Ricetta della lingua di maiale, o Come preparare un bel pour
Piatti dalla lingua di maiale, ricette di cui non sono cosìcomplesso, come sembra a prima vista, diventa sempre molto gustoso. Dopotutto, un tale prodotto a base di carne è considerato delicato e con il suo corretto trattamento termico diventa fragrante, tenero e letteralmente sciolto in bocca. In questo articolo, vedremo la ricetta della lingua del maiale, o meglio, come rendere questa gelatina profumata da questo ingrediente. Vale la pena notare che un piatto del genere risulta così bello da poter essere messo sul tavolo festivo senza alcuna esitazione.
Lingua di versamento: una ricetta, una foto di un piatto pronto
Ingredienti necessari:
- cosce di pollo congelate (puoi anche altre parti dell'uccello) - 2 pezzi;
- lingua di un maiale - 2 pezzi;
- cipolla piccola (da aggiungere al brodo) - 1 pz .;
- foglie di alloro (da aggiungere al brodo) - 3-4 pezzi;
- albume (per chiarire il brodo) - dal 1 ° uovo;
- Il pollo all'uovo è piccolo (può essere una quaglia) - 1-2 pezzi;
- sale cucinato - a discrezione personale;
- gelatina - 2 cucchiai grandi;
- Foglie fresche di prezzemolo - per la decorazione.
Processo di fermentazione
La ricetta per il linguaggio porco fornisceUtilizzare non solo un prodotto delicatezza, ma anche qualsiasi altra carne. Ciò è necessario per garantire che il titolo, che viene versato piatto rivelato deliziosa e nutriente. Si dovrebbero prendere un paio di pollo bedryshek e maiale lingua accuratamente lavarli, rimuovere i componenti indesiderati, e poi mettere in una pentola, aggiungere acqua a sufficienza per portare ad ebollizione e far bollire per rimuovere la schiuma fino al momento per 40-50 minuti.
Durante il trattamento termico anche nel brodoè necessario aggiungere l'intera testa sgombra di cipolle, foglie di alloro e sale da cucina. La ricetta per la lingua di maiale include questi ingredienti in modo da dare al versamento un gusto pronunciato di carne e un sapore speciale.
Dopo che la delicatezza diventamorbido, deve essere estratto dal brodo e messo immediatamente in acqua fredda (per 3 minuti). Questa procedura faciliterà il processo di stringere la lingua dalla lingua. Anche le cosce di pollo vanno messe da parte (possono essere servite separatamente al tavolo).
È necessario un ulteriore brodo di carne preparatoalleggerire Per fare questo, in una ciotola separata, frullare nella proteina di pollo schiuma, quindi metterlo nel liquido di carne raffreddato, far bollire di nuovo per 10 minuti e raffreddare all'aria fredda. Come risultato di tali manipolazioni, si otterrà un brodo chiaro e fragrante, nel quale si dovrebbero aggiungere 2 cucchiai grandi di gelatina.
Formare un piatto
La ricetta per il linguaggio del maiale richiede estrema responsabilitàapproccio alla formazione di un gelificato. Dopo tutto, dal modo in cui i prodotti principali saranno disposti e riempiti, un tipo attraente di piatto festivo dipende interamente. Per fare questo, la delicatezza della carne sbucciata dovrebbe essere tagliata in lastre sottili, che devono essere disposte su un grande piatto basso. C'è anche bisogno di mettere le foglie fresche di prezzemolo e pollo bollito o uova di quaglia, tagliati a metà. Dopo di che, gli ingredienti devono essere versati completamente con il brodo di carne e mandare il piatto a congelare in frigorifero (per 8-9 ore).
