Ricetta per zuppa di pollo: dietetica, gustosa e salutare.
Senza zuppa calda non puoi farlo. Si scalda in inverno, dona forza in estate, molto utile per lo stomaco.
Quando cucini una zuppa di carne, devi seguire alcune regole.
La carne viene posta solo in acqua fredda, in quanto assorbe il succo di carne quando viene riscaldata. L'acqua calda aiuta a chiudere rapidamente i pori della carne.
Prima di rimuovere la schiuma, non salare il brodo e in seguitobollire per salare leggermente. È meglio salare alla fine della cottura. Il brodo sarà trasparente, se dopo la bollitura cuocerà a fuoco basso. Se lo si desidera, il brodo viene messo cipolle o radici per dare colore alla zuppa futura.
La zuppa di pollo è considerata dietetica. È più facile rispetto al brodo di manzo. I pazienti deboli raccomandano il brodo di pollo e la zuppa di pollo come cibo medico.
Come cucinare il brodo di pollo? Ci sono un sacco di ricette Il pollo funziona bene con cibi diversi. Puoi cucinare il brodo di pollo con le patate e puoi farlo con qualsiasi ripieno di cereali (riso, perla, miglio), con pasta o verdure. È bello avere una casa di condimento per un pollo di diversi tipi. Sulla base della zuppa di pollo, la padrona di casa può fantasticare e creare la sua ricetta unica. E qui ci sono alcuni esempi.
La ricetta per zuppa di pollo con riso.
Mezzo pollo tagliato a fette, versareacqua fredda Portare a ebollizione e cuocere per un'ora. 2 patate tagliate a cubetti, lasciate cadere nel brodo. Risciacquare 100 grammi di riso e servire in una zuppa. Nella padella cuocere la padella. Per fare questo, grattugiare 1 carota, 2 cipolle tritate finemente, 1 peperone bulgaro tagliato a listarelle. Le verdure soffriggere in olio (vegetale o fuso), aggiungere al brodo. Per alcuni minuti prima della fine della cottura, versare un brodo ½ tazza di pane kvas, aggiungere le spezie. Cospargere con le erbe tritate, togliere dal fuoco.
Una ricetta per zuppa di pollo con cipolle.
Dai 400 g di pollo cuoci il brodo. 4 cipolle, tritare e soffriggere in 2 cucchiai di burro fino a doratura. Aggiungere 1 cucchiaio di farina e la salsa di cipolla in un brodo. Zuppa di stagione con alloro. Grattugiare il formaggio e le erbe tritate direttamente in un piatto.
La ricetta per la zuppa di pollo con cavolo.
Da 600 g di uccello per preparare il brodo di pollo, ele carote cucinano interamente. 4 patate tagliate a cubetti, messe in una casseruola. ½ kg di pomodori pelati e poi impastati in una tazza. Stufare i pomodori con le cipolle (2 pezzi) nel burro e nel brodo (½ tazza). Cavolo fresco (¼ forchetta) tritato finemente e messo in brodo. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori, salare, pepare, mettere l'alloro, i verdi tritati. Prima di servire, condire la zuppa con panna acida.
La ricetta per il brodo di pollo è purea.
Cuoci il brodo di pollo dalle ali, dal collo, dalle gambeuccelli. In una padella è necessario friggere il fegato di pollo (circa 150-200 g) con 1 cipolla. In una padella aggiungere 2/3 tazze di brodo, fate sobbollire a fuoco basso. Friggere il contenuto della padella con un tritacarne, mescolare con 1 bicchiere di latte. La miscela risultante versa lentamente nel brodo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie, il sale e il tuorlo d'uovo sbattuto in mezzo bicchiere di brodo. La zuppa può essere servita con verdure e fette biscottate bianche.
La ricetta per zuppa di pollo con verdure.
Cosce di pollo (400 g), cuocere, brodo per drenare. Rimuovi la carne di pollo, smonta dalle ossa, taglia a pezzi grandi. Una carota media tagliata a strisce, due cipolle tritate finemente, due piccoli peperoni bulgari tagliati a listarelle, una piccola zucchina grattugiata. Nel brodo, le verdure dovrebbero essere abbassate alternativamente: carote, cipolle, peperoni, zucchine. Alla fine della cottura, aggiungere le spezie al pollo, aneto, fette di pollo, un uovo sodo tritato grosso. In una ciotola, cospargere di brodo di pollo con cipolle verdi tritate finemente.
Se vuoi rendere questa zuppa più potente, aggiungi 1 cucchiaio di vermicelli poco profondi.
