Billette per l'inverno con fagiolini e verdure: ricette di cucina con foto
Come la maggior parte delle altre verdure, da molto tempoil fagiolino era senza un'attenzione culinaria adeguata. Il più delle volte veniva usato come scenario in giardini e parchi. Dobbiamo dare credito: i fiori vegetali sono davvero meravigliosi. Tuttavia molto più tardi cominciò ad essere usato in cucina. Ad oggi, è stato dimostrato quanto sia utile questo ortaggio. Durante il tempo di utilizzo si sono accumulate molte ricette: si consumano crude, fritte, in umido, cotte per l'inverno con i fagioli.
Benefici dei fagiolini
Questo vegetale contiene un'enorme quantità dielementi e sostanze utili. Alcuni di loro per la persona sono semplicemente insostituibili. Il contenuto di zolfo, magnesio, cromo, anche fibre e carboidrati rende il prodotto indispensabile sul tavolo di persone che vogliono migliorare la propria salute e supportare il trattamento di una serie di malattie. Pertanto, le casalinghe cercano di fare spazi vuoti di fagiolini per l'inverno, in modo da ottenere il massimo beneficio per tutto l'anno.
Quindi, qual è l'uso dei fagioli nei baccelli?
- L'abbondanza di fibre ripristinerà il funzionamento del tratto gastrointestinale.
- Questo ortaggio è uno dei preferiti tra i dietologi,perché ci sono solo 30 calorie per 100 grammi. Le billette per l'inverno con i fagioli possono essere preparate in modo tale da preservarne il contenuto a basso contenuto calorico. Ad esempio, può essere marinato.
- Sebbene i fagiolini non danneggino la figura, è molto nutriente a causa dell'elevato numero di carboidrati - i mattoni energetici.
- L'arginina, contenuta nel prodotto, rende i fagioli il vegetale preferito dalle persone affette da diabete.
- È necessario fare gli spazi vuoti dai fagiolini per l'inverno a quelle persone che hanno disturbi ormonali dovuti a disturbi del sistema riproduttivo. Questo prodotto è legato all'acido folico in esso contenuto.
- Le persone che hanno rifiutato la carne, possono tranquillamente mangiare un fagiolino: le proteine con cui è ricco, nella composizione assomigliano agli animali.
- Il periodo di virulenza delle infezioni virali è il momento di ottenere il brodo preparato per l'inverno con i fagioli. Ha un eccellente effetto anti-infiammatorio, quindi la ripresa accelererà.
- Potassio e magnesio sono gli elementi necessari perfunzionamento del muscolo cardiaco e l'elasticità dei vasi. Sono contenuti in fagiolini, diventando così un vegetale di persone che soffrono di malattie cardiovascolari.
Quando i fagiolini sono dannosi
Naturalmente, il fagiolino è una fonte di utileproprietà, ma ci sono malattie in cui l'uso del prodotto deve essere scartato. Prima di tutto, stiamo parlando di intolleranza al corpo e allergie. Tuttavia, i fagioli possono anche causare problemi in altri casi. Quindi, può provocare gonfiore e coliche intestinali.
Se hai dei sali in eccesso nel tuo corpo, non consumare i fagiolini.
E una regola più importante riguardantecottura del prodotto: i chicchi devono essere trattati a caldo per lungo tempo. Tutto a causa del contenuto di veneziani in esso, che viene distrutto solo dopo un lungo trattamento.
Come scegliere un prodotto di qualità
Scegliendo un fagiolino, devi prestare attenzione alla sua elasticità e colore. Dai la preferenza ai baccelli, dove i piselli sono molto stretti. Il guscio non deve essere sciolto o rugoso.
Il colore dei fagioli di qualità è verde brillante. Ciò è particolarmente importante quando si sceglie un prodotto congelato: il colore troppo scuro indica il congelamento ripetuto e la bassa qualità del prodotto.
Preparazione di fagioli per la successiva preparazione
Per assaporare il gusto delicato dei fagiolinie usalo per cucinare altri piatti, puoi fare degli sformati di fagiolini per l'inverno, dove altre verdure saranno escluse. I più popolari sono la conservazione e la marinatura.
Per conservare una latta del fagiolo della stringanel modo seguente: per 950 ml è necessario prendere 50 grammi di sale e un cucchiaino di 80% di aceto. Fagioli sciacquare, far bollire per 5 minuti, scolare l'acqua. Dopo densamente sparsi sulle rive, riempire con una soluzione di acqua e sale. Quindi fai bollire per circa 30 minuti. Prima di arrotolare, aggiungi un cucchiaino di aceto. Dopo aver aperto la lattina, i fagioli devono essere immersi per diverse ore in acqua corrente, quindi l'acido lascerà l'aceto e il prodotto acquisirà il suo sapore naturale.
La ricetta per i fagioli decapanti per l'inverno è similecon inscatolamento. Differenza nell'uso di alcune erbe speziate: foglie di alloro, chiodi di garofano, peperoni e cannella. I fagioli sono bolliti per 5 minuti, poi li mettiamo in barattoli, è abbastanza stretto. In anticipo, metti le spezie e le spezie preferite sul fondo. La ricetta per la marinata è la seguente: un litro d'acqua viene preso con 50 grammi di sale e 15 ml di aceto all'80%. Gli ingredienti sono mescolati e portati a ebollizione. Con questa soluzione vengono versati i fagioli posti nelle lattine. Le banche dovrebbero essere messe per la sterilizzazione in acqua bollente per 5 minuti.
