sua stessa efficienza. Pertanto, nessuno ti dirà la data esatta di scadenza della cagliata secondo GOST, che viene memorizzata in questo modo. Un contenitore può tranquillamente giacere per tre settimane e nell'altro inizierà a deteriorarsi dopo alcuni giorni.

Come hanno cucinato e conservato i nostri antenati?

Che questo è un prodotto deperibile, ne sapevano di piùpersone che vivevano nel tempo dell'antica Russia. In quell'epoca, lo yogurt crudo era la materia prima per la produzione di formaggio fresco e gustoso. Fu messa in terracotta profonda e mandata al forno. La massa ottenuta come risultato del riscaldamento è stata posta sotto una pressa.

Per conservare questo prodotto a base di latte fermentato in quei giorni usava un panno pulito, pre-inumidito con acqua. Ha avvolto i piatti con la ricotta e messo in un posto fresco.

Cosa cercare al momento dell'acquisto?

Per la ricotta non hai causato l'avvelenamento, ne hai bisognoessere in grado di sceglierlo correttamente. La prima cosa che dovresti guardare al momento dell'acquisto è la durata di conservazione. In questo prodotto, E. coli si sviluppa e si moltiplica più attivamente, perché non può essere acquistato in negozi non testati e in mercati spontanei.

La salute domestica è considerata la più pericolosaricotta fatta con latte acido. Questo perché gli agenti patogeni possono essere contenuti in un tale prodotto. Anche una bella apparenza della ricotta non garantisce che sia stata prodotta in condizioni sterili con l'esatta aderenza al processo tecnologico.

Consigli utili

Questo prodotto non deve essere tenuto in polietilene.borse o pellicola trasparente, in quanto ciò porta a rapida ossidazione e odore sgradevole. Per prolungare la durata di conservazione della cagliata e preservarne le qualità gustative più a lungo, si consiglia di posizionare il prodotto in un contenitore di vetro o smaltato con un coperchio ermetico. Opzionalmente, puoi anche inviare una piccola quantità di zucchero, assorbendo l'umidità in eccesso.

È possibile mantenere la freschezza della ricotta, se si avvolgein carta pergamena, foglio o garza. Nel frigorifero può essere inserito nello scomparto destinato alla conservazione delle verdure. Un prodotto che è rimasto su una piastra aperta per 72 ore è soggetto a trattamento termico obbligatorio.

I semilavorati a base di cagliata non possono essere conservati per più di quattro giorni. Altrimenti, perdono la maggior parte delle loro preziose proprietà e diventano pericolosi per la salute umana.