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Senza capelli (granchio): descrizione, gusto, caratteristiche di cottura

I granchi sono rappresentanti di una squadra di decapodicrostacei. Il suo nome non è accidentalmente correlato al numero di estremità in questi abitanti marini. I granchi rappresentano circa il 20% di tutti i crostacei marini raccolti, coltivati ​​e venduti in tutto il mondo. In totale ci sono quasi 7mila specie di granchi. Tra loro c'è il peloso. Il granchio è peloso, quindi il suo nome ufficiale suona, ha caratteristiche caratteristiche, grazie alle quali può essere facilmente distinto da altre specie di crostacei. Maggiori informazioni su questo abitante marino e su come può essere cucinato a casa, lo diremo nel nostro articolo.

Granchio peloso: foto e descrizione

Granchio quadrangolare peloso o pelosoUn piccolo, ma forte e commovente artropodo, con un corpo coperto di peli. Oltre ai capelli, sul suo guscio ci sono spine grandi e piccole affilate. Colore del carapace (conchiglia) - da rosso-viola a marrone. La dimensione dei capelli pelosi varia da 40-50 a 110 mm lungo la larghezza del guscio. I pesci commerciali sono generalmente considerati granchi che hanno raggiunto una dimensione di 70-80 mm.

granchio peloso

L'anatra pelosa abita la costa della penisola coreana, Primorye, le isole di Hokkaido, le isole Kurili, il sud di Sakhalin e la Kamchatka. La pesca del granchio si osserva a una profondità di 30-80 metri.

Per i residenti delle isole giapponesi e dell'isola di Hokkaido, il coleottero dai capelli grossi è un elemento di reddito importante. Attualmente, la popolazione di questo animale è in uno stato depressivo.

Gusto di un granchio peloso

La caduta dei capelli non è solo insolita esternaviste. È anche una delle specie più costose di granchio. Apprezza non solo la carne più tenera, ma anche un fegato molto gustoso e utile situato nella testa. Quando si analizzano gli artropodi, questo sottoprodotto può essere determinato dal caratteristico colore marrone chiaro.

Il fegato, come la carne, si distingue per un altocontenuto proteico È ricco di acidi grassi omega-3, sodio, iodio, ecc. La carne di granchio è utile per varie malattie. Con il suo aiuto è possibile ripristinare rapidamente la forza e ottenere il recupero desiderato.

hairworm di granchio

Senza capelli - un granchio, la cui carne è molto più tenera,rispetto ad altre specie. Molto spesso gli artropodi vengono semplicemente cotti in una casseruola, la parte commestibile viene separata da quella non commestibile e servita in questa forma su un piatto. Tuttavia, i giapponesi cucinano spesso un formaggio peloso o servono in piatti choco - cinesi per cucinare gnocchi, in apparenza simile a un samovar.

Granchio-peloso: come cucinare a casa

Per lo stoccaggio e il trasporto del granchio appena raccoltoviene applicata la tecnologia della billetta cotta-surgelata. Questo è più spesso e cade sugli scaffali dei negozi pelosi. Granchio cotto surgelato prima del taglio è appena messo per 5 minuti in acqua bollente. Dopo di che, è disposto su un piatto, le gambe sono separate dal tronco e sono tagliate.

Più corretto è il seguente metodogestione del granchio. Le gambe escono immediatamente dal bagagliaio. Successivamente, il guscio viene fasciato trasversalmente con un normale filo. Questo è fatto in modo che il suo contenuto non cada. Il fatto è che il mantello dei capelli pelosi è leggermente aperto durante la cottura e il fegato utile può semplicemente fuoriuscire. Idealmente, devi cucinare il granchio nell'acqua di mare. Ma poiché a casa è problematico, è difficile usare l'acqua normale con il sale. Cuocere il granchio per 4 minuti in un'ampia casseruola. Vale la pena di fare in modo che l'acqua bolle sempre. È importante non digerire il granchio, altrimenti diventerà duro. Gli scarabei pelosi saldati sono posti in una ciotola con ghiaccio. In seguito, sarà più facile separare la carne dal guscio.

foto pelosa di granchio

Per tagliare il granchio usare le forbici da cucinao un secateur. Quindi sarà molto più conveniente tagliare gli artigli e la conchiglia. Inoltre, potrebbero essere necessari cucchiai di diverse dimensioni, bastoncini per sushi, ecc. In primo luogo è necessario rimuovere il guscio. Nella parte in cui si trova la testa del granchio, si concentra la maggior quantità di fegato. Il guscio rimosso in futuro può essere usato come piatto, appoggiandosi sul fegato e sulla carne. A proposito, ce ne sono molti anche nel corpo.

Dopo che la shell è stata elaborata, puoi procedere alle chele. Per estrarre la carne da loro, devi tagliare gli artigli. Con un secateur, questo sarà molto facile.

Insalata di polpa di granchio con salsa di soia

Molto spesso lo scarabeo granchio-peloso viene mangiato in una forma saldata, ad esempio sotto birra. Meno spesso da esso prepara piatti, insalate.

parrucchiere di granchio come cucinare

Un granchio senza peli, che è ampiamente distribuito inCucina giapponese Dal suo fegato e carne preparare una deliziosa insalata. Per questo, gli ingredienti disposti nel guscio sono conditi con salsa di soia e wasabi, mescolati e serviti al tavolo. Anche nella shell puoi cuocere la carne di granchio. Per fare questo, è semplicemente cosparso di formaggio grattugiato e inviato al forno per alcuni minuti fino a formare una crosta.

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