Panna acida termostatica: che cos'è, i suoi vantaggi e svantaggi

Tra l'enorme varietà di prodotti casearisugli scaffali dei negozi è apparso recentemente crema acida termostatica. Che cos'è, non tutti lo sanno, quindi compratelo con riluttanza. Ma quelli che hanno già provato, notano che è più delizioso della normale panna acida. Inoltre, è anche più utile.

Qual è la panna acida

Questo è un prodotto di latte acido, che è ottenuto dapanna e pasta madre. Il suo contenuto di grassi varia dal 10 al 58%. Oggi la panna acida è così semplice da essere ampiamente diffusa in molti paesi. La panna acida può essere utilizzata non solo in cucina, ma anche per scopi cosmetici.

In precedenza, prima del separatore, veniva ricevuta la panna acidaquindi: il latte veniva lasciato inacidire e dopo un paio di giorni lo strato superiore sedimentato veniva rimosso e posto in un luogo fresco. Anche le nostre bisnonne usavano questo modo di produrre panna acida. Naturalmente, un tale prodotto non ha una lunga durata. Ma tale produzione non ha causato problemi. Nel tempo, questo metodo è passato in secondo piano.

La panna acida ha iniziato a guadagnare popolarità ed è arrivataproduzione di massa. In alcuni posti è ancora chiamato "crema russa". E ora il latte viene separato, quindi pastorizzato e aggiunto al lievito. Dopo aver assunto l'acidità desiderata, la crema viene lasciata maturare in un luogo fresco. Dopo che la panna acida viene prodotta in due modi: termostatico e serbatoio.

Panna acida termostatica: che cos'è?

Con questo metodo di preparazione si versa la panna acidanel contenitore, in cui andrà al negozio. Qui vengono anche aggiunti speciali microrganismi fermentanti che vengono inviati alle camere termostatiche con una certa temperatura per la fermentazione. Con questa produzione la panna acida è densa. Un metodo di cottura in vasca interrompe la consistenza, diventa liquido.

Crema termostato - che cos'è? Molti si chiedevano solo chi l'avesse vista sugli scaffali delle persone. Sembra qualcosa di familiare, sicuramente è utile. E se leggi la composizione, niente di più, panna e pasta madre.

È questo metodo di cottura che conserva le sue proprietà benefiche, il gusto è più vivo e il prodotto stesso è succoso e aromatico.

Vantaggi e svantaggi

Molti di coloro che capiscono cosa significa "termostato panna acida", notano i suoi vantaggi rispetto al solito:

• La panna acida preparata in questo modo è più viscosa, può essere usata con un cucchiaio;
• ogni lotto non è simile all'altro, poiché i prodotti termostatici sono soggetti a variazioni a causa di fattori esterni (tempo di imballaggio, fermento, temperatura di conservazione);
• l'antipasto vivo aiuta a migliorare il corretto funzionamento degli organi interni, migliora l'immunità, contiene una microflora benefica delle colture probiotiche.

Tra le carenze del termostato crema acida, in genere si nota una breve durata e un prezzo piuttosto elevato rispetto al normale.

Come determinare la qualità del prodotto

C'è un modo popolare per controllare la qualità della panna acida. Quando viene trasfusa da una banca all'altra, dovrebbe formarsi una "collina", da cui "le onde" divergono, cadendo gradualmente verso il basso. Se il prodotto contiene addensanti e stabilizzanti, quando si cambia crema aspra si sanguina.

Inoltre sulla qualità può essere giudicato dall'aspetto. Buona crema acida bianca con una superficie lucida. Non ci dovrebbero essere grumi o irregolarità. La panna acida naturale ha un gusto quasi puro di latte acido, a volte può essere un po 'dolce o con un sapore di latte cotto.

Secondo il consumatore, le migliori varietà del prodotto soddisfano tutti questi criteri.

I migliori tipi di crema termostatica

In vendita non è una grande varietà di questo tipo di prodotto. Più spesso ci sono diverse varietà:

• Viene considerato il termostato "Prostokvashino" con panna acidaUno dei migliori a causa del fatto che "arriva" in un barattolo in un paio d'ore. La banca stessa è confortevole, non si distingue visivamente dal resto. Il foglio è sotto un coperchio aderente. La consistenza di questo è abbastanza spessa.
• Anche in nessun modo inferiore a lei è la panna acida termostatica "Brest-Litovsk". Molto spessi, dicono di un "cucchiaio degno".
• Crema Temostatnaya "Mucca di Korenivka" il 20% per le recensioni è lo stesso plonosti del solito 30%. Ma è molto tenero e gustoso.

Questi produttori sono considerati i più famosi. C'è anche "Pershinskaya sour cream", "Azov product" e alcuni altri.

Thermo sour cream: recensioni

Tutti lodano il suo eccellente gusto, la sua densità e il suo confrontocon prodotti fin dall'infanzia. Molte nonne inacidiscono la loro panna acida fatta in casa per la gioia dei propri cari e dei pancake al forno, curando i loro nipoti. Inoltre, la maggior parte degli acquirenti dice che il prezzo non è molto conveniente per banca. A questo proposito, ovviamente, è più economