Ornamenti di frutta: foto. Decorare torte con frutta

Dal momento in cui decorare piatti con verdure efrutto significato sacro e religioso, ci sono voluti più di un secolo. Oggi questa pratica è diventata l'arte di dare al piatto finito un aspetto estetico ed elegante. Con l'aiuto di varie tecniche, specialisti culinari e pasticceri creano capolavori unici che stupiscono l'immaginazione. Tuttavia, chiunque può cimentarsi nella creazione di una creazione culinaria a casa, basta essere pazienti. In questo articolo imparerete come decorare i piatti da soli con l'aiuto di varie tecniche e sorprenderete gli ospiti con le loro abilità.

Decorazione di piatti a base di frutta: un po 'di storia

La storia della cucina ha diversimigliaia di anni. Sin dai tempi dell'impero romano, l'approccio alla decorazione dei piatti è stato seriamente trasformato sotto l'influenza di cambiamenti culturali e spirituali nella mente delle persone. A quel tempo, la torta era più simile al pane, aromatizzata con miele, melassa o frutta secca, e non un prodotto culinario che vedevamo sugli scaffali delle pasticcerie.

Le prime vere decorazioni per dolci eranocreato in Gran Bretagna nel XIV secolo durante il regno di Elisabetta I. Fu allora che questi dolci iniziarono ad essere preparati per i ricevimenti reali, prestando particolare attenzione al loro aspetto. Come i primi tentativi di decorare la torta, è stata utilizzata la pasta a base di farina di mandorle, oggi nota come marzapane. Allo stesso tempo, la decorazione del tavolo con frutta e verdura si stava attivamente sviluppando.

Il design dei dessert nel XVII divenne particolarmente popolare.secolo in cui le torte nuziali divennero di moda. Quindi, la torta dello sposo è stata fatta per essere decorata in colori scuri, usando cioccolato nero. Una pasticceria per la sposa era tradizionalmente ariosa, decorata in colori chiari con l'uso della crema.

Decorazione di frutta fai-da-te

Oggi quasi tutte le casalinghe possono dare una torta a un aspetto festivo a casa. E per questo non è necessario possedere tecniche e tecniche speciali.

Pan di Spagna comune con burro ola crema può essere decorata con kiwi a fette o banana. La combinazione di fette di arancia e fragola apparirà insolita. In termini di decorazione dei piatti, tutto è limitato solo dalla fantasia dello chef. Puoi sistemare il tuo capolavoro con una speciale soluzione zuccherina o gelatina di frutta.

Sembra combinazione molto piccante di frutta ecioccolato. Basta mettere le fette di arance, fragole o altri frutti sul vostro gusto sulla torta e versarli con cioccolato fuso e panna. Tale decorazione di torte alla frutta, foto di cui oggi, forse, è stata vista da tutti, sarà il momento clou di ogni festa.

Recentemente, ha ottenuto una grande popolaritàvarie tecniche di progettazione di piatti decorativi. Ad esempio, questo metodo di decorazione dei frutti, come la scultura. Grazie a questa tecnica, chiunque può imparare a creare composizioni uniche che non lasceranno indifferenti nemmeno i gourmet più esigenti.

Cosa sta scolpendo?

Questa arte è arrivata alla cucina moderna.dalla Cina. La parola "intaglio" deriva dall'inglese "curving", che significa "intaglio a mano". Questa parola è chiamata taglio riccio di frutta e verdura per decorare vari piatti e dessert.

Le scuole di formazione di intaglio sono in ogni metropoli. In poche lezioni imparerai come creare i tuoi capolavori culinari spettacolari con l'aiuto di strumenti speciali. Tuttavia, puoi imparare l'arte di intagliare frutta e verdura da soli. La cosa principale è mostrare l'immaginazione creando gioielli dai frutti. Semplici motivi floreali e floreali saranno un'aggiunta eccellente al tavolo festivo.

Strumenti di intaglio

Per padroneggiare questa tecnica avrai bisognostrumenti speciali. Un comune coltello da cucina non sarà in grado di dare una forma così aggraziata alle lame appositamente affilate. Quindi, ecco un elenco di strumenti di base per la scultura:

• Coltello tailandese con una forma tagliente. Con questo strumento, vengono eseguiti gli elementi di base della scultura.
• Coltello rumoroso per creare tacche a forma di tondo. Utilizzato anche per creare palle di frutta.
• I coltelli sono usati per modellare frutta e verdura sotto forma di petali e foglie.
• Coltello per canneling, che viene utilizzato per creare solchi e vari modelli.
• Serpantinose per la rimozione del truciolo.
• Spirali per intagliare che danno una forma a spirale ai prodotti futuri.

Oltre agli strumenti elencati, spessovengono utilizzati bisturi per unghie e unghie, pinzette, punteruolo e anche bisturi in lega medica. I materiali utilizzati sono tutti i tipi di frutta e verdura che possono essere modellati. Se decidi di provare a intagliare, assicurati di acquistare il set necessario di strumenti.

Tecniche di base

Le tecniche utilizzate nell'intaglio della casa sono abbastanza semplici, ma richiedono comunque una certa abilità. Dalla frutta, puoi creare eleganti composizioni floreali per decorare torte e dessert.

