Come preparare deliziosi kvas dal rabarbaro
Il kvas del rabarbaro è sufficienteuna bevanda specifica con un'acidità molto pronunciata. A questo proposito, la prima volta si consiglia di fare una piccola quantità. In questo modo puoi determinare se ti va bene o comunque dovresti limitarti alla versione classica di questa bevanda. Tuttavia, in ogni caso, il kvas del rabarbaro è indispensabile nelle calde giornate estive. Dopotutto, molto rapidamente e bene disseta la sete e contiene anche un'enorme quantità di vitamine e oligoelementi.
Ricetta passo passo di kvas dal rabarbaro
Ingredienti necessari:
- rabarbaro fresco - 1,2 kg;
- zucchero di sabbia - 2 bicchieri sfaccettati;
- lievito secco granulato - ½ parte di un cucchiaino;
- chiodi di garofano, cannella - a volontà;
- uvetta - 5-6 pezzi (da gustare).
Preparazione di rabarbaro
Il kvas del rabarbaro fornisce solo l'usosteli di questa pianta. Tuttavia, se hai ancora foglie, non dovresti buttarle via, dato che sono torte, zuppe e insalate molto gustose.
Per preparare una bevanda rinfrescante, è necessario prendere i gambi di rabarbaro fresco, lavarli bene in acqua calda, pulire la pellicola di superficie dura e quindi sbriciolarli in piccoli pezzi.
Trattamento termico delle piante
Per fare kvas a casa, dovrebbe essereTagliare il rabarbaro in una pentola e versarlo con acqua potabile nella quantità di 2,5 litri. Dopo di ciò, i piatti con la pianta dovrebbero essere messi a fuoco, portare ad ebollizione e bollire per 17-22 minuti. Quindi il liquido con gambi di rabarbaro morbido deve essere coperto con un coperchio e lasciato per 2 ore.
La fase finale della preparazione
Dopo 120 minuti, il decotto raffreddato di rabarbarodeve essere filtrato attraverso una fitta velo o setaccio, quindi diluito con 2,5 litri di acqua bollita raffreddata e versato sopra giare da tre litri. Successivamente, in ogni vetreria si consiglia di aggiungere un bicchiere sfaccettato di zucchero e un quarto di cucchiaio di lievito secco granulato. Quindi il brodo dolce di rabarbaro va mescolato e poi chiuso con un coperchio e messo in un luogo caldo per due o tre giorni (a seconda del gusto).
Caratteristiche di preparazione
Spargere kvas già pronti
Dopo un intervallo di due o tre giorni, un rinfrescantela bevanda estiva dai gambi di rabarbaro sarà completamente pronta per l'uso. Tuttavia, prima di versarlo sulle bottiglie, è preferibile gustare il kvas e, se necessario, aggiungere zucchero. Inoltre, una bevanda con un acido naturale dovrebbe essere filtrata attraverso un colino e quindi versata su lattine o bottiglie di plastica.
Per autocassare bene il kvassete spenta nella stagione calda, si consiglia di metterlo in frigorifero per 5-6 ore o mettere in un congelatore per 60 minuti. Durante questo periodo, la bevanda dei gambi di rabarbaro diventerà fredda e può essere bevuta durante l'intera giornata estiva.
