Delicato vino di uva spina.

Un sapore speciale di vino della casa da frutti di bosco e fruttalo rende popolare tra la popolazione per diverse centinaia di anni. Sebbene l'industria degli alcolici offra un'ampia selezione di bevande per tutti i gusti, non possono essere paragonate alle preparazioni casalinghe. Il vino delle uva spina occupa un posto degno tra bevande simili e il sapore ricorda molto l'uva.

Utilizzando diversi gradi di questi "strisce"angurie "e mescolandole con lamponi, ribes o mele si ottengono sfumature di colori brillanti, aroma delicato e piacere incomparabile. Anche se è possibile ottenere un buon vino spumante dall'uva spina, è più spesso usato per ottenere dessert o bevande forti.

Per fare il vino da uva spina in casaÈ necessario conoscere alcune sottigliezze e osservare la tecnologia. Avendo diverse ricette diverse, puoi trovare quello più adatto a te stesso. Dove dovrei iniziare? Con la selezione di contenitori adatti e la produzione di pasta madre. L'opzione migliore sarà bottiglie di vetro con una capacità di 10 litri. Ma se stai preparando una maggiore quantità della bevanda, le bottiglie di plastica da 18 litri dall'acqua potabile sono perfette.

Non funzionerà il buon vino dell'uva spinasenza un buon vino a lievitazione naturale. Puoi cucinartelo da solo. Questo dovrebbe essere fatto circa due settimane prima del momento di fare la bevanda. Avremo bisogno di bacche appena raccolte di lamponi. Le condizioni di successo per la raccolta sono di giorno e tempo asciutto e soleggiato. Rimuovere i lamponi maturi dal cespuglio, togliere i sepali e i ramoscelli. Ma, in nessun caso, non trattare con acqua.

Tritare i lamponi. Per due bicchieri di purea di bacche prendiamo mezzo bicchiere di zucchero e un bicchiere di acqua di pozzo. La miscela risultante viene versata in un barattolo di vetro e, chiudendo il collo con una garza, metterla in un luogo buio e caldo. Dall'inizio della fermentazione, aspettiamo quattro giorni e filtriamo la miscela ottenuta attraverso un setaccio fine. Eliminiamo il mosto e il succo fermentato viene usato come fermento del vino. Per preparare dieci litri di vino, ci vorranno trecento grammi di questo succo di lampone. È possibile preparare un antipasto per ogni porzione di vino o utilizzare invece di un centinaio di grammi di fango dopo la preparazione del primo lotto della bevanda.

Vino di uva spina. Numero di ricetta 1.

Da cinque chilogrammi di bacche rosse con cui facciamo una pureausando un tritacarne o un robot da cucina. Diluire con acqua bollita, mantenendo le proporzioni. Dieci bicchieri di massa di bacche richiedono un bicchiere d'acqua. Aggiungere 200-300 grammi di antipasto preparato e versare la miscela risultante in un contenitore preparato. Coprirlo con una garza e riposare in un luogo caldo per circa tre giorni prima della fermentazione.

Filtra il succo dalla polpa, diluiscilo con acquala stessa quantità, aggiungere cento grammi di zucchero semolato per litro di liquido. Riempire la soluzione risultante nello stesso contenitore, chiudere con un guanto di gomma e lasciare fino alla fine del processo di fermentazione. Ri-filtrare la bevanda, sbarazzarsi dei sedimenti. Versiamo il vino sulle bottiglie di vetro, le chiudiamo con dei tappi e le mettiamo in un luogo fresco per 3-4 mesi per l'infusione.

Vino di uva spina. Numero della ricetta 2.

Purea di bacche da cinque chili di uva spinadiluire 5 litri di sciroppo di zucchero al 25%, versare in un contenitore preparato e lasciar riposare per dieci giorni per la fermentazione. Ogni tre giorni, mescolare accuratamente la miscela. Filtrare attraverso un setaccio fine, eliminando completamente la polpa. Versare il succo nello stesso contenitore e chiuderlo con un guanto di gomma. Lasciare per un mese e mezzo per la completa fermentazione. Quindi, unire dolcemente il vino risultante dal sedimento. Lo versiamo su bottiglie di vetro, tappiamo i coperchi e lasciamo in infusione per due mesi in un luogo fresco.

Vino fatto in casa da uva spina, preparato secondo una delle ricette presentate, si rivela essere un bel colore dorato e ha un aroma unico e delicato.