Anatra domestica come simbolo della ricchezza del gusto e festa festiva

Nella cucina russa, l'anatra domestica prendenon l'ultimo posto, e la ricetta per cuocerla con le mele è diventata la più famosa. La carne d'anatra è poco allergenica, contiene un'enorme quantità di macro e microelementi ed è molto delicata.

I metodi più comuni di preparazioneportare l'opzione "Anatra al forno". Tuttavia, prima deve essere preparato in un certo modo - per dare una bella forma. L'opzione più veloce e semplice è quella di riempire la tasca. L'addome è tagliato da entrambi i lati - le tasche sono fatte - e le gambe sono inserite in esse, e le ali sono infilate sotto la schiena. Sulla teglia, l'anatra domestica, infilata nella tasca, viene riposizionata. Al fine di renderlo succoso e tenero, è versato con grasso di maiale, se è magro, e solo acqua, se l'anatra è grassa. L'anatra grassa media può essere annaffiata dal grasso che ne è fuoriuscito.

Utkafarshiruyut non solo mele, provate e altri, come delizioso per assaggiare le ricette. Uno di loro è imbottito con un'anatra domestica.

Per prepararlo, hai bisogno dei seguenti prodotti:

- anatra media - 1 pezzo;

- Panino al burro - 200-300 grammi;

- latte - 100 ml;

- burro - 70 grammi;

- funghi (champignons) - 100 grammi;

- cipolla - 2 pezzi;

- birra di varietà scure - 250 ml;

- Brodo di carne - 250 ml;

- prezzemolo fresco - 30 grammi;

- sale e pepe

L'anatra deve essere accuratamente lavata, asciugatatovagliolo di carta o tovagliolo e strofinare con una miscela di sale e pepe. Preparate il ripieno: panini devono sgretolarsi e versare il burro, precedentemente fuso e latte caldo. Tritare finemente la cipolla, funghi ed erbe fresche, aggiungere alla cottura imbevuto, sale, pepe e mescolare accuratamente. La risultante anatra farshiruem di massa e cucire la pancia, in modo che nulla rovesciato. Abbiamo gettato sul anatra cassetto seno verso il basso e mettere in forno, in modo continuo versandolo alternativamente brodo di carne e birra. Il tempo di cottura varierà dal peso dell'uccello, in media ci vorranno circa due ore.

Nel caso in cui tu non abbia un forno o semplicemente vuoi provare un altro modo di cucinare questo uccello, alla tua attenzione un'anatra fatta in casa in salamoia.

Ingredienti necessari per una porzione di 2-3 persone:

- anatra (mezza carcassa);

- salsa di soia - 50-70 ml;

- Sala da pranzo bianca - 20 ml;

- pepe fragrante;

- aglio - 4 chiodi di garofano;

- zenzero - 10 grammi;

- miele - 50 grammi;

- sale, zucchero

Dopo aver lavato e asciugato l'anatra, lo mettiamo in profonditàCapacità. Successivamente, strofinare accuratamente con una miscela di pimento macinato, vino, miele, zucchero, sale, zenzero e aglio. Quindi distribuire uniformemente la salsa di soia sulla carcassa. Dopo averlo terminato con le spezie, mettete l'anatra in una busta e mettetela in frigorifero affinchè la notte marini.

Il giorno successivo la carcassa in salamoia viene prelevata dalfrigorifero e avvolgere le estremità delle gambe e le ali con un foglio per evitare di bruciare. La cottura dell'anatra può essere alla griglia o in una padella antiaderente, senza dimenticare di annaffiarla con acqua di miele diluita, che creerà una bella crosta dorata. L'anatra marinata è cotta per circa un'ora. Chiama i tuoi ospiti e abbi un buon appetito!

Nel caso in cui tu abbia un indoutka, ricetteI preparativi per questo, possiamo anche offrire, perché i piatti da esso non sono meno gustosi e allettante! La carne di questo uccello è molto tenera e assolutamente magra, che piacerà soprattutto agli appassionati di piatti dietetici.

Per la tua attenzione è una ricetta semplice e originale - un indotka con limoni.

Avrai bisogno di:

- indoutka di medie dimensioni;

- limone - 4 pezzi;

- cipolla - 3 pezzi;

- salsa di soia - 100 grammi;

- pepe nero e rosso;

- condimenti a piacere.

Tritiamo un inductku per pezzi porzionati, strofinalouna miscela di peperoni e condimenti (molto gustoso con paprika e curry). Li mettiamo su una teglia da forno, dall'alto copriamo con uno spesso strato di cipolle, poi c'è uno strato di limoni. Sopply annaffiato con salsa di soia, che non consente la salatura in seguito il piatto, e inviare l'induktku nel forno. Se lo si desidera, può essere cotto in una manica o in un foglio, questo renderà la carne ancora più morbida e tenera. Tra due ore, invita tutti al tavolo!

Cibo gustoso per te!