Come friggere i pancakes seguendo tutte le regole

Gli underbirds sono funghi morbidi. C'è molto liquido nel loro corpo di frutta, che si manifesterà immediatamente non appena stenderai la tua foresta in una padella. Al fine di non ottenere uno stufato o impurità bollita in uscita, è necessario sapere come friggere i pancake. Innanzitutto, non creare un assortimento di funghi. Anche se sei sicuro della commestibilità del contenuto del tuo carrello, non mescolare i diversi tipi di regali della foresta in una padella. Hanno diversa consistenza e densità. Alcuni devono essere bolliti prima di friggere.

Regola due Se non sei del tutto sicuro delle specie appartenenti a ciò che hai raccolto, schiaccia i funghi per venti minuti. Metti una lampadina umida nella padella. È una cartina di tornasole per le tossine contenute nei frutti. Se la cipolla diventa blu, significa che un po 'di toadstool o un amanita è entrato nel tuo cestino. Dovrò buttare via tutto. Se non hai l'esperienza necessaria o hai raccolto vicino ai sentieri o in aree ecologicamente svantaggiate, è meglio far bollire i tuoi trofei prima funghi fritti Podberezoviki - se non hai dubbi su di loro - non ne hanno bisogno.

Ma non dimenticare che li abbiamo tolti da terra, eperché i funghi richiedono una pulizia preliminare. Dalla sua completezza dipende dal gusto dei piatti. I film sotto i cappelli sono amari. Per non parlare della sabbia cigolante sui denti e di eventuali vermi ... Per eliminare tutto ciò che è inutile, i funghi vengono immersi in acqua salata con aceto per venti minuti. Prima di friggere i podberezoviki, vengono lavati di nuovo sotto l'acqua corrente e asciugati con i tovaglioli. Se i funghi sono grandi, vengono tagliati a pezzi. E se piccolo, poi friggilo interamente.

Ricordiamo ciò che è morbido (nelle persone sono anche chiamatiI funghi "mocciosi" emettono molto liquido. Questa circostanza deve essere presa in considerazione. Come friggere frittelle, funghi e funghi simili? Prendi una tradizionale padella in ghisa, disponi i doni della foresta preparati e mantienili sul fuoco. Dopo un po ', apparirà umidità. Non coprire il coperchio - lasciarlo evaporare. Quindi mettete un pezzo di burro, salate, pepate leggermente e portate il processo di frittura fino alla fine. I pancake pronti dovrebbero avere una crosta marrone-dorata e mantenere la forma.

Non meno rilevante è la questione di quanto friggerefunghi porcini. Dipende dagli ingredienti con cui stai cucinando i funghi. Se con le cipolle, prima friggetele e poi disponete i corpi fruttiferi. Ma con le patate il processo di cottura si allungherà a mezz'ora. Se usi l'olio vegetale, riscaldalo bene. Senza coperchio, cuocere per 5-7 minuti, poi in una padella chiusa su un piccolo fuoco per un'altra volta. Il sale e le spezie dovrebbero essere aggiunti due minuti prima che vengano rimossi dal piatto.

Come friggere i porcini in salsa? Sì, è consuetudine servire i funghi con il sugo. Le uniche eccezioni sono gli ingredienti per l'insalata. La salsa è spesso preparata con panna acida (besciamella o aglio). E gli amanti delle spezie esotiche preferiscono il sugo di pomodoro allo zenzero. In primo luogo, friggere i funghi per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le cipolle tritate, cuocere altri cinque minuti, salare e pepare. Panna acida grassa mescolata con una piccola quantità di farina, versare i funghi con esso. Coprire con un coperchio e stufare a fuoco basso per altri dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.