Prepara khachapuri con formaggio - ricetta della tortilla georgiana

Ogni hostess può cucinare khachapuri a modo suo,e quindi è difficile parlare di una ricetta classica per questo piatto georgiano. Ci sono molte opzioni: prepara l'impasto in modi diversi e usa un ripieno diverso, che può essere ottenuto da patate o fagioli.

Tuttavia, cuochi con l'opzione più semplice e più comune è khachapuri con formaggio e uova.

Quattro modi di cucinare khachapuri con formaggio

1) Khachapuri con formaggio - da ricetta pasta lievitata:

Per il test hai bisogno di farina di frumento - 2,5 cucchiai, lievito 30 g, uovo, mezzo bicchiere di latte, un po 'di sale.

Per il ripieno di formaggio, prendere 250 grammi di formaggio suluguni.

Per lubrificare il khachapuri avrai bisogno di un tuorlo.

Metodo di preparazione: Fai un impasto di lievito e lascialo in modo che possa andare bene. Il formaggio stropiccia le mani in modo che diventi una massa omogenea. Separare un piccolo pezzo di pasta e allungarlo in una torta piatta. Sopra mettere un pezzo di formaggio di circa lo stesso volume.

Riempire la pasta per fare il formaggio all'internoripieno. Tritare il khachapuri in una torta sottile di circa 20 cm di diametro, lubrificare la superficie con un tuorlo ricco e cuocere il khachapuri con formaggio in forno.

2) Khachapuri con formaggio - ricetta di pasta lievitata:

Preparare il ripieno: Mescolare 250 grammi di formaggio o brynza salati fatti in casa tritati con un uovo crudo. Pestare la pasta lievitata in più parti e formare delle torte rotonde. Separando uniformemente l'intero ripieno in parti, mettilo su torte piatte. Proteggi l'impasto, nascondendo completamente il ripieno e piazza. Top le torte con l'uovo e cuocere fino a cottura in un forno caldo. I khachapuri finiti con formaggio devono essere oliati, in modo che abbiano un aspetto attraente.

3) Khachapuri con formaggio - ricetta dall'impasto non lievitato:

Per il test, hai bisogno di latte circa 2 tazze o matzoni, due uova, un po 'di sale. La farina di frumento è necessaria in modo che l'impasto non risulti troppo ripido.

Per il ripieno è l'ideale formaggio Imereti (circa 500 gr.) Può sostituirlo con formaggio salato o ricotta. Preparare 2 uova crude.

Segue il formaggio d'Imeret, tagliato a fette,versare acqua (fredda) in modo che copra completamente. Se è leggermente salato, non è necessario immergerlo. Lasciare il formaggio in acqua per un po ', dopo un paio d'ore, scolarlo, strizzarlo bene e mescolare il formaggio, aggiungendo le uova. Dividere il ripieno in quattro parti.

Impasto a base di latte, uova, sale e farina. Fai attenzione che non sia eccessivamente ripido. Dividete l'impasto in quattro pezzi e arrotolate quattro torte (fatelo cospargendo di farina). Riempi il ripieno al centro e proteggi l'impasto in modo che il formaggio sia completamente dentro la torta o che ci sia un'apertura sulla torta. Secondo la taglia del khachapuri, ci deve essere una padella su cui li infornerai.

Metti le tortillas su un unto caldopadella con una cucitura e infornare sotto il coperchio. Quando un lato è cotto, girare il khachapuri e infornare senza coperchio. I khachapuri finiti ungono con olio e servono immediatamente fino a quando non si sono raffreddati.

4) Khachapuri con formaggio - ricetta dall'impasto non lievitato:

Per il test, avrai bisogno di: 1 cucchiaio. latte, uovo, 3 cucchiai. farina, 4 cucchiai. logge. burro, sale un po 'e zucchero un cucchiaino. Il ripieno è a base di formaggio o formaggio di Imeretian o formaggio salato fatto in casa (circa 500 g).

Il ripieno di formaggio può essere preparato secondo la ricetta precedente.

Dopo aver setacciato la farina sul tavolo, fare un solcoin mezzo alla collina Rompete l'uovo lì, mettete il burro, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte e mescolare. Dividere l'impasto in due parti, stendere i cerchi sottili. In uno strato uniforme, applica un riempimento a ogni cerchio, proteggi i bordi.

Scaldare una padella con l'olio, cucitura laterale posto in giù e khachapuri cuocere sotto il cofano. Capovolgere quando una zapechetsya lato, e mantenere il forno senza il coperchio fino al momento.