Lecho tradizionale fatto in casa e sue varianti originali
Lecho è una preparazione invernale internazionale. Prepararlo non solo nel nostro paese, ma anche in molti paesi stranieri. Il componente principale di questo piatto è il dolce pepe bulgaro. Non dimenticare che qualsiasi lecho fatto in casa può essere reso piccante o dolce, aggiungendo le spezie appropriate. Inoltre, non tutte le casalinghe sanno che questo piatto non può essere chiuso solo per l'inverno, ma anche servito sul tavolo subito dopo la cottura. Inoltre, a molte persone piace mangiare lecho non in un raffreddore, ma in una forma calda.
Preparazione di lecho: raccomandazioni generali
Se stai per usare una ricetta casalingaLecho per la preparazione invernale, prenditi cura dei piatti in anticipo. Per la conservazione di tali insalate, lattine di piccole dimensioni (0,5-1 l) e coperchi che possono essere facilmente pastorizzati. Non dimenticare che non tutto il lecho pronto può essere conservato a temperatura ambiente. Leggere attentamente la descrizione delle ricette, ma se possibile ancora, chiuso per l'insalata invernale è meglio conservare in cantina o in frigorifero. Quasi ogni ricetta lecho fatta in casa comporta il taglio di tutte le verdure in piccoli pezzi. Se vuoi, puoi tagliare i peperoni grandi, e dagli altri ingredienti preparare una salsa densa. Forse qualcuno deciderà quale lecho è scomodo, ma sembra più impressionante sul tavolo. Puoi anche usare pepe di diverse varietà. Non dimenticare che accade non solo il rosso, il giallo o il verde, ma anche le insolite tonalità viola.
Prendere una libbra di pepe bulgaro e la stessa quantitàpomodori maturi, 6 bulbi di media grandezza, aglio e spezie a piacere. Pepe e cipolle vengono tagliati a mano e i pomodori vengono macinati con un frullatore. Sul fondo del tegame, nel quale cucineremo il lecho, versiamo l'olio di girasole, ora mettiamo le verdure schiacciate e mettiamo fuoco moderato. Allo stesso tempo, è necessario aggiungere due cucchiai di aceto, spezie, sale e un pizzico di zucchero a piacere. Cuocere, mescolando, 60 minuti, infine aggiungere l'aglio schiacciato. Fette di pepe in un lecho correttamente cotto dovrebbero scoppiettare delicatamente durante la masticazione. Col tempo, capirai da solo quanto cucinare. Un'insalata pronta in una forma calda viene disposta sulle rive e arrotolata, dopodiché viene lasciata raffreddare.
Lecho: ricetta con cetriolo
Dove mettere i cetrioli troppo maturi - una domanda,rilevante per molti residenti estivi. C'è una ricetta lecho fatta in casa, in cui possono essere aggiunti. Per questa billetta invernale saranno necessari circa 5 kg di cetrioli, 3 kg di pomodori, 1 kg di pepe bulgaro, un bicchiere di aceto, un bicchiere di zucchero e una tazza e mezzo di olio di girasole. Usando un tritacarne, trita i grani di pepe e i pomodori, mescola la massa con l'aceto e il burro, aggiungi lo zucchero e mettilo a fuoco lento per un quarto d'ora. Durante questo periodo prepariamo i cetrioli: puliamo e tagliamo a fette semicircolari. Aggiungili al lecho, allo stesso tempo puoi introdurre spezie e sale. Cuocere per almeno 15 minuti, ma non più di mezz'ora. Pochi minuti prima di spegnere aggiungere l'aglio, schiacciato con una pressa speciale. Calore lecho distribuire alle banche e chiudere per l'inverno.
