Come fare un bagno d'acqua? Tutti i modi per cucinare a casa
A volte dopo aver letto la ricetta nel ricettariosembra che legga qualche strana crittografia per gli agenti speciali. Sbollentare, lasciare un po 'di burro, cuocere fino a quando la "palla morbida" - e questo non è tutti i termini usati dagli chef. Ma, forse, il più popolare tra loro è il "bagno d'acqua". Come farlo, molti non lo sanno, ma perché rifiutano tali ricette. E completamente invano. Facendolo semplicemente, e i piatti cucinati in acqua o bagno di vapore, sono gustosi e utili.
È usato nei casi in cui è necessariocottura delicata e riscaldamento del piatto non più di 100 gradi. Il modo più semplice per fare un bagno d'acqua è versare l'acqua in una padella, e posizionare la seconda, di dimensioni più piccole, in essa. Questo è solo il tipo di cibo che deve essere cucinato. Di solito questo metodo viene utilizzato per fondere oli e cioccolato, oltre a cucinare crema pasticcera e un test di biscotti per il riscaldamento. La ricotta fatta in casa è fatta anche su un bagno di vapore simile.
Un'altra opzione di come fare un bagno d'acqua,è un piroscafo improvvisato. Per fare questo, è necessario mettere una garza sulla pentola con acqua ad un'altezza di 3-4 centimetri dall'ultima. Quindi, puoi preparare i pasti per una coppia - verdure, pesce e persino carne. In effetti, secondo questo principio, funzionano i piroscafi elettrici, che possono ora essere acquistati presso qualsiasi negozio di elettrodomestici. Prima del loro aspetto, hanno usato pentole speciali con un doppio fondo. Questo metodo di cottura è considerato il più dietetico e utile.
Molti, tuttavia, credono che il menu del vaporeadatto solo per i bambini o per coloro che seguono una dieta rigorosa. In effetti, una coppia può cucinare un sacco di piatti originali e deliziosi. Può essere una varietà di soufflé, omelette e persino muffin. La preparazione a bagnomaria li satura di umidità extra e lo rende succoso, preservando tutti i benefici dei prodotti. Quindi il menu del vapore può essere molto vario e non solo dietetico.
Ma questo non esaurisce tutti i casi quando è necessarioSai come fare un bagno d'acqua. Per fare cheesecake, torta o soufflé nel forno, spesso utilizzare questo metodo di cottura. Ciò è dovuto al fatto che per una cottura delicata è necessario ammorbidire la temperatura elevata del forno e prevenire la rottura della parte superiore. Per questo è necessario versare acqua in una teglia profonda in modo che raggiunga il centro della teglia. Se viene utilizzato uno stampo rimovibile, deve essere avvolto con un foglio per impedire l'ingresso di umidità. È desiderabile avvolgere diversi strati e sovrapporsi e, naturalmente, non correre.
Sapere come fare un bagno d'acqua nella tua casacondizioni, è possibile variare il menu non solo con piatti dietetici. La preparazione di molte torte, soufflé e torte di formaggio diventerà per lei una cosa molto ordinaria. Quindi, puoi organizzare per la tua famiglia una piccola vacanza ogni giorno. E cotolette cotte al vapore, pesce e verdure spesso sembrano molto più attraenti di fritti o stufati. E, cosa più importante, combinano un gusto tenero e un vantaggio in se stessi, in quanto sono preparati senza l'aggiunta di olio.
