Scoiattoli secchi: descrizione, foto, caratteristiche

Meravigliosi funghi commestibili - funghi secchi -sono distribuiti nelle foreste di conifere e miste. Questa specie è chiamata Russula delica, o podgruzdok. In realtà, questo è un genere di russula. I veri funghi sono rari abitanti delle foreste, sono molto più difficili da trovare, hanno un succo di latte amaro. E i cosiddetti funghi secchi essiccati crescono da luglio a ottobre in boschi di betulle, pini e foreste di conifere, mentre il loro numero è semplicemente incredibile.

Rileva questi bianchi robusti in un buio seccoil terreno delle foreste di conifere è molto semplice. Il colore bianco indifeso si tradisce contro lo sfondo scuro della terra e gli aghi di pino caduti. Ma tra l'erba, la ricerca diventa più complicata: è necessario esaminare da vicino ogni protuberanza.

Il fungo è asciutto e ha una superficie liscia bianca. giovani corpi fruttiferi con un leggero tinta bluastra, anche il colore blu più evidente sul retro del fungo. diametro del cappello può essere fino a 20 cm, con la prima forma è sempre convessa con un piccolo pozzo dal centro dei bordi avvolto giù. Il secco agarico (immagine mostrata qui sotto) più vecchie, più si rivela cappello il tempo è crepe secco in estate piovosa è necessariamente mangiato da lumache e mosche. Nel tempo, macchie gialle e marroni appaiono su tutta la superficie. Funghi secchi - funghi porcini, con polpa bianca densa, senza sapore e odore pronunciati.

I piatti sono bianchi, girando dolcemente verso il piede. È corto, forte, la sua superficie è liscia, la carne è densa, mentre nei vecchi funghi è sciolta, quasi sempre mangiata dai vermi. I funghi secchi molto raramente sono puliti e bianchi, se solo all'inizio della crescita. In qualsiasi condizione climatica, sia che si tratti di siccità o di un'estate piovosa, sono affetti da vermi, e per i loro cappelli amano agguerrire le mosche dei funghi.

I funghi secchi sono considerati commestibili. Infatti, possono essere salati, bolliti, fritti, marinati. Ma più spesso vanno a salare, come la raccolta per l'inverno. Se a seguito di un'escursione nella foresta si è accumulato un numero sufficiente di gruzie, è necessario iniziare l'elaborazione il prima possibile.

Pulire e lavare questi funghi sarà molto più facile,se li ammollo in acqua bollente per 20-30 minuti. Un cofano fragile sotto l'influenza del calore diventa più morbido e più plastico. Per eliminare rapidamente lo sporco, intrappolato tra i piatti, i funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente. Dopo di che possono essere ammessi nella salatura. Dal momento che il fungo non produce il succo di latte, la sua carne non ha un sapore amaro, come un vero e proprio fungo crudo. Pertanto, i funghi possono essere salati, cioè stare in salamoia per una settimana, dopo di che possono essere mangiati.

I giovani esemplari sono anche buoni in forma fritta. Per fare questo, vengono prima impregnati con acqua bollente, lavati, tagliati a pezzetti e fritti in olio bollente per 15-20 minuti. In questo caso, i pezzi diventano un po 'rigidi, con una crosta croccante e un piacevole sapore delicato. Va notato che è possibile cucinare in questo modo solo podgruzhki, che non hanno il succo di latte nel taglio. Tutti gli altri funghi simili che producono succo bianco hanno un forte sapore amaro. Questa amarezza scompare nella salamoia dopo 1,5-2 mesi. I funghi secchi non hanno una caratteristica così spiacevole. Il fungo è di buon gusto e maneggevole!