Forsham: che cos'è e cosa mangia?

Forshmak: cos'è? Piatto molto interessante della cucina ebraica. Molte persone hanno sentito parlare di lui (principalmente grazie a cruciverba), ma poche persone lo hanno provato. E invano, è molto gustoso. Rispondendo alla domanda: "Forshmak - cos'è questo?" - Va notato che nel piatto questi componenti obbligatori sono aringhe, mele, uova, pane bianco, cipolle. Ma ogni amante porta alla ricetta qualcosa di suo, completandolo e cambiandolo.

Forsham: cos'è, qual è la sua storia

Nella cucina ebraica il fordshak veniva dalla Prussia, in poiTedesco significa "spuntino". I tedeschi cuocevano l'aringa o la carne tagliata insieme a patate, cipolle, condite con panna acida e pepe. Un piatto simile si trova anche in Svezia. La differenza principale era che nella cucina ebraica questo spuntino è freddo. È stato preparato dalle fasce più povere della popolazione, quindi hanno cercato di rendere il piatto il più economico possibile. Le aringhe venivano usate con la più economica, non la prima freschezza, con una tonalità marrone sulla pelle, il cosiddetto "arrugginito".

Forshmack dalle aringhe. La ricetta è classica

Per preparare un forsight classico, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

1 aringa grassa non molto salata.
2 uova ripide.
2 mele acide.
Un paio di fette della pagnotta di ieri.
Circa mezzo bicchiere di latte.
2 cucchiai di olio vegetale.
4 patate medie
1 cucchiaino da tè incompleto di zucchero semolato.
1 cucchiaio di aceto debole
Aneto e cipolle verdi
Un po 'di sale a piacere.

preparazione

Lessare uova e patate. Rimuovi l'aringa dalle ossa, dalle pinne e dai visceri. Non usare latte o caviale all'interno, sono in grado di rovinare l'intero piatto. Sbucciare le mele e le uova sode. Taglia tutto in piccoli pezzi. Blender è meglio non usare: forshmak - un piatto di prodotti frantumati, non macinati. In primo luogo, tagliare le aringhe in piccoli cubetti, poi le uova e poi le mele. Bacchetta sbucciata, versare per un paio di minuti con il latte. Tirare fuori, schiacciare le mani, aggiungere al resto dei prodotti frantumati. Macinare i verdi, aggiungere al forshmaku, cospargere di zucchero, sale a piacere, versare l'aceto, olio vegetale. Come mescolare. Sbucciate le patate in un'uniforme, tagliatele a spessi cerchi, metteteci sopra un cucchiaio di sardine finite. Si rivela uno spuntino molto buono per la colazione.

Forshmak ebraico. ricetta

Il metodo di cottura ebraico è simile aclassico, ma invece di verdura avrete bisogno di burro o margarina. Aringhe e uova sono prese più dalle loro proporzioni, ma il pane è più piccolo. I prodotti non vengono tagliati, ma sfogliati attraverso un tritacarne.

Gli ingredienti:

1,5 aringhe salate
2 uova grandi.
La metà di una mela è un Antonovka.
La metà di una lampadina rossa.
1 fetta di pane bianco di ieri o pagnotta non zuccherata senza vanillina.
100 ml di latte.
50 gr di burro.
Su richiesta - succo di limone.

preparazione

Puoi scartare le aringhe dalla pelle e dalle ossafiletti già pronti Tagliare e macinare in un frullatore (tritacarne). Il pane o la pagnotta vengono staccati, immersi nel latte per alcuni minuti, strizzati e macinati nel frullatore. Pulite le uova cotte, mettete da parte la metà per la decorazione e dalle rimanenti per separare il tuorlo. La proteina viene tritata, il tuorlo viene macinato con una forchetta insieme a sale e pepe nero fino a che liscio. Sbucciare la mela, saltare il frullatore, fare lo stesso con la cipolla. Mescolare l'aringa, mela, cipolla, purea di pane. Aggiungere burro morbido, scoiattoli tritati e mezzo tuorlo. Aggiungere il succo di limone a piacere, tutti insieme sbattere fino alla luce. Mettere su un piatto piano, cospargere con i tuorli rimasti, decorare con uovo e verdure. Per rinfrescare

Speriamo di aver risposto alla domanda: "Forshmak - che cos'è?" - e questo piatto ti andrà bene per il gusto. Buon appetito!