Funzioni di proteine: le molecole della vita
Sembra che i nutrizionisti moderniletteralmente arrabbiato con gli scoiattoli. Tutti quelli che decidono di diventare vegetariani cominciano a essere spaventati anche da persone lontane dalla medicina - non ci sarà cibo per animali - non avrai abbastanza proteine. Naturalmente, il futuro vegano ha bisogno di approcciare attentamente la dieta, è necessario prendersi cura di abbastanza proteine. Perché questo componente di una dieta sana è così importante? Questo può essere compreso se consideriamo le funzioni delle proteine nel corpo umano. Tuttavia, i vegani non dovrebbero disperare - e possono mangiare completamente.
Siamo costituiti da proteine del 45%, tutti lo sanno perl'acquisizione della forza muscolare nella dieta dovrebbe essere sufficiente di questa sostanza. La proteina è in grandi quantità nei muscoli, inoltre è costituita da pelle, unghie, membrane mucose, capelli, molte proteine nel sangue. Perché è importante avere abbastanza di questo nutriente con il cibo?
Le proteine consistono di unità più piccole - aminoacidi. Sono utilizzati attivamente dal corpo di soli 20, e molti di loro non sono in grado di sintetizzare nel corpo, sono chiamati essenziali (insostituibili). Alcuni altri possono formare solo il corpo di un adulto, cioè, possono essere considerati condizionalmente indispensabili. E qui le essenze devono essere mangiate, altrimenti il corpo semplicemente non può costruire i tessuti. Una persona a dieta povera di proteine sta rapidamente perdendo peso, ma questa è una massa di muscoli molto pesanti. Dopo un po 'inizia la condizione, che si chiama edema privo di proteine. Sì, l'espressione "puff with hunger" non è ironia e non è una metafora, le persone senza una proteina non possono davvero vivere a lungo e sono ammalate soprattutto "gonfiore". Come si può vedere dalla scritta, la prima funzione della proteina (che richiede la maggior parte di questa sostanza) la costruzione.
La maggior parte delle reazioni del corpo al di fuori di esso vanno da soleda soli non possono. Come vengono lanciate queste reazioni "magiche"? Ciò richiede speciali "giocatori" - reagenti, che non vengono consumati nella reazione. Questo è enzimi. Non è altro che catalizzatori su cui l'evoluzione ha funzionato a lungo. Richiedono molto poco, ma la vita senza tali catalizzatori è impossibile. Sono molto estrosi, poiché la proteina perde facilmente la sua struttura. Pertanto, le condizioni fisiche influenzano fortemente la funzione delle proteine in questa forma. Tali sostanze non sono solo negli esseri umani, ma anche negli agenti patogeni. E la temperatura del corpo aumenta perché molti enzimi di batteri non sono in grado di funzionare a una temperatura leggermente deviata. Anche se il nostro corpo soffre di questa condizione. Quindi, la seconda funzione - catalizzatore. Una piccola quantità dell'enzima è in grado di creare miracoli chimici nel corpo.
Le funzioni delle proteine non sono limitate a questo, ci sono ancora compiti per molecole vitali complesse. Funzione importante - -regulyatornaya umoralela maggior parte degli ormoni ha una proteinala natura. Ma questo è spesso l'unico modo per il centro di influenzare organi e tessuti - per isolare un ormone o una sostanza simile agli ormoni. A proposito, questo tipo di regolamento è chiamato umorale.
In alto leggi l'edema privo di proteine. Puoi indovinare che la proteina ha un ruolo regolatore di cambio d'acqua. È dalla quantità di proteine nel sangue e nei tessuti che dipende il corretto equilibrio dell'acqua introdotta nel corpo e fuori da esso. Associato a questo processo è un termine come pressione oncotica.
Non puoi dimenticare una tale funzione di proteine come protezione. Se una persona non ha abbastanza proteine, inizia ad ammalarsi più spesso. Nella formazione delle cellule immunitarie, questo nutriente svolge un ruolo chiave. Le cellule che ci proteggono ogni giorno sono costruite con proteine.
Puoi essere vegano ed essere in salute? Le funzioni delle proteine nel corpo possono essere eseguite dalle proteine vegetali. Solo le proteine di diversi tipi devono essere combinate, ad esempio, c'è riso simultaneamente con fagioli. E molti tipi di soia contengono gli stessi amminoacidi della carne normale. Quindi puoi essere vegano. Se prudenza
