Cera Tsvetaevsky Prescrizione con una storia

C'era una volta, da qualche parte all'inizio del passatosecolo, visse in Russia, due sorelle. Bellezze, ragazze intelligenti e di talento hanno avuto molti fan che hanno apprezzato la loro disposizione allegra e la sorprendente facilità di comunicazione. E portavano un cognome incredibile: Tsvetaev. Molti dei giovani fidanzati entrarono in casa, dove trascorsero serate di conversazioni letterarie, deliziosi tè forti e torta di mele dal sapore incredibile. I dettagli di questa storia sono da tempo immersi nell'oblio, ma è ancora consuetudine in Russia trattare gli ospiti con questo piatto unico, che è stato chiamato in onore delle sorelle - torta Tsvetaevsky.

Oltre al gusto fantastico e unicol'aroma di mele e cannella, questo piatto invariabilmente piace alle massaie con semplicità e velocità di cottura, quindi una volta che conosci questa ricetta, la amerai per sempre. Quindi, per fare una torta in modo indipendente, abbiamo bisogno di:

mele per il ripieno. Devono prendere circa un chilogrammo. Puoi farcela con una quantità minore, ma poi la bellezza del riempimento scompare, perché ce ne deve essere molta. Non dovresti prendere frutta all'estero per questa occasione, attirando una lucentezza lucida dagli scaffali dei supermercati. È meglio andare d'accordo con il fragrante Antonov domestico - con lei, la torta sarà più gustosa, e l'autenticità storica rimarrà.

Per la crema:

1 bicchiere di buona crema acida densa. La torta di Cvetaevskij, ovviamente, non consente l'uso della moderna panna acida liquida. Qui è necessario scegliere un prodotto con almeno il 20% di grassi, ed è meglio provare e trovare il 30% di panna acida. Solo in questo caso la crema diventerà reale, tenera e fondente.
1 uovo di gallina (se le uova sono troppo piccole, prendine due);
2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata;
un bicchiere di zucchero (può essere un po 'meno, se ti interessa davvero la figura).

Per il test:

150 g di burro buono (non prendere spread economici o margarina);
mezza tazza di panna acida (la stessa come per la crema);
una tazza e mezza di farina finemente setacciata;
un po 'di aceto di aceto di sodio.

Per iniziare, prepara il ripieno - sbucciatole nostre fragranti mele e le tagliamo a pezzettini. Se la varietà di mele è troppo dolce, è possibile cospargerle con succo di limone - darà il gusto di piccante. Quindi prepariamo una crema che renderà la nostra torta tsvetaevsky tenera e ricca. Per fare questo, tutti i componenti di cui sopra sono mescolati e battuti con un frullino o un mixer fino a che liscio (non c'è bisogno di battere a lungo, sono sufficienti 5-10 minuti).

Quando tutto il lavoro preparatorio è completato,Impastare la pasta, la consistenza di esso dovrebbe assomigliare all'argilla fusa - per essere delicata, morbida e piuttosto appiccicosa. Dopodiché, stendi l'impasto in una forma oliata e distribuiscilo con cura sul fondo e sui lati. Mettere il ripieno sull'impasto: prima le mele tagliate a spicchi, poi la panna montata.

Mescolare il ripieno di solito non è necessariosorge - la crema risulta essere piuttosto liquida e si distribuisce tra le mele. Versare la crema in modo che ricada attorno all'intera circonferenza della forma, riempiendo lo spazio tra le mele. Torta tsvetaevsky completamente decorata inviare in forno. Deve essere preriscaldato a 180-200 gradi. Il tempo richiesto per cucinare - da mezz'ora a quarantacinque minuti.

Trascorso questo tempo, togliere la torta dal forno e cospargere con la cannella macinata prima di servire. Tutto - la torta di mele Tsvetaevsky è pronta per essere servita.

Oltre alla ricetta tradizionale farcita con le mele,Ci sono opzioni più moderne con ripieni di frutta e bacche. In effetti, non è più possibile chiamare una torta del genere Tsvetavsky, ma non lo rende meno gustoso. Quindi con il ripieno, puoi tranquillamente sperimentare e provare varie combinazioni, sorprendendo i tuoi amici e talenti culinari casalinghi.