Caviale ai funghi per l'inverno

Si chiamano funghi utili e nutrientivegetazione o foresta "carne". Essi sono ricchi di carboidrati (zucchero mycose fungine specifico o trigaloza, glicogeno o "amido animale"), proteine, e contengono fino all'1% di aminoacidi liberi. Inoltre, vi sostanze minerali (fosforo, potassio, zolfo, magnesio, calcio, sodio, cloruro), vitamina A (carotene), vitamina C, vitamina B, vitamina PP e una grande quantità di vitamina D. Ogni tipo è caratterizzato da specifiche proprietà utili funghi. Ad esempio, in champignons maggiore (rispetto ad altri tipi) enzimi che migliorano la ripartizione dei grassi, proteine e carboidrati.

Ma sostanze preziose possono entrare nel corposolo con la preparazione corretta, poiché sono tutti estratti dalle cellule dei funghi con difficoltà (ostacolano i gusci chitinosi). Grazie ad un trattamento culinario speciale, è possibile aumentare la digeribilità dei funghi. Il requisito più importante è la loro rettifica. Più piccoli sono i pezzi di funghi, più sostanze utili entreranno nel corpo umano. Quindi le salse da funghi in polvere o uova di funghi per l'inverno, che molte casalinghe conservano, sono considerate le pietanze culinarie più utili. Usa il caviale come un tramezzino o come spuntino. Questo articolo descrive diverse ricette originali. Dopo averlo letto, imparerai come preparare le uova di funghi per l'inverno.

Ricetta 1

Molto gustoso caviale di funghi per l'inverno è ottenuto da una miscela di funghi secchi e salati. ingredienti:

500 grammi di frutta salata (funghi, valuvia, russula, burro, finferli, potete usare quelli che non sono esteticamente belli), lavati con acqua fredda;
250 g di funghi secchi, lavarli e cuocere fino a quando sono pronti;
5 cucchiai di olio vegetale;
2 cipolle grandi, macinate in un frullatore;
7 spicchi d'aglio (o sapore) sono macinati molto finemente con un coltello;
5 cucchiaini di tè al 3% di aceto;
sale;
pepe.

Tutti i funghi sono tagliati o tritati finementetritacarne. In olio vegetale soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i funghi e friggere per 10 minuti.Aggiungere l'aglio, pepe e sale. Stufare per altri 3 minuti, versare l'aceto, mescolare. Distribuire in vasetti caldi preparati e coprire con coperchi in polietilene. Il caviale di funghi per l'inverno, cotto secondo questa ricetta, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco. Dare al tavolo, cosparso di cipolle verdi.

Ricetta 2

Eccellente caviale di funghi per l'inverno con verdure è ottenuto da palle di neve, unguenti, podberezovikov, funghi porcini o dalla loro miscela. Avrai bisogno di prodotti:

½ kg. funghi sbucciati e asciugati con un panno pulito o una spugna;
½ kg. carote tagliate a cerchi;
½ kg. cipolle tagliate a cubetti;
¼ kg. i pomodori vengono sbollentati in acqua bollente, pelati e tagliati a cubetti.

I funghi bollono in acqua bollente, macinare +. Gli ingredienti rimanenti vengono fritti separatamente, quindi ritorti in un tritacarne e combinati con i funghi. La miscela viene rimessa nella padella e spenta per 15 minuti, quindi piegare in vasetti caldi preparati e coprire con coperchi di plastica. Conservare al buio e al freddo.

Ricetta 3

Il caviale di funghi per l'inverno può essere preparato nosolo da funghi freschi, secchi o salati. Se usi volani marinati, burro, finferli o amaretti del miele, allora avrà un sapore insolito e si adatterà bene come spuntino. ingredienti:

½ kg di funghi in salamoia;
2 teste di cipolle di medie dimensioni vengono macinate in un frullatore;
4 cucchiai di olio vegetale (miglior girasole).

I funghi lavati, danno tutta l'acqua per drenare e tagliare(Meglio di pula in una vasca di legno, ma è possibile utilizzare un frullatore o tritacarne). Fritto nel burro in una padella con un fiocco fondo spesso fino a doratura, aggiungere i funghi e cipolle li spengono, sempre mescolando, a circa 15 minuti decomposti in vasetti preparati, ridotta (non solo in metallo). Per la conservazione a lungo termine delle uova sterilizzati.