Impasto per gnocchi senza uova - è facile, conveniente ed economico
La cucina russa è ricca e diversificata. Uno dei piatti russi più famosi sono i pelmeni, che sono amati da così tante persone in tutto il mondo. Le ricette per fare gnocchi sono una grande varietà. Differiscono non solo nei diversi ingredienti per la preparazione dell'impasto, ma anche nel ripieno. Considera la ricetta più semplice, più veloce e più economica per cucinare questo famoso piatto nazionale russo.
La ricetta è composta da due parti: preparazione dell'impasto e riempimento Impasto per gnocchi senza uova può essere preparato come segue: ci vogliono circa tre bicchieri di farina, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua bollita.
Innanzitutto, prepara la superficie di lavoro,cioè, il tavolo in cui verrà svolto il lavoro. Su una tavola preparata appositamente, riempiamo la farina con uno scivolo e gradualmente, mescolando delicatamente in modo che il liquido non si rovesci, aggiunga acqua. In acqua, puoi pre-dissolvere un pizzico di sale in modo che non si accumuli in una sezione del test futuro. Mescolare accuratamente l'impasto in modo che non si formino grumi e l'acqua si combini gradualmente con la farina. Dopo tutto il liquido viene mescolato con la farina, iniziare delicatamente per mescolare la massa risultante. Non fare movimenti bruschi e molto intensi, impastare la pasta per pelmeni senza uova, come, in effetti, qualsiasi altra pasta, perché i movimenti troppo attivi possono portare la massa allo stato di gomma, e quindi sarà difficile stenderla sul tabellone e in generale qualcosa fare con esso.
Dopo aver mescolato la massa risultante alla consistenzapasta morbida ed elastica, puoi metterla da parte e preparare il ripieno. L'impasto deve essere coperto, per esempio, con un asciugamano, in modo che non diventi logoro e asciutto. Naturalmente, la sequenza di fasi nella preparazione degli gnocchi non è particolarmente importante. È possibile preparare il ripieno in anticipo, ma è possibile preparare prima la pastella gnocco senza uova.
Il ripieno è preparato come segue. Prendiamo carne macinata, può essere carne di maiale, può manzo, mista o in generale pollo o soia - ognuno dà la preferenza a questo o quel prodotto a seconda delle proprie preferenze di gusto. In sale è aggiunto a piacere sale e pepe, così come cipolle tritate (per chilogrammo di carne macinata circa due lampadine medie). Inoltre, dovresti aggiungere almeno mezzo bicchiere d'acqua, in modo che il ripieno sia più succoso. Mescoliamo accuratamente tutto e lo mettiamo sul tavolo.
Prendiamo l'impasto pelmeni senza uova e partiamostendilo con un mattarello. Le tazze per gnocchi futuri possono essere fatte in vari modi. Il modo più comune è a occhio. L'impasto viene tagliato a pezzi e ogni parte viene arrotolata in una "corda" lunga e spessa, che viene poi divisa in pezzi. Poi vengono srotolati con un mattarello, acquisendo la forma necessaria. Nel secondo metodo, i cerchi vengono ritagliati con una tazza, un bicchiere o un altro oggetto adatto da un impasto arrotolato su tutta la tavola, in modo da ottenere dei cerchi uniformi e identici. Come nel primo caso, nell'impasto con attenzione con una forchetta mettere la carne macinata e creare una forma di ravioli.
C'è un altro abbastanza comunemodo per creare ravioli. Cosiddetto, semi-meccanico. Esso utilizza un disco metallico speciale, che in apparenza è molto simile ad un nido d'ape: ha reso lo stesso foro. In tale disco sovrapposto sottilmente sheeted dimensione appropriata per ravioli pasta senza uova, carne macinata poi incorporato (tutti anche attenzione a non rompere lo strato sottile "involucro"), e la parte superiore rivestito con un altro strato così sottile e laminati con un matterello. Dopo questa procedura, i pelmenka freschi escono letteralmente dalle loro cellule.
Come si può vedere da quanto sopra, la ricetta per l'impasto senza uova è semplice. Inoltre, non richiede formazione specifica, acquisti alla ricerca di numerosi componenti. Tutto è semplice e facile.
