Adjika piccante dalle zucchine: ricette di cucina con foto

Zucchine speziate Adjika raramente vendutenegozi. Pertanto, consigliamo di fare questo tipo di salsa a casa. Per fare questo, hai bisogno solo di prodotti semplici e convenienti, oltre a non una grande quantità di tempo libero.

Informazioni generali su salsa Abkhaz

L'adika acuta per l'inverno è preparata abbastanza semplicemente. Ma non tutte le casalinghe sanno cosa rappresenta questa salsa fatta in casa.

L'Adjika è chiamato speziato condimento Abkhaza,cotto sotto forma di pasta Di solito consiste in aglio, peperoncino e sale, erbe e così via. Anche in questa salsa spesso si aggiungono varie verdure.

Di regola, adjika è rosso. Anche se viene spesso aggiunto a tali componenti che cambiano significativamente il suo aspetto. Pertanto, questa salsa può essere verde, arancione, gialla e così via.

Di regola, adjika acuto, per l'invernoraccolto, non include i pomodori. Anche se recentemente ci sono state queste opzioni di cottura per questo prodotto, in cui l'ingrediente menzionato è spudorato.

In questo articolo vi presenteremo alcunimodi di come adjika è fatto da zucchine. In esso aggiungeremo pomodori freschi e pepe bulgaro e carote e anche mele agrodolci. Ma prima le cose vanno prima.

Aggiustamento di zucchine piccanti (per l'inverno): ricette di cucina con pomodori freschi

Le opzioni per fare una salsa così pastosa, ce ne sono tantissime. Tuttavia, il più popolare tra loro è quello che prevede l'uso di pomodori freschi e altre verdure.

Quindi quali componenti dovrebbero essere acquistati per fare un adjacia molto gustoso da zucca (piccante) con pomodori? Per questo abbiamo bisogno di:

• giovani zucchine fresche - 3 kg;
• carota fresca - ½ kg;
• pomodori freschi e carnosi - 1,5 kg;
• pepe verde dolce - ½ kg;
• spicchi d'aglio sbucciato - 1 tazza;
• olio di girasole - circa 1 tazza;
• barbabietola da zucchero - 130 g;
• sale fino: circa 50 g;
• tabella 9% aceto - 3 cucchiai grandi;
• peperoncino rosso - 1 cialda.

Ingredienti di elaborazione

Come preparare l'adika dallo squash con i pomodori? Prima di tutto, trasforma tutte le verdure. Zucche giovani, peperoncini piccanti, carote succose, peperone verde dolce e pomodori carnosi vengono accuratamente lavati, puliti da semi, peduncoli e altri elementi indesiderati. Dopo di ciò, inizia la loro macinazione. Per fare questo, usa il solito tritacarne.

Trattamento termico della salsa abkhaza

Torcendo tutti gli ingredienti, sono disposti in un'ampia casseruola e interferiscono completamente. Quindi, mettere i piatti a fuoco medio e portare gradualmente il contenuto a ebollizione.

Non appena la pappa vegetale comincia a ribollire, a leiaggiungi l'olio di semi di girasole (senza sapore) e osserva il tempo. In questa composizione, i prodotti sono cotti per esattamente 40 minuti. Nel corso del tempo, zucchero di barbabietola e sale si alternano a loro diffusione.

Dopo aver fatto bollire le verdure per circa 10 minuti, aggiungono l'aglio, grattugiato su una piccola grattugia e l'aceto del tavolo. Dopo aver mescolato gli ingredienti, vengono fatti bollire per 3-5 minuti e rimossi dal fuoco.

Come arrotolare la salsa Abkhaza per l'inverno?

Adjika di zucchine per l'inverno, il forte ben conservato in piccoli barattoli di vetro. Sono accuratamente lavati e trattati con vapore. Successivamente, la pappa vegetale viene disposta in contenitori e immediatamente chiusa.

Mantenendo caldo l'adzhika per circa 24 ore, viene rimossoqualsiasi posto buio Per contenere un tale prodotto non è necessariamente al freddo. È ben conservato a temperatura ambiente. Tuttavia, dopo aver aperto il barattolo, la durata di conservazione di adzhika si riduce notevolmente. Deve essere conservato nella camera di refrigerazione per non più di 3-4 settimane.

A proposito, dopo aver rotolato questo prodotto è consigliabile utilizzare solo dopo un mese. Durante questo periodo, diventerà più saturo e gustoso.

Zucchine di adika di ricetta passo-passo

Adzhika acuta, a casacotto, ideale per ravioli, manti e altri piatti. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare questo prodotto in grandi quantità, in quanto può portare allo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale.

Allora, come viene preparata l'adjika dalle zucchine (piccanti) con il concentrato di pomodoro? Per fare questo, è necessario acquistare:

• zucchine fresche di piccola dimensione - 2,5 kg;
• aglio sbucciato - 2/3 di tazza;
• peperoncino piccante - 1 cialda;
• olio vegetale raffinato - 200 ml;
• barbabietola zucchero sabbia - 120 g;
• sale comune - circa 80 g;
• concentrato di pomodoro - circa 250 g;
• Aceto da tavola (per ottenere una salsa piccante, prendere il 9%) - circa 50 ml.

