Composizione di marmellata Cosa fanno le meduse?

La marmellata è una prelibatezza amata da entrambi i bambini.e adulti. Tuttavia, molte persone mettono in dubbio l'utilità di questo dessert. La composizione della marmellata è molto interessante per coloro che stanno acquistando con cautela per i loro figli. Da cosa ricavano una delicatezza, quali sostanze chimiche contiene? Naturalmente, la composizione del prodotto, che è stata prodotta molti anni fa, è leggermente diversa da quella attuale. Anche sapendo quali ingredienti dovrebbero contenere marmellata, si dovrebbe sempre prestare attenzione alla reputazione del produttore.

Storia della marmellata

La marmellata veniva importata in Russia dal Mediterraneoe paesi orientali. Ma anche nell'antica Grecia il succo di frutta veniva bollito e concentrato sotto il cielo aperto al sole. Inizialmente sono stati usati solo alcuni frutti che contengono una grande quantità di pectina. Queste sono albicocche, mele, mele cotogne e alcune bacche. Con l'invenzione dei prodotti di gelificazione artificiale, la gamma di questa specialità è aumentata. La composizione della marmellata è cambiata da allora. Molti produttori usano sostanze scadenti, aromi e gelatina economica. Se non vuoi rischiare e acquistare un "gatto in un sacco", puoi fare una marmellata a casa, non è così difficile.

Composizione di marmellata

La marmellata è considerata una dolcezza alimentare. Si raccomanda anche di essere utilizzato da coloro che monitorano attentamente la loro figura. Contiene una certa quantità di zucchero. Tuttavia, è neutralizzato da fibre alimentari, pectina e agar. Questi due ingredienti migliorano il metabolismo e rendono anche benefico l'uso della marmellata. Tuttavia, la produzione moderna include molti altri componenti. Innanzitutto, è la melassa, che è fatta sulla base dell'amido. Può essere chiamato un dolcificante naturale. Dona alla marmellata una buona consistenza e enfatizza pienamente il sapore del frutto. Lo zucchero è anche un componente necessario della marmellata. Questo carboidrato può essere considerato una buona fonte di energia. La pectina rimuove le tossine e i metalli pesanti dal corpo. È un addensante naturale che si trova nei frutti.

L'agar è fatto da alghe e usato comeagente gelificante. Sostituisce la gelatina. La composizione della marmellata secondo GOST è esattamente questo ingrediente. L'agar è utile e contiene sali minerali e polisaccaridi. E, infine, acido citrico, che regola il processo di formazione della consistenza necessaria. I coloranti sono inoltre necessariamente presenti nella marmellata. I produttori responsabili aggiungono solo ingredienti naturali. Questo può essere un estratto di paprika o curcumina. I sapori danno gusti delicati. Sono naturali e identici a loro. Non c'è una grande differenza tra le due opzioni. Alcuni sono estratti, e questi ultimi sono materie prime ottenute in laboratorio per sintesi.

Contenuto calorico e composizione della marmellata da masticare

La composizione della marmellata può variare a seconda delingredienti usati Anche la tecnologia della sua preparazione è diversa. La base per questa prelibatezza è la stessa, e gli additivi sono usati in modo diverso. A seconda della consistenza e della composizione, si distinguono una gelatina di frutta, un dessert di frutta e bacche e una gelatina di giuggiola. Ogni variante ha un diverso valore calorico. Pertanto, non è possibile nominare la figura esatta.

La marmellata da masticare differisce densamenteStruttura. È solido ed elastico. Viene utilizzato in cucina, aggiungendo pasticcini e torte decorative. Non cambia forma durante il trattamento termico. Tuttavia, non è molto utile denominare tale marmellata. Questa specie è la più calorica. Gli ingredienti della masticazione della marmellata non sono l'ideale. Gli addensanti naturali non possono creare una tale consistenza. Pertanto, i produttori utilizzano ingredienti aggiuntivi, sebbene dichiarino la naturalezza del prodotto. Tra le altre cose, questa delicatezza include molti coloranti, profumi e una buona dose di zucchero. Il contenuto calorico della marmellata da masticare raggiunge le 400 kcal.

Jelly Marmalade

Questo prodotto è realizzato sulla base del disegno daossa di animali o usando agar-agar. Questa delicatezza si scioglie quando la temperatura aumenta. La composizione della marmellata secondo GOST comprende acido citrico, pectina, melassa, zucchero, aromi e coloranti (naturali). Il contenuto calorico di questo prodotto è di circa 330 kcal. La marmellata di gelatina è considerata un'ottima fonte di iodio. Lui è molto nutriente. L'agar agar nello stomaco si espande e crea una sensazione di saturazione. Se usi la gelatina animale, la marmellata diventa utile per le ossa e le articolazioni.

Gelatina di frutta e bacche

Per la preparazione di questa specie, melapurea, che è la fonte della pectina. La marmellata di frutta e bacche è molto utile. Normalizza il lavoro di stomaco, fegato e pancreas. Il suo contenuto calorico è il più piccolo ed è 290 kcal. Ma questa affermazione è vera se il produttore non utilizza ingredienti aggiuntivi che non sono stipulati da GOST. Sono presenti anche vitamine in questo prodotto. È acido ascorbico, acido folico e alcuni minerali.

Marmellata fatta in casa

Come fare la marmellata a casa? È molto semplice preparare da soli una delicatezza. La cosa principale è che in questo caso vengono utilizzati solo i componenti migliori. Per preparare, è necessario prendere un bicchiere di zucchero, 7 grammi di gelatina, 300 grammi di marmellata (qualsiasi), 120 millilitri di acqua e un quarto di un cucchiaino di limone acido. Prima di fare la marmellata, è necessario preparare un modulo in cui il trattamento si blocca. Lubrificare con olio e mettere da parte. Ora mescolare nella padella zucchero, acqua, marmellata, acido limone e gelatina. Lo mettiamo su un piccolo fuoco e lo mescolo costantemente. È necessario che tutti gli ingredienti siano sciolti. Far bollire questa miscela non può essere, altrimenti la gelatina perderà le sue proprietà.

Versiamo la massa ricevuta nel modulo e la spediamolei in frigorifero per almeno tre ore. Quindi stendiamo la gelatina su un foglio di pergamena, cosparsa di zucchero o polvere. La marmellata di caramelle può avere qualsiasi forma. Pertanto, tagliarlo con pezzi arbitrari e cospargere di zucchero a velo. Questa marmellata sarà sicuramente apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. La delicatezza sarà molto gustosa e utile. Per cucinare, è possibile utilizzare la frutta fresca, che viene bollita in uno stato di purè di patate, e quindi aggiungere tutti gli ingredienti necessari.