Zuppa di crema di funghi - gustosa e utile!

Nella cucina russa, un piatto liquido, cheera rimasto un brodo dopo aver cucinato la carne, chiamato zuppa. Era considerato cibo per i poveri. Solo sotto Pietro I venne introdotta la parola "zuppa", e il piatto stesso prese un posto degno sulle tavole della nobiltà. Allo stato attuale, nel mondo sono noti circa centocinquanta tipi di zuppe e, a loro volta, sono divisi in migliaia di specie.

Una delle zuppe deliziose e nutrienti è la zuppa cremosafungo. C'è una ricetta classica che può essere diversificata aggiungendo ingredienti o cambiando il loro numero per ottenere esattamente il gusto che sarà amato da tutta la famiglia. La zuppa crema con i funghi può essere preparata con champignons, che sono considerati obbligatori nella versione classica di questa zuppa, oppure è possibile aggiungere funghi bianchi, finferli o persino un assortimento di funghi. Anche la zuppa di funghi alla panna viene preparata con crema o formaggio. Consideriamo alcune varianti di questo piatto.

Zuppa di crema di funghi viene preparata da quanto segueIngredienti: 500 g di funghi freschi, Spicchio d'aglio 1, burro due cucchiai di panna 25% 300 c, sale e pepe, farina di grano tre cucchiaio di olio d'oliva due cucchiai, timo - un pizzico. Risciacquare funghi, due funghi parte per la decorazione, il resto per separare il gambo e tritare grossolanamente, cappelli tagliato a fette. In una casseruola versare 1,5 litri di acqua fredda, aggiungere uno spicchio d'aglio, timo e le gambe dei funghi prataioli. Mezz'ora cuocere fino a bollire su un piccolo fuoco.

Mentre l'acqua è riscaldata, prendiamo una padella, versareolio d'oliva e stendere i cappelli, salare e coprire con un coperchio. Cuciniamo per cinque minuti a fuoco vivo. In una padella si forma un succo di funghi, versalo in una casseruola e friggi per altri 10 minuti. I cappelli sono pronti, messi in una padella dieci minuti prima della fine della cottura. Aglio e timo vanno tolti dalla padella. Un mestolo versare un bicchiere di brodo. Nella casseruola, mettere il burro, la farina e friggere su un piccolo fuoco, mescolando, per circa quattro minuti. Versare il brodo in un filo sottile e mescolare con una frusta in modo che non ci siano grumi, circa dieci minuti. Versare la zuppiera in un frullatore e aggiungere il rabbocco dalla padella rosolata. Sbattere e restituire la zuppa nella padella. Quindi si deve portare la nostra zuppa di crema di funghi all'ebollizione e versare la crema, scaldare leggermente e condire con spezie a fuoco basso. La zuppa è pronta Prima di servire, affetta due funghi a fettine sottili.

Un'altra ricetta deliziosa - crema zuppa di funghil'aggiunta di formaggio. Lo cuciniamo sulla stessa ricetta, solo nella casseruola a burro e farina, è necessario aggiungere il formaggio, prima di versare acqua bollente. Il formaggio può usare "parmigiano" duro, formaggio fuso o quello che ami, ma ricorda che dovrebbe avere un sapore per dare al piatto un sapore particolare di formaggio. Un altro modo è ancora più semplice: grattugiare il formaggio in una ciotola prima di servire.

Molto gustoso si scopre la zuppa di funghi in vaso,per i quali abbiamo bisogno: funghi freschi 500 gr, una testa di cipolle, una radice di sedano, cipolle verdi, radice di prezzemolo 1 pezzo, una foglia di alloro, verdure a vostro gusto, olio vegetale 4 cucchiai, condimento, pepe verde. Funghi tagliati a pezzi e messi in una padella, friggere circa mezz'ora su un piccolo fuoco. Rimuoviamo i funghi e soffriggiamo il peperone, tagliato a listarelle, cipolla, prezzemolo tritato e sedano fino a doratura sull'olio rimanente. Pentola di terracotta, riempita con un litro d'acqua, salata e messa in un forno freddo. Accendilo e porta l'acqua a ebollizione. Pepe, cipolle, funghi e radici vengono sparsi in acqua bollente, mescolare, aggiungere aneto, condimenti, verdure, prezzemolo e lasciare per quindici minuti. Decorare il piatto può essere cipolle verdi, che dovrebbero essere tritate finemente. Se lo desideri, aggiungi la zuppa alla zuppa.

Buon appetito