Elaborazione dei componenti principali

Prima di cucinare adjika, elaborare accuratamente le zucchine. Vengono lavati in acqua calda, essiccati, sbucciati, se necessario, e polpa con semi.

Anche elaborati separatamente e altri componenti. L'aglio viene sbucciato e schiacciato con una pressa. Per quanto riguarda il peperoncino, viene sciacquato, rimuovendo il gambo e i semi.

Dopo che le verdure sono state preparate,procedi alla loro macinazione. La zucca e il peperoncino vengono passati attraverso un tritacarne. Se vuoi ottenere una massa più omogenea, le verdure vengono macinate per mezzo di un frullatore.

Prodotti per il trattamento termico

Quanto sono cotte le zucchine speziate adika? Dopo aver sminuzzato le verdure, vengono deposte in un contenitore profondo e messe sul fuoco. Portando lentamente i componenti a ebollizione, aggiungono immediatamente olio vegetale raffinato, zucchero semolato, concentrato di pomodoro e sale.

Mescolando il cibo con un cucchiaio grande, il fuoco è diminuito.al minimo In questa composizione, adzhiku ha cucinato esattamente 60 minuti. In questo caso, ¼ ore prima di spegnere la stufa, si versa l'aceto da tavola e si butta l'aglio spremuto attraverso una pressa.

Adzhika processo di aggraffatura

Zucchine speziate e passata di pomodoro Adjikarotola esattamente nello stesso modo descritto nella prima ricetta. A tale scopo vengono utilizzati vasi di vetro non molto grandi. Diffondono la massa vegetale calda e si chiudono immediatamente.

Capovolgendo i contenitori, copronocoperta spessa e lasciata in questa forma per 24-48 ore. Dopo questo tempo, viene rimossa una salsa densa e pastosa in un luogo buio. Servire a tavola solo dopo un mese, quando adjika viene nutrito con aromi di spezie e spezie, diventa più saturo e gustoso.

Preparare una spessa salsa di mele fatta in casa

Adjika da zucchine (speziato) con mele risulta molto gustoso. È usato come spuntino, mettendo su una fetta di pane e sotto forma di condimento per vari piatti di carne, verdure e altri.

Quindi, per implementare la ricetta in questione, abbiamo bisogno di:

• giovane zucca fresca - 2,5 kg;
• carota fresca - ½ kg;
• mele agrodolci - ½ kg;
• pepe verde dolce - ½ kg;
• spicchi d'aglio sbucciato - circa 100 g;
• olio di girasole - circa 250 ml;
• erbe fresche - applicare secondo i tuoi gusti;
• barbabietola da zucchero - 130 g;
• sale fino - circa 70 g;
• aceto 9% tavola - 4 cucchiai grandi;
• peperoncino rosso - 1 cialda.

Preparare prodotti

Gli ingredienti per questa salsa sono trattati come segue.come nelle ricette precedenti. Verdure e frutta vengono accuratamente lavate e pulite dalla buccia, dal gambo, dai baccelli di semi e altro ancora. Dopo di ciò, inizia la loro macinazione. Per fare questo, utilizzare un tritacarne.

Non appena tutti i prodotti vengono elaborati, vengono combinati in un grande contenitore e ben miscelati.

A proposito, oltre ai componenti citati,preparare e tutti gli altri ingredienti. Gli spicchi d'aglio sono sbucciati e schiacciati con una pressa. Peperoncino tritato finemente o tritato con il resto dei prodotti e verdure appena tagliate con un coltello.

Prodotti da cucina sul fornello

Mettere la pappa di verdure e frutta su mediafuoco, portalo a ebollizione. Quindi aggiungere olio di girasole e cuocere per circa un'ora. Nel tempo, zucchero e sale vengono posti nei piatti. Dopo ¼ ore, verdure fresche, spicchi d'aglio schiacciati e aceto vengono aggiunti alle verdure.

Dopo aver fatto bollire il cibo per altri 5-7 minuti, vengono rimossi dal fuoco e procedono alla cucitura.

La fase finale della preparazione di adzhika

Mentre verdure e frutta stanno languendo sul fornello, procediper la preparazione di lattine. Per mantenere l'adjika aperto conservato in frigorifero per un tempo non molto lungo, è disposto in piccoli contenitori. Sono pre-lavati e sterilizzati a vapore. Per quanto riguarda i coperchi di latta, sono semplicemente bolliti.

Dopo aver preparato il contenitore e la cottura adjikacaldo diffuso nelle banche e immediatamente chiuso. Dopo aver raffreddato la salsa pastosa con le mele a temperatura ambiente, viene rimosso in un luogo buio. Per mangiare un prodotto del genere dovrebbe essere solo dopo un mese. È servito in tavola in un piccolo creampie o salsa-pan.