Tartaro di aringhe: cuciniamo semplicemente!

L'idea stessa di mangiare crudoLa carne maloobrabotannoe, secondo gli storici della cucina, appartiene ai nomadi, i mongoli-tartari (a proposito, alcune persone qui hanno una diretta analogia con il nome del piatto). Molto probabilmente, questo è simile alla verità, ma la scienza culinaria moderna vede ancora questo piatto come un tradizionale francese del nord. E il tartare di aringhe, infatti, può essere attribuito alla cucina mediterranea. Bene, proveremo a cucinarlo?

Tartare di pesce

Cos'è il tartaro dalle aringhe? Indubbiamente, questo piatto dolce, che è stato progettato per soddisfare il gusto di quei buongustai che non lo fanno tanto come i sapori e il gusto di carne cruda (manzo, vitello, carne di cavallo). L'alternativa in questo caso - salato, quasi fresche di aringhe (a proposito, può essere specie di pesci capitalizzati e altri).

Nella ricetta qui sotto, nel ruolo diIl tartaro è un filetto d'aringa tagliato a pezzetti. Inoltre, uova, mele e cipolle rosse, anch'esse tagliate a cubetti. La medicazione può essere preparata con panna acida o con altri ingredienti. Va notato che la tartare di aringa - lo snack è piuttosto versatile: è un'insalata porzionata, una "patch" su un panino e una miscela di carne macinata per patate, uova. Oggi prepareremo questo piatto in modo rapido e semplice!

Tartare di aringhe con patate. Gli ingredienti

Aringhe salate - filetto di 3 carcasse.
Uova bollite - 6 pezzi.
Un paio di mele di varietà aspre (verde).
Cipolle viola - 2-3 teste.
La panna acida è più densa - un bicchiere.

Per decorare il cibo abbiamo bisogno di una cipolla verde, aneto. Inoltre vieni in campo un po 'di aceto di mele, un chilo di patate medie, sale, una miscela di peperoni - secondo i tuoi gusti.

preparazione

Il tartaro dell'aringa nelle patate viene preparato semplicemente:

Luchok ha tagliato abbastanza piccolo. Per uscirne amarezza, così che non è diventato così acuto, per 15 minuti lo abbiamo messo in una marinata. Per la marinata mescolare in parti uguali 5% di aceto (mela) e acqua fredda (preferibilmente purificata o bollita). Riempiamo questa marinata con cipolle tritate.
Con le mele tagliare la buccia, rimuovere i nuclei e gli steli. Tagliamo la carne di frutta a cubetti.
Le uova bollire duramente, tritate finemente.
Allo stesso modo tagliare i filetti di pesce. Si può passare attraverso un tritacarne, ma gli ingredienti rimanenti devono essere tritati finemente, altrimenti il tartaro di aringhe si rivelerà essere porridge o addirittura liquido.
Mescolare le uova con le cipolle (marinare durante la fusione), aggiungere loro filetti di aringhe e mele.
Aggiungi la panna acida, mescola. Assaggiare il sale e il pepe con moderazione.
Facciamo bollire la patata intera finché non è pronta,lo raffreddiamo. Nell'emisfero superiore del raccolto radice con un cucchiaino fare un approfondimento. Tagliamo il fondo della patata in modo che la costruzione con carne macinata non si pieghi successivamente.
Riempiamo con il mix di patate alla tartara. Lo adorniamo con una cipolla verde, cipolla rossa, rametti di aneto. Il piatto festivo è pronto!

E a proposito, questo tipo di cibo è eccellentepanino diffuso. E se non hai tempo per cucinare le patate, puoi semplicemente spalmare pezzi di tartaro di "Borodino" (o altro pane di segale) - risulta molto gustoso e bello!

Aringhe con salsa tartara

Se ti fidi completamente delle opinioni degli chefristoranti, poi in una delle sue incarnazioni il tartaro è una salsa francese molto popolare in quasi tutto il mondo, che viene servita fredda in una varietà di piatti. I classici della ricetta includono: maionese, succo di limone, capperi e senape, cipolle e cetriolini. Tutti questi ingredienti sono macinati (tritati o tagliati), mescolando con la maionese. Il processo di preparazione della salsa tartara è semplice e veloce. E acqua (o servire in un contenitore separato per schiacciare) questa miscela può essere molti piatti di carne e pesce. Compreso l'aringa. Per fare questo, è necessario solo cucinare i filetti di questo pesce, cospargere con anelli di cipolle, versare il tartaro e servire come spuntino freddo sul tavolo.