Uno dei trucchi che i principianti imparanoè la creazione del crisantemo. Per fare ciò, puoi usare una mela normale, che è necessario prima sbucciare. Frutta pre-fissata su una superficie orizzontale. Quindi, muovendosi a spirale, è necessario pizzicare delicatamente le foglie del futuro crisantemo con unghie o forbici culinarie. Puoi controllare la lunghezza e lo spessore di ogni petalo.

È possibile creare rose aggraziate da una pera, tagliandolasu fette sottili e arrotolato come petali di fiori. Non è necessario sbucciare il frutto, che darà un aspetto speciale al prodotto finito. Per fissare la rosa alla base può essere uno stuzzicadenti o caramello.

È insolito decorare una torta grazie ad una novitàil coltello con cui sono fatte le palle di frutta. Per questo, di solito viene usato anguria o melone. Il frutto deve essere abbastanza denso in modo che le palline mantengano la loro forma.

Per creare foglie per i fiori puoi usare le fragole. La forma delle bacche nel taglio ricorda un foglio. Resta solo da dare la forma desiderata e fare le scanalature con un coltello scanalato.

Ogni maestro intagliatore ha i suoi trucchiche sono guadagnati come risultato di anni di esperienza. Pertanto, non disperare se non si riesce a creare i piani dalla prima volta. Sii paziente ed esercita facendo decorazioni alla frutta. Le foto dei maestri intagliatori di prodotti aiuteranno a creare bellissime composizioni a casa.

Come conservare la frutta?

Qualsiasi creazione culinaria abbastanza veloceperde il suo aspetto Pertanto, l'unico svantaggio delle decorazioni di frutta è la sua fragilità. Il dessert con i fiori di frutta dovrebbe essere immediatamente servito sul tavolo, altrimenti perderà forma e freschezza. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a salvare la vita di tali decorazioni.

Se la composizione della frutta è fatta inpiano orizzontale, è possibile versarlo gelatina, che viene venduto in qualsiasi supermercato. Quindi, l'effetto vetro sarà ottenuto e la torta sarà in grado di stare nella camera di refrigerazione per diversi giorni.

La composizione di frutta sfusa può anchesalva con una semplice ricetta. Per fare questo, è necessario preparare caramello di zucchero, riscaldando a fuoco basso 10 cucchiai di zucchero con 1-2 cucchiai d'acqua. La miscela risultante è ancora sotto forma di calore da applicare al frutto con un pennello. Quando il rivestimento zuccherino si è raffreddato, creerà uno strato protettivo sul frutto sotto forma di caramelle congelate.

Oltre ai metodi di cui sopra, puoiutilizzare una speciale glassa per intaglio, che viene venduta nei negozi di cucina. Ti permette di salvare la composizione senza caramellizzazione, lasciando l'aspetto naturale e il sapore della frutta.

Decorazioni per torta in marzapane

Oltre alla decorazione di frutta, puoi dare la tortaprodotti dall'aspetto festoso fatti di marzapane. Tradizionalmente, questo prodotto è composto da farina di mandorle mescolata con acqua e zucchero a velo. La massa risultante è impastata allo stato di argilla elastica, dalla quale è conveniente scolpire varie figure. Tale pasta di mandorle può essere dipinta con coloranti alimentari, che ti permetteranno di creare composizioni luminose. Il marzapane viene conservato a lungo in frigorifero. Allo stesso tempo, le sue proprietà gustative non cambiano affatto.

Decorazione di torta al cioccolato

Per decorare una torta con il cioccolato, non farloassicurati di essere un pasticcere professionista. Basta comprare una tessera del tuo cioccolato nero o al latte preferito e scioglierla a bagnomaria o nel forno a microonde. Alla massa risultante può essere data qualsiasi forma, versandola in un flusso sottile su carta pergamena. Quando i pezzi di cioccolato si induriscono, possono decorare una torta già pronta.

Le figure di cioccolato si combinano molto bene con le fette di frutta, dando ai dessert un aspetto saporito e molto appetitoso.

Decorazione torta alla crema

Con una siringa da pasticceria, qualsiasi torta ola torta può essere trasformata in un'opera d'arte. Tradizionalmente utilizzato per questa crema a base di olio. Per la sua preparazione avrete bisogno di 200 grammi di burro, 0,5 tazze di zucchero a velo e 5 cucchiai di latte condensato. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati con un mixer fino a formare una crema densa che sia in grado di reggere una forma. Prima di utilizzarlo, si consiglia di tenerlo in frigorifero per almeno 1 ora. Grazie ai diversi ugelli attaccati alla siringa, puoi dare alla crema qualsiasi forma. Di regola, i pasticceri lo mettono sul lato del dessert, e dall'alto preparano le torte con i frutti. Le foto dei capolavori culinari di tutto il mondo aiuteranno il principiante a creare il suo dolce unico.

Suggerimenti per principianti

• Se decidi di comprendere l'arte di decorare le torte, fai scorta con le attrezzature necessarie: un set di strumenti per intagliare, carta pergamena e una siringa per pasticceria.
• Prova a sperimentare con il colore e la combinazione di sapori. Nel tempo, troverai la combinazione perfetta di frutti.

• Assicurati di fissare la gelatina o caramello alla composizione di frutta. Quindi la tua creazione durerà più a lungo.
• Prova a creare diverse decorazioni dai frutti. Le foto dei prodotti culinari elencati nel nostro articolo ti aiuteranno a trovare l'ispirazione per creare il tuo capolavoro.
</ ul </ p>