Cavolo salato in barattoli. Ricette deliziose
In precedenza, il cavolo veniva salato in grandi contenitori perabbastanza per una grande famiglia e per tutto l'inverno. Ora la necessità di tali quantità di questo prodotto è scomparsa. Pertanto, la salatura dei cavoli nelle banche divenne più urgente. È conveniente e non richiede molto spazio e tempo. Inoltre, ci sono un numero enorme di ricette per questo piatto e puoi provare tutti. Questo prodotto è pronto per l'uso immediato o produce spazi vuoti per l'inverno dai cavoli.
E ora una ricetta per una cucina veloce deliziosacavolo. Le proporzioni sono calcolate per una forchetta di cavolo di medie dimensioni. Puliamo le foglie superiori e tagliamo il cavolo in pezzi abbastanza grandi. Puliamo una grande carota e la tagliamo in cerchi. Ora metti il cavolo in una casseruola o in un barattolo, alternandolo con una carota. Aggiungere anche una foglia d'alloro e piselli di qualsiasi pepe. Quindi procedere alla preparazione della marinata. Versare in un tegame separato di 1,5 litri di acqua e aggiungere un bicchiere di olio vegetale, tanto aceto (9%), quattro cucchiai di sale e 9 degli stessi cucchiai di zucchero. Devi far bollire la marinata e poi versarla sul cavolo. Coprire la padella con un coperchio e lasciarla a temperatura ambiente per circa 2 o 3 giorni. Quindi spostiamo il cavolo in un barattolo e lo mettiamo in un posto più freddo.
Salare il cavolo in un barattolo non è un processo molto laborioso. Ma in inverno, puoi usarlo come prodotto autonomo o aggiungerlo alle insalate o alla zuppa di cavoli.
Il cavolo può essere aspro, aggiungendo diversiingredienti. Mele, mirtilli o mirtilli rossi conferiscono a questo prodotto un gusto e un aroma più ricco e inusuale. Per fare questo, è necessario tagliare il cavolo con fette lunghe e sottili. Le carote sono pulite e tre su una grattugia. Mescolare il cavolo con le carote e aggiungere un po 'di cumino (facoltativo) e bacche di mirtillo.
Avanti per ogni cinque chilogrammi di cavolo di cui hai bisognoaggiungere circa 120 grammi di sale. Tutto è ben miscelato e messo in un contenitore preparato, puoi usare il barattolo. Non utilizzare pentole in alluminio. Tutto leggermente schiacciato, coprire con una piastra di diametro più piccolo e mettere sopra l'oppressione. Passerà un po 'di tempo e il cavolo darà il succo che appare sopra il piatto. Il processo di fermentazione dura circa tre giorni. A volte è necessario perforare cavoli con le bacchette. Quando il sottaceto diventa leggero, il cavolo sarà pronto.
La raccolta del cavolo in lattina o in altri contenitori è un'occupazione tradizionale di ogni hostess. E tutti hanno alcune ricette preferite per fare questo spuntino.
Ecco uno di loro. Prendiamo il cavolo (per la salatura si consiglia di prendere le varietà successive) e triturarlo finemente. Carote tre su una grattugia. La quantità di carote può essere diversa. Cambia il colore del cavolo, quindi alcuni non lo usano per la salatura o lo tagliano in piccoli pezzi. È possibile aggiungere aneto o altri additivi se lo si desidera. Tutti gli ingredienti sono mescolati e versati in lattine da 3 litri. È desiderabile passarli preliminarmente con acqua bollente. Nel frattempo, stiamo preparando una marinata. Per un litro d'acqua prendiamo due cucchiai da tavola con una fetta di sale, un cucchiaio di zucchero e spezie (piselli e foglie di alloro tradizionali). La salamoia dovrebbe bollire. Quindi riempili con lattine di cavolo. Li chiudiamo con un coperchio di plastica e li mettiamo in un luogo fresco.
Salare il cavolo in lattina può essere così. Prendiamo cinque chilogrammi di cavolo, un chilo di cipolle, altrettante carote. Tritare cavolo, carote e cipolle tritare finemente. Mettiamo le verdure in barattoli da litri e versiamo la marinata. Marinata: 400 grammi di aceto di tavola (9%), mezzo litro di olio vegetale, tre cucchiai di sale da tavola, 400 grammi di zucchero. Riempiamo i vasi con le verdure e li mettiamo in un posto più freddo.
Se aggiungi una barbabietola affettata quando decapoli cavoli, diventerà rosa. Puoi usare qualsiasi spezie ed erbe a volontà.
Salare il cavolo in lattina è un processo che richiede meno tempo. Per comodità, puoi farlo in un contenitore più capiente, quindi spostare il cavolo in barattoli.
