La ricetta di Cheburekov: un piatto formidabile di tartari della Crimea
In che tipo di cibo può essere ugualmente deliziosoin qualsiasi momento dell'anno - in inverno e in estate. Colazione in una giornata calda o cena in una fredda sera d'inverno - questo fantastico piatto dovrà sempre assaggiare. Questo cheburek è un tortino appetitoso unico, delizioso e aromatico, croccante e succoso con un ripieno meraviglioso, che è spesso considerato un piatto della cucina asiatica.
Tuttavia, pochissime persone sanno che quelli veri sono quelli giustichebureks: possono cucinare solo nella loro patria storica, in Crimea. I tartari della Crimea furono i primi a inventare questo piatto, lo fecero e lo aiutarono a diffondersi in tutti i paesi dell'Asia centrale, e poi - e dalle regioni della Russia centrale. Sorprendentemente, questa meravigliosa prelibatezza prelibata rappresenta ancora degnamente le tradizioni culinarie della Crimea tra i molti piatti della scienza culinaria internazionale.
Ma questo solo a prima vista sembra cosìTutti sanno come fare correttamente i chebureks. Molti esperti culinari principianti ritengono che non ci possano essere difficoltà nel semplice processo di preparazione di una pasta non lievitata o di un ripieno di carne, da cui poi usciranno le torte fritte. Le ricette di tali piatti sono state testate per secoli e molte generazioni di cuochi - ma questo non significa che abbiamo studiato tutte le sottigliezze della creazione di un cheburek in pieno. No, questa delicatezza ha molti segreti, che rendono possibile considerarlo un vero miracolo, sperimentando il livello di abilità di un cuoco, la sua pazienza e diligenza.
Naturalmente, ci sono più di una ricetta al mondochebureks - e la differenza nella loro preparazione è in alcuni segreti speciali che rendono questo piatto un unico, a differenza di qualsiasi altra cosa. preparazione diversa può essere riempitivo e prodotti per i suoi ingredienti e metodi di miscelazione di pasta, così come diversi tchebourek forma preforma e metodi per la torrefazione. Tuttavia, alcuni punti rimangono invariati - la necessità di utilizzare grandi quantità di oli vegetali per friggere, friggitrici elettriche usano come pentole per alimenti che preparano pasticcini di temperatura ottimale selezionata obzharivaya modo uniforme in breve tempo di cottura.
Se vuoi far piacere alla tua famiglia o ai tuoi amiciquesto piatto straordinario, ricorda: è necessario seguire rigorosamente la ricetta. Ad esempio, la ricetta chebureks choux pasta intende impegnarsi: - (. 500 gr) (. 15 gr) trito migliore pronto, mescolare con la cipolla tritata finemente, sale e spezie, Farina (. 800 gr), sale. Per iniziare a cuocere la pasta - (. 350 ml) mescolare in acqua calda è un po 'meno della metà della porzione di farina cosparso di sale e attendere che l'acqua inizia a raffreddarsi. Successivamente, alla miscela, è possibile aggiungere il resto della farina e impastare bene l'impasto. Seguito da massa divisa in diversi pezzi e accuratamente stendetela fino a quando ottengono sottili tortillas di larghezza. Successivamente chebureks ricetta cuoco comporta ripieno, che versa in macinata ben salata, mescolato con cipolle e spezie, acqua (100 ml.) E accuratamente miscelati.
La prossima fase di preparazione è la finaleassemblaggio del prodotto. Su una parte di una torta piatta sottile puoi mettere un piccolo ripieno (30-40 grammi l'uno) e levigarlo delicatamente, quindi piegare un impasto a metà, premere i bordi, pre-lubrificato con acqua fredda o albume e tagliare l'impasto in eccesso con uno speciale coltello. Se usi questa ricetta di cheburek, ricorda che la base per loro è molto sottile, quindi prepararli non richiede troppo tempo. Un piatto del genere dovrebbe essere lasciato cadere in un olio vegetale ben riscaldato per alcuni minuti, giusto quel tanto che il cheburek su entrambi i lati arrossisce e si ricopre di una delicata crosta dorata, croccante e appetitosa. Ulteriori polpettine fragranti possono essere messe su un tovagliolo di carta per liberarle di olio in eccesso e servire al tavolo ancora caldo.
