Verdura "aliena" - cavolo romanesco, e come cucinarlo correttamente

Il cavolo romanesco è una sottospecie di colorecavolo, un ibrido così esotico era il risultato dell'incrocio tra cavolfiore e broccoli. Questo ortaggio è allevato in Italia. È apparso sul mercato internazionale non molto tempo fa nel 1990.

Questo vegetale annuale ricorda una piramide in forma.con cime dense quasi come cavolfiori, solo la gamma di colori è diversa - verde pallido. Il principio della coltivazione del romanesco è identico al principio dell'allevamento di cavolfiori. Per ottenere un ortaggio precoce, è necessario utilizzare il metodo piantina.

Circa 10 giorni dopo aver piantato i semi, il cavolo deve essere fertilizzato, mentre per la medicazione superiore viene utilizzata una materia prima complessa. Acqua se necessario. Il valore nutrizionale di questo individuo riproduttore è molto alto.

Attualmente, il cavolo romanesco godemolto popolare tra gli specialisti culinari, si aggiunge ad insalate, casseruole, stufati di verdure e piatti caldi. In Germania, questa sottospecie è chiamata cavolfiore, in Inghilterra - broccolo romanico, e in Francia - cavolo semplice.

Molte persone ignoranti considerano vegetale"alieno" e immangiabile, anche se questo non è assolutamente il caso. L'aspetto di lui, ovviamente, insolito, ma il gusto e l'uso in altezza. Contiene più volte sali minerali, zinco, carotene e vitamina C e molto meno fibre, il che suggerisce che anche i bambini piccoli e le persone che sono coscienti del peso possono essere dati romanesco.

Va notato che questo ortaggio è facilmente digeribile.corpo e contiene solo 25 kcal. Cavolfiore romanesco - è un grande aiuto nella lotta contro l'obesità e le malattie gastrointestinali. In molti paesi da questo cavolo preparare piatti separati. È un prodotto gustoso e salutare.

Cavolo Romanesco - Ricette

Insalata romana e formaggio

Per 1 kg di cavolo avrai bisogno di:

• 2 uova;
  qualsiasi formaggio circa 200 grammi (meglio delle varietà solide);
  patate 2 pezzi;
• pepe rosso e bulgaro 1 pz;
• aglio;
• pepe nero macinato;
• sale;
• la testa di cipolla;
• crema 50 g;
• yogurt naturale 20 grammi;
• olio vegetale 30 g;
• aceto di vino 30 grammi e un cucchiaino di rafano.

preparazione

Cavolo diviso in infiorescenze. Tagliare il gambo in piccoli cerchi e abbassare in acqua bollita per 3 minuti. Quindi aggiungere le infiorescenze lì e lasciare cuocere per 5 minuti. Dopo il tempo il cavolo si raffredda.

Tagliare la cipolla e il pepe a cubetti o strisce e mescolare con cavolo. Lessare le uova sode, tagliare ogni uovo in 4 pezzi, è meglio grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mettere questi ingredienti nell'insalata.

Pre-bollire le patate, grattugiare, aggiungere l'aglio, l'aceto, l'olio, la panna e lo yogurt. La salsa risultante riempie la nostra insalata di cavolo e lascia per 15 minuti.

Insalata "Al Dente" di romanesco

ingredienti:

• infiorescenze 10 pz.;
• scorza di limone;
• noci;
• sale, pepe;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• aglio.

Risciacquare le infiorescenze e tagliarle in piastre.poi immerso nel succo di limone. Mescolare le noci, aggiungere l'aglio e condire con olio d'oliva. Infiorescenza mettete in un colino e lasciate scolare il succo, quindi mettete con cura su un piatto e versate sopra la salsa di noci.

Cospargere con la scorza di limone sopra l'insalatadecorare con verdure o una fetta di limone. Il cavolo romanesco è impregnato di succo di limone e ha un sapore molto piccante. Tale insalata si adatta a qualsiasi contorno e decorerà qualsiasi tavolo.

Crema cremosa alla romana

ingredienti:

• cavolo;
• pomodorini;
• crema 22%;
• piselli verdi;
• Mozzarella;
• sale, aglio, pepe;
• verdi.

Lessate tutte le verdure elencate (eccetto i pomodorini), salate, pepate, aggiungete l'aglio, i verdi, montate questa massa in un frullatore. La zuppa è pronta, servita con formaggio e pomodori.

Il cavolo romanesco non perde nemmeno le sue proprietà benefichedopo il trattamento termico. È usato per fare varie salse per paste e casseruole italiane. In una parola: un ortaggio versatile per tutte le occasioni. Inoltre, i cavoli possono essere consumati crudi, al forno, bolliti e fritti. Puoi sperimentare con qualsiasi verdura e anche frutta - si sposa bene con mele e limone.