Dolci indiani: ricette e foto

Un paese misterioso, incantevole, incredibile, l'India. Una cultura ricca, monumenti architettonici unici, una natura straordinaria affascina chiunque vi si rechi.

Anche la cucina indiana è varia e indimenticabile. Dolci e dessert in particolare! Senza di loro, la cucina di questo paese non sarà completa.

I dessert sono una dolce storia dell'India

Per le popolazioni locali, il cibo non è solo l'assorbimento delle calorie. Attribuiscono particolare importanza ai prodotti, al processo stesso di cottura e al piatto già preparato.

E nei dolci indiani puoi innamorarti in contumacia, anche senza aver avuto il tempo di provare. Oh spettacolo molto allettante!

Tutti i dolci in India hanno un cittadino comuneil nome è mithhai. Anche la base è la stessa e consiste di due ingredienti: latte e burro fuso. Poiché ogni regione aggiunge qualcosa di proprio ai dolci indiani, le ricette sono molto diverse.

Si ritiene che tali piatti non siano realmente utili per la figura e contribuiscano all'aumento di peso. Ma questo non riguarda i dessert dell'India, molti dei quali, al contrario, migliorano la digestione.

Quasi tutti i dolci sono cucinati senza uova. Frutta e verdura (come ingredienti costitutivi) contengono molti dolci indiani. Le ricette di dessert mostrano chiaramente questo.

Una buona tradizione del paese è quella di visitare gli ospiti con un sacchetto di dolci. Quindi gli indiani esprimono il loro rispetto, simpatia per i proprietari della casa.

In vacanza, i locali producono una quantità folle di dolci. Trattano gli ospiti, anche quelli inaspettati, verso gli dei.

Alcuni dessert sono avvolti in un foglio speciale. È commestibile.

La storia dei dolci indiani

La cucina locale non è stata sviluppata da sola, ma sotto l'influenza di due religioni: l'islam e l'induismo. Inoltre, i mongoli che hanno governato il paese per un po 'hanno contribuito al loro contributo.

Tipi di dolci

Tutti i dessert in India sono divisi in due grandi gruppi:

• base - latte (ad esempio, burfi, alghe, ecc.);
• base - farina (halva, tasto e altri).

Il primo tipo è diverso da casseruole. Solo sul latte o con il riso. Si preparano sciroppi dolci per casseruole, uvetta, noci, zucchero.

Questo gruppo di dessert include il gelato.

Cucina indiana: ricette (dolci)

Fino ad ora, alcuni millenni di originalele ricette sono vivi. Sono arrivati ​​ai nostri giorni senza cambiamenti. Certo, per tutto il tempo ce n'erano di nuovi. Ma il sapore speciale e l'antica saggezza orientale rimangono in ogni ricetta.

Milk Fudge - Burfi

È molto nutriente e incredibilmente gustosoDolci indiani Le ricette di burfi o barfy (entrambi i nomi sono possibili) sono diverse, e in diverse edizioni si trovano in abbondanza su Internet. Preparare questo dolce è in grado anche di casalinghe principianti a casa. Inoltre, ci vorranno solo 15 minuti!

Una delle opzioni per rendere questa prelibatezza.

Composizione per 6-7 porzioni:

• Latte secco (contenuto di grassi del 25%) - 150 grammi;
• burro e zucchero - 50 grammi l'uno;
• panna acida - 60 grammi.

Mescolare olio e zucchero e dare fuoco. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi la panna acida e continua la cottura. I piatti sono migliori per scegliere il metallo. Dopo cinque minuti, aggiungere il latte in polvere. Togliere dal fuoco. Mescolare tutto con un mixer, rimuovendo i grumi. Spargere su muffe e al freddo per circa cinque ore.

Il risultato è un dessert delicato! La parte superiore può essere decorata con un anacardio, cosparso di semi di papavero. Latte secco, se lo si desidera, sostituire fresco, e invece di stampi utilizzare una padella.

