Di cosa è fatta la gelatina e come usarla
Molte casalinghe usano la gelatina quando preparano i piatti. Ma l'origine di questo prodotto è nota a pochi. Di che cosa è fatta la gelatina?
È un prodotto di origine animale, cheè una miscela di sostanze costituite principalmente da proteine. Il componente più importante di questo prodotto è il collagene. Di che cosa è fatta la gelatina? Delle ossa, dei tendini e delle cartilagini degli animali viene estratto con una lunga bollitura. Per ottenere la gelatina vengono utilizzate principalmente ossa e tendini di bovini. Di conseguenza, abbiamo una sostanza senza sapore e odore. È usato in cucina per cucinare vari piatti.
Sugli scaffali dei negozi possiamo vedere la gelatina dentrola forma di cristalli o piatti. Le proprietà di questo prodotto sono note a molte casalinghe. Assorbe perfettamente acqua e rigonfiamenti. Quando viene riscaldata, questa sostanza si dissolve.
La gelatina è ampiamente usata nel ciboindustria. Viene aggiunto nella produzione di cibo in scatola per carne e pesce. È il componente principale del gelato, non permettendo allo zucchero di cristallizzarsi e alle proteine di piegarsi.
Applicare la gelatina e l'industria. È usato per la produzione di vernici e colle. È ben noto utilizzare questo prodotto nella produzione cosmetica. Le capsule per i farmaci sono anche fatte usando la gelatina. Questo ti permette di aumentare l'affidabilità dei farmaci e renderli più sicuri. Tali capsule si sciolgono perfettamente nello stomaco se ingerite e non danneggiano il corpo.
Ma, ovviamente, la gelatina più usataha in cucina. Completa perfettamente i vari prodotti e li rende più originali. Questo prodotto contiene un sacco di glicina, che dà al corpo energia aggiuntiva per una vita piena. Questo è dovuto a ciò che è fatto di gelatina. In quei prodotti che contengono un sacco di proteine, praticamente nessuna glicina. Pertanto, è una buona aggiunta ai piatti di carne.
Oltre alla glicina, la gelatina contiene un piccoloquantità di calcio, zolfo e fosforo. Indispensabile per i tessuti connettivi umani sono la prolina e l'idrossiprolina. Pertanto, i prodotti contenenti gelatina dovrebbero essere mangiati da quelli con ossa molto deboli, ed è anche necessario per la rapida crescita delle fratture ossee.
Per le persone che soffrono di osteocondrosi, gelatinaanche utile. La condizione della pelle, dei capelli e delle unghie migliora anche quando viene presa. La cosmetologia è una maschera molto comune per la pelle e i capelli che usano la gelatina. Sono popolari anche i vassoi speciali per le unghie, che includono questo prodotto.
Tutto ciò che è utile che è in gelatina, puoi farlousare, mangiandolo in combinazione con altri alimenti. La preparazione della gelatina non è difficile. È solo necessario osservare l'intero processo, in modo che le sue proprietà si manifestino al meglio. Come preparare la gelatina in modo che il piatto abbia la giusta consistenza?
Per prima cosa è necessario immergerlo in acqua fredda. Ha la proprietà di gonfiarsi e aumentare più volte. Dopo un po 'di tempo, la gelatina si gonfierà e i cristalli si trasformeranno in una massa omogenea. Dopo questo, dovrebbe essere riscaldato per completare la dissoluzione. La regola principale: in nessun caso non far bollire la gelatina. Da questo, perde le sue proprietà e il piatto potrebbe non ispessirsi. Se dopo il gonfiore della gelatina rimane poco liquido, allora può essere aggiunto. Aggiungi lo sciroppo o il brodo, a seconda del piatto che stai cucinando. Dopo aver completamente sciolto il prodotto, versarlo nel corso principale.
Sulla confezione, il produttore indica sempreproporzioni e l'ordine di utilizzo del prodotto. Assicurati di considerare queste informazioni. Ora non solo puoi cucinare piatti deliziosi usando questa sostanza, ma sai anche di cosa è fatta la gelatina.