Fagiolini con melanzane
Questo piatto è una grande opportunità per combinare dueverdura così utile. Per gustare più saturi e aromatici - anche pomodori e cipolle utili. Il piatto sarà particolarmente elegante se le verdure sono tagliate grandi. Anche se il gusto non cambierà, se le verdure assomigliano alla pasta (per questo usa un chopper o un frullatore). Quindi, iniziamo la ricetta per una billetta nutrizionale per l'inverno "Melanzane con fagioli".
Per ogni 200 grammi di fagioli, è necessario prendere una carota e melanzane, due teste di cipolle e tre pomodori.
Tutte le verdure tagliate a pezzi grandi, fate bollireo mettere fuori con l'aggiunta delle tue spezie preferite. Mentre il piatto si sta preparando, è necessario sterilizzare bene le banche. Il modo più semplice per utilizzare un forno a microonde è versare nei vasetti per 1-2 centimetri di acqua e inserire l'elettrodomestico per 4-5 minuti. In questo momento, i coperchi sono sterilizzati - bollono.
Al fondo di ogni barattolo mettete l'alloro e riempitelo con verdure calde stufate e girate. Se vuoi un sacco di consistenza di purè di patate - macina prima di metterlo in un frullatore.
Il fascino di questo raccolto per l'inverno con i fagioli è,che può essere consumato caldo e freddo, come contorno o come piatto indipendente. Molti mescolano queste verdure con la carne e ottengono uno stufato delizioso e insolito.
Fagioli con pomodori
Analizzeremo ancora varianti di preparazione da un fagiolino per l'inverno. Le ricette del prodotto in salsa di pomodoro si distinguono per un sapore speciale e piccante.
Per preparare, oltre ai fagioli, avrai bisognopomodori - 700 grammi, cipolle e carote - 200 grammi, radice di prezzemolo, sale, zucchero, aceto al 6%, aglio, erbe aromatiche, spezie (alloro, pepe, piselli e fragranti). Prima della preparazione della raccolta per l'inverno da fagioli con verdure in salsa di pomodoro, è necessario bollire e baccelli sminuzzati per 5 minuti, in questo momento friggere in olio vegetale altre verdure (radici, cipolle, carote). Con i pomodori, togliamo la pelle e la maciniamo con la massima comodità (usando una grattugia, un frullatore o un tritatutto). Versiamo il concentrato di pomodoro in una casseruola, facciamo bollire per 15 minuti, aggiungiamo radici, carote, fagioli e altri ingredienti. Dopo il tempo, distribuiamo l'insalata su barattoli sterili.
Lecho con fagiolini
Un'altra variante di raccolta per l'inverno da fagioli converdure - lecho. In questo caso, il piatto bulgaro verrà eseguito un po 'in un modo nuovo, non così ordinario. Per cucinare, hai bisogno di: due chili di fagiolini per chilogrammo di carote, peperoni e cipolle. Hai anche bisogno di sale, zucchero, aceto (6%) e salsa di pomodoro (puoi prepararlo come nella ricetta precedente).
Quindi, i fagioli sono preparati, tagliati in piccoli pezzifette, far bollire per 5 minuti. In questo momento, taglia le altre verdure. Non appena i chicchi vengono lavorati, uniamo tutti gli ingredienti insieme e lo spezzatino (l'aceto deve essere versato solo dopo la bollitura). Dopo aver fatto bollire per altri due o tre minuti, stendere su barattoli sterili e rotolare.
Fagioli con cavolfiore
Un'altra opzione di raccolta insolita per l'inverno -insalata con fagioli e cavoli. La marinatura delle verdure dovrebbe essere la seguente: far bollire per 5 minuti separatamente l'infiorescenza di cavoli e fagioli. Dopo questo, ben distribuito in barattoli, aggiungere baccelli di piselli verdi. Spargere le spezie: l'infiorescenza del garofano, dei verdi e del pepe amaro in ogni vaso, aggiungere sale, aggiungere un po 'di acido citrico.
Dopo aver bisogno di versare la marinata: per un litro d'acqua prendere 2 cucchiai di zucchero e sale, più 0,5 tazza di aceto. Fatela bollire. Le banche si girano e si lasciano riposare.
Ricette assortite con fagioli
È possibile utilizzare varianti di stock multicomponente da fagioli per l'inverno - le ricette sono varie. Ad esempio, porteremo stufato di verdure.
Per cucinare hai bisogno di un chilogrammofagiolini, cipolle, peperoni, zucchine. Per una forchetta di cavolo colorato e bianco, verdi: prezzemolo, aneto, sedano. Sono necessari anche pasta di pomodoro, aceto, olio vegetale, pepe macinato e sale.
Preparazione delle verdure: fagioli imbiancati e infiorescenze di cavolfiore per 5 minuti, il cavolo bianco viene semplicemente scottato, le melanzane affettate vengono versate con sale e lasciate riposare per mezz'ora, quindi lavate, i pomodori macinati. Melanzane, zucchine e cipolle sono fritte separatamente. Quindi, mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola di smalto (non dimenticare di pepe, aceto, sale e verdure).
Ci stendiamo sulle rive e sterilizziamo perore. Inoltre ci arrichiamo. In inverno, goditi il sapore di questo pezzo per l'inverno. L'insalata con fagioli e verdure è un piatto eccellente. Prova a farlo - non te ne pentirai.
