Involtini di gallina con riso e funghi: ricette di cucina

Gli involtini di cavolo rosso sono tradizionalmente serviti al tavolo inVigilia di Natale - la sera prima della Natività di Cristo. Poiché il menu festivo non consente la preparazione di piatti a base di carne, le foglie di cavolo non vengono avvolte con carne macinata, ma con un ripieno di riso e funghi. Si scopre un piatto magro molto delizioso. Su come preparare involtini di cavolo con riso e funghi, lo diremo nel nostro articolo. Qui riveleremo tutti i segreti della cottura di questo piatto.

Segreti di cottura di involtini di cavolo magro

Quando si preparano i rotoli di cavolo, dovrebbero essere prese in considerazione le seguenti raccomandazioni, che contribuiranno a migliorare il gusto del piatto preparato:

1. Per cavolo verza viene fornito con foglie dense e uniformi.
2. Se la foglia di cavolo non riesce a avvolgere il ripieno, puoi utilizzare semplici fili di cotone, che prima di servire il cibo sul tavolo dovranno essere rimossi.
3. Prima di spegnere ripieni di riso e funghi raccomandate per frittura in olio vegetale su entrambi i lati, allora saranno meglio mantenere la forma.
4. Invece del riso per preparare il ripieno, è possibile utilizzare altri cereali, ad esempio, perla, grano saraceno, miglio e altri.

Come preparare foglie di cavolo

Molte casalinghe hanno paura quando preparano involtini di cavoloprocedura per la rimozione delle foglie di cavolo dalla testa. Questo è uno dei momenti più dispendiosi in termini di tempo, che richiede molto più tempo del necessario per preparare il ripieno.

Le foglie di cavolo possono essere rimosse dalla testa nei seguenti modi:

1. Attorno ai bastoncini, fai incisioni con un coltello, dopoquindi metti la testa in acqua bollente per 5 minuti. Dopo un po ', togli il cavolo dall'acqua, rimuovi le foglie superiori e ripeti le stesse azioni, finché non viene raccolto il numero necessario di foglie.
2. Cavolo preparato da mettere non in acqua bollita, e in un forno a microonde per 10 minuti alla massima capacità. Dopo di ciò, le foglie possono essere facilmente separate dalla testa.
3. Congelare cavolo, quindi trasferirlo in un piatto e lasciarlo a temperatura ambiente per diverse ore.

Quando le foglie del cavolo sono separate, non è necessario dimenticare di tagliare le loro venature spesse situate alla base della testa. Dopo di ciò, puoi continuare a preparare involtini di cavolo con riso e funghi. Saranno sicuramente molto delicati e deliziosi.

Involtini di cavolo rosso con riso e funghi

Uno dei piatti principali della vigilia di Natalesotto il potere di cucinare qualsiasi hostess, e il tempo per questo sarà ancora meno rispetto a quando si lavora con carne macinata. I funghi possono scegliere qualsiasi: sia secchi, congelati e freschi. I funghi eccellenti lo faranno, e con i funghi bianchi il ripieno risulterà molto profumato.

Impara come preparare involtini di cavolo con riso e funghi, puoi seguire le seguenti istruzioni passo-passo:

1. Preparare foglie di cavolo secondo uno dei metodi sopra suggeriti.
2. Riso a grani tondi (200 g) lessare a metà cottura, prendendo il doppio dell'acqua per questo come al solito (250 ml).
3. Cipolle (2 pz.) E champignons (350 g) lanciare fino a quando pronto.
4. In una padella separata friggere le carote grattugiate.
5. Tagliare ad anelli 100 g di olive nere.
6. Metti insieme tutti gli ingredienti per il ripieno: riso fresco, funghi con cipolle, carote e olive nere. Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.
7. Preparare involtini di cavolo avvolgendo il ripieno in foglie di cavolo con una busta.
8. Friggere i cavoli in una padella e metterli in una casseruola su un "cuscino" di cipolle a dadini e carote (1 pezzo ciascuna).
9. Versare i panini con l'acqua, dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro (2 cucchiai).
10. Stufare il cavolo a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a cottura ultimata.

Involtini di cavolo con riso e funghi in un multivariato

Il ripieno di involtini di cavolo in un multivariato viene preparato sulla base di funghi secchi. Ma se necessario, possono essere sostituiti con quelli freschi in proporzione 1: 6 (alla velocità di 50 g essiccati = 300 g freschi).

La preparazione passo passo del piatto avviene nella seguente sequenza:

1. Funghi secchi (50 g) versare acqua fredda per 1 ora, quindi macinare con un coltello.
2. Il riso lungo fa bollire fino a metà cottura (per 1 tazza di riso prendi 1 bicchiere di acqua fredda).
3. Friggere i funghi in olio vegetale.
4. Cipolle e carote (2 pz.) Per passare una piccola quantità di olio vegetale.
5. Raffreddare gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.
6. Metti il ​​ripieno nelle foglie di cavolo preparate.
7. Il fondo della ciotola del multivarque è coperto con foglie di cavolo, le foglie di cavolo sono messe in cima, che sono di nuovo coperte con foglie di cavolo.
8. Versa gli involtini di cavolo con l'acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto.
9. La ricetta per involtini di cavolo con funghi e riso assume la loro preparazione nel multivark in modalità "Quenching" per 40 minuti.

Un piatto pronto viene servito in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.

Involtini di cavolo cotti al forno

Nel forno puoi anche fare involtini di cavolo deliziosi e sani. La loro ricetta è questa:

1. Preparare un ripieno di riso cotto semi-preparato (200 g), cipolle fritte, carote e funghi (600 g).
2. Il ripieno preparato è disposto sulle foglie e avvolto.
3. Preparare la salsa Per fare questo in una cipolla fritta padella, il sale viene aggiunto (1 h. Cucchiaio) e zucchero (2 cucchiai. Cucchiai), aglio e pomodori estruse in soluzione salina (1 L), pre-triturati in un frullatore. La salsa è cotta ad una spessa consistenza di circa 20 minuti.
4. In una forma profonda per la cottura al fondo viene versatoun po 'di salsa, la parte superiore viene distribuita con involtini di cavolo e stesa la salsa rimanente. La forma è coperta con un foglio e inviata a un forno preriscaldato per 30 minuti, infornare a 180 °. I restanti 20 minuti di involtini di cavolo magro con riso e funghi saranno cotti senza pellicola. Il risultato è un piatto molto gustoso e sano nel forno.

Involtini di cavolo con funghi e riso

Invece di cavolo bianco nella preparazionei rotoli di cavolo possono essere usati con la Savoia o con le foglie più tenere. Sono molto ben separati dalla testa, quindi non devono essere abbassati in acqua bollente. Per facilitare il lavoro con le foglie, vengono semplicemente inviate al microonde per 1 minuto.

Il ripieno per involtini di cavolo viene preparato da riso (1,5 cucchiai.) e funghi con cipolla (300 g). Funghi adatti e freschi e funghi di bosco congelati. Inoltre il ripieno è avvolto in una foglia di cavolo. Involtini di cavolo con riso e funghi sono fritti in olio vegetale, versare acqua con concentrato di pomodoro (1,5 cucchiai per tazza di acqua bollente) e stufare per circa 30 minuti sopra un fuoco piccolo. Servito caldo con panna acida ed erbe aromatiche.</ span </ p>