Come fare il kvas di mele a casa: ricette, caratteristiche di cottura
Ci sono così tante varietà di lievitobere. Ma i principali tre sono: pane, bacche e frutta. In quest'ultimo gruppo, un posto speciale è dato a una bevanda di mele, che non è solo benefica per il corpo, ma anche rinfrescante nella calura estiva.
Kvas di mele: ricetta tradizionale
Secondo la classica ricetta del kvas sulla base delle meleè preparato usando il lievito. Secco in questo caso non funzionerà, ma solo vivo premuto. Avranno bisogno solo di 10 g per 2,8 litri di acqua. Inoltre, per il kvas è necessario preparare mele (1 kg) e zucchero (400 g). Questa è una lista completa di ingredienti.
- Preparare una padella (smaltata), versarvi dell'acqua e metterla su un fornello.
- Quando l'acqua bolle, aggiungetela sbucciata e tagliatela a fette di mele. Cuocere per cinque minuti dopo l'ebollizione.
- La composta risultante non zuccherata viene rimossa dalla piastra e lasciata raffreddare fino a una temperatura di 30 gradi
- Dopo il raffreddamento, versare la terza parte di composta in una ciotola separata, aggiungere il lievito e lo zucchero sbriciolati. Mescola bene per permettere al lievito di sciogliersi.
- Versare la composta con lievito e zucchero nella padella, mescolare e insistere sulla bevanda risultante 24 ore al caldo.
- Dopo 24 ore, il kvas deve essere filtrato e versato in un barattolo di vetro da tre litri. Coprire il contenitore con un coperchio di plastica e inviarlo al frigorifero per 6 ore.
Solo poche ore - e il kvas della mela può già essere versato nei bicchieri. È molto facile da bere e ha un sapore gradevole di mele succose.
Delicious kvas di mele senza lievito
Questa bevanda naturale è ottenuta a seguito della fermentazione naturale delle mele in ambiente agrodolce. Il lievito non è usato nella ricetta. Basta acqua, mele, zucchero e limone.
Per cucinare kvas di mele in casacondizioni, dovresti prendere le mele (2,5 kg) e pulirle dal nucleo. I frutti dovrebbero essere strappati dall'albero, cioè devono essere intatti e senza decomposizione. Sbucciare le mele in una padella o in un altro contenitore smaltato e versare oltre 1 cm di acqua sopra il livello del frutto.
La ricetta per il kvas dal succo di mela
Un'ottima bevanda con aroma di mela e caffèl'aroma è ottenuto dal succo normale. Certo, è meglio se si tratta di succo fatto in casa, ma anche del prodotto del negozio, si ottiene un buon kvas di mele.
La ricetta a casa assumeuso di tali ingredienti: succo di mela (1 cucchiaio), zucchero (200 g), lievito compresso (5 g), caffè solubile (2 cucchiai). Kvas può essere cotto immediatamente in un barattolo da tre litri.
Si consiglia di filtrare il kvas di mele preparato e versarlo in una bottiglia. Conservare in frigo per non più di tre giorni.
Come cucinare il kvas dall'essiccazione alla mela
Tale kvas può essere preparato sia in inverno che in primavera,quando le mele non sono ancora mature, e l'essiccazione, preparata dalla scorsa estate, è ancora conservata. Questa ricetta è progettata per 3 litri di acqua. Se necessario, il volume della porzione può essere aumentato.
Kvas di mele con carote
Per cucinare kvas per questa ricetta Le mele dovrebbero essere tagliate a fette e le carotegrattalo. Quindi gli ingredienti devono essere messi insieme in una casseruola, mescolati, aggiungere il lievito (pressato vivo 10 g) e un bicchiere di zucchero. Coprire con il contenuto della padella versare con acqua purificata (5 litri). Coprire con una garza e lasciare vagare a destra nella stanza per un giorno.
Ricetta di kvas di mele con uvetta
Preparare questo kvas è l'idealeuna grande bottiglia da 10 litri, nella quale viene solitamente prodotto vino fatto in casa. Le pentole di metallo (specialmente l'alluminio) e le tazze di plastica non sono desiderabili.
Quindi, 2 kg di mele dolci tagliate a fette epiega in un contenitore preparato. Aggiungere lo zucchero (700 g), l'uvetta (1 cucchiaio) e il lievito di birra. Per farlo è necessario dal lievito pressato (40 g), zucchero (25 g) e acqua. Versare il lievito in un contenitore per le mele e lo zucchero, scuotere un po 'e lasciare in calore per 6 ore.
Dopo il tempo necessario è necessario il kvasversare nelle bottiglie e chiudere saldamente con i coperchi. Le bottiglie vengono prima lasciate in condizioni ambiente, in modo che la bevanda inizi a fermentare e quindi inviata al frigorifero per altri 2 giorni. E solo dopo, si può provare il kvas di mele, la cui ricetta è presentata qui. Risulta piuttosto affilato, con un piacevole retrogusto di mela.
Preparazione di kvas alle mele con menta
È anche la preparazione di kvas per questa ricettainizia con la composta di zucchero non zuccherato da 1,5 litri di acqua e mele (4 pezzi). Quando il brodo si raffredda, metà di esso dovrebbe essere versato in un altro contenitore di vetro, aggiungere lievito secco (½ cucchiaino) e zucchero (4 cucchiai). Metti il contenitore al caldo per la preparazione del dispositivo di avviamento. Quando l'opara sale, deve essere versato in una composta, aggiungere la menta tritata e una manciata di uvetta.
Avvolgi il kvas con una garza e vai viafermentazione per 12 ore. Il kvas di mele a casa sotto questa ricetta viene preparato molto rapidamente, ma per ottenere un gusto più saturo è necessario infilarlo nel frigorifero prima dell'uso. Pertanto, la bevanda pronta viene imbottigliata e conservata in frigorifero per altri 2 giorni e solo dopo il gusto.
Sidro di mele (kvas): auto-cottura a casa
Questa ricetta per il kvas è stata particolarmente popolare inLa Russia nel XIX secolo, e il prodotto, cucinato in questo modo, era chiamato sidro di mele. Secondo la ricetta classica, la bevanda matura nelle cantine per 6-9 mesi. Ma puoi cucinare il sidro di mele e una versione semplificata.
Quando il kvas è sufficientemente maturo, ha bisognofiltrare attraverso un setaccio fine, versare vaso o una bottiglia, ben chiusa e metterli in frigorifero per parecchie ore. E poi birra (sidro) può essere versato in bicchieri e servire. Si gira il classico sidro più morbido, ma non per questo meno gustosa.
