Calvados incredibile. Che cos'è, non sa per sentito dire ogni buongustaio

Chi non ha mai sentito parlare di una bevanda come il calvados? Che cosa è, probabilmente tutti sanno, almeno, che è fatto da mele. Particolarmente popolare fu il suo Remarque, che fece bere al Calvados gli eroi dell'Arc de Triomphe su quasi tutte le pagine del suo lavoro. Probabilmente, dopo aver letto queste linee ispiratrici, molte persone hanno deciso di provare il Calvados. Cos'è? In effetti, è il brandy di mele, ottenuto distillando il sidro. Una bevanda analoga viene prodotta in diverse parti del mondo: Polonia, Bulgaria, Italia, Germania, Stati Uniti. Ma il classico è la versione francese di questa bevanda alcolica.

Bevanda preferita Remarque

Calvados di mele, come i suoi parenti dal'uva - champagne, cognac e armagnac - prende il nome dalla località in cui viene prodotta. C'è una bevanda del dipartimento normanno del Calvados, ma si trova anche in Bretagna e in Ile-de-France. Tuttavia, il nome potrebbe avere altre radici: una volta che la nave dello spagnolo "Invincible Armada" El Calvador si arenò al largo delle coste della Normandia.

Approssimativamente fino al 1914, la bevanda era conosciuta solo per la suapatria, ancora meno persone hanno sentito la parola "Calvados". Che cosa è, in Europa, ha detto coraggiosi soldati francesi. Lo chiamavano un drink per i ragazzi coraggiosi e amavano non meno dell'uva. La produzione è iniziata nel XVI secolo a causa del fatto che i vigneti non si sentivano bene qui. Ma il clima settentrionale era adatto alle piantagioni di mele. Pertanto, i Normanni producevano il sidro, che poi impararono a distillare.

Per molto tempo il Calvados è stato considerato di second'ordinebere, ma negli anni quaranta il governo francese adottò una serie di leggi che migliorarono la sua posizione nel mondo alcolico. Ha ottenuto la sua categoria - OAS, grazie al quale sono state stabilite non solo le zone di produzione geografica, ma anche le varietà di mele, il modo di lavorazione, il tempo di invecchiamento.

Calvados oggi

La preparazione del Calvados oggi è possibile su 48varietà di mele, alcune di queste sono state appositamente ritirate per questo caso. La distillazione del sidro può essere continua (singola) o doppia. Una bevanda giovane raggiunge la maturità in botti di rovere, per la produzione di cui vengono utilizzati solo alberi coltivati ​​in Francia. Dura per una media di dieci anni, anche se può essere più lungo. Di conseguenza, una bevanda meravigliosa esce con un bouquet raffinato e un colore ambrato, che è orgogliosamente chiamato il "sole della Normandia".

Come bere il Calvados

Prova personalmente il Calvados. Di cosa si tratta - solo una bevanda alcolica alla mela o un capolavoro insuperabile della vinificazione? Ogni persona ha la sua opinione. Oggi in Francia ce ne sono più di diecimila, e le aziende che lo producono sono imprese familiari. I professionisti consigliano di bere lentamente il calvados, a piccoli sorsi, allungando il piacere. Saranno necessari circa quaranta minuti per un intenditore a bere un bicchiere di questa bevanda. Poi senti letteralmente come il calore, la pace e la tranquillità riempiano ogni cellula del tuo corpo. Ma, come nel caso di altri prodotti alcolici, dovresti conoscere la misura.

Buon appetito!