Dolci indiani: jalebi (ricetta)

Un altro dolce non meno raffinato, ma facile da preparare. Anelli croccanti dolci di arancia o giallo.

Questo è forse il dolce più popolare, sia tra i locali che tra i turisti. In India, lo fanno per strada.

E puoi sorprendere gli ospiti e cucinare a casa i dolci indiani di Jalebi. La ricetta sta affondando.

Per il test, è necessario:

• farina - 2 tazze;
• semolino - 2 cucchiaini;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• un po 'di soda - sulla punta di un cucchiaino;
• 1,5 tazze di acqua.

Oltre al test, hai bisogno di un altro sciroppo:

• 2 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio di succo di limone.
• per il gusto puoi aggiungere un paio di baccelli di cardamomo.
• l'ultimo componente della ricetta è l'olio vegetale. Sarà necessario per friggere in profondità.

preparazione:

1. Impastare l'impasto come una frittata (secondo la densità), e metterlo per due ore in un luogo caldo, pre-coperto con un asciugamano. Mentre viene, prendi lo sciroppo.
2. Metti zucchero e acqua sul fuoco. Quindi aggiungere a loro (se lo si desidera) succo di limone e cardamomo. Frullare il composto per cinque minuti, fino a che non sia denso.
3. Nella forma, Jalebi è una spirale. Per ottenere questo effetto è necessaria una siringa culinaria o una borsa. Di questi, puoi spremere l'impasto e cucinare dolci indiani. Le ricette, come nel caso di Burfi, hanno diverse opzioni.
4. Quando una borsa o una siringa è pronta, l'impasto viene schiacciato su una padella riscaldata con uno strato di olio piuttosto grande.
5. Friggere fino a doratura alternata su un lato e l'altro. Guarda che l'impasto non tocca il fondo in alcun modo.
6. Prendiamo i dolci con una frusta, facciamo scolare l'olio in eccesso. Per questo, è meglio metterli su un tovagliolo. Quindi mettere uno sciroppo precotto.

La croccante Jaleby è pronta!

Palle speziate calorose

È una cosa che si agita - dolcezza indiana, la cui ricetta verrà ora presentata. Il dessert è anche popolare in Pakistan, Nepal e altri paesi dell'Asia meridionale. Come sempre, le opzioni di cottura sono molte.

A differenza delle precedenti due ricette, questa sarà più difficile in termini di ingredienti. La Lada è fatta con farina di ceci. Non è disponibile ovunque.

La farina di noci è considerata quasi terapeutica. Grande importanza è attribuita ad essa nella medicina tibetana, in Ayurveda. Farina nutovuyu usata per la salute e la bellezza delle donne.

Se non hai questo ingrediente, usa un pisello.

Quindi, cosa è necessario:

• farina di ceci - due tazze;
• nocciola - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 200 grammi;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• Noci (mandorle, anacardi, noci) - 2 cucchiai (puoi scegliere un tipo o usarlo tutto);
• rasatura cocco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cardamomo - pizzico;
• cannella - ½ cucchiaino.

preparazione:

1. Nel burro fuso in anticipo, aggiungere la farina. Continuamente mescolando, friggere fino al momento in cui la farina non andrà un bel sapore di nocciola.
2. Quindi impazzisci, cardamomo, cannella. Ci muoviamo ancora e continuiamo a friggere. L'ultimo è zucchero in polvere. La miscela si raffredda e noi modelliamo le palle da esso. Prima di modellare, è meglio inumidire le mani con acqua. Le palline pronte possono essere cosparse con trucioli di cocco.

Lada non deve fare il giro. Il modulo è completamente arbitrario. Se ci sono forme speciali di cookie, usali.

L'India può essere giustamente definita un paradiso per i più golosi. Prova questi dolci almeno una volta nella vita. Goditi il ​​gusto, assapora, ammira ... E poi cucini a casa, compiacendo i tuoi cari e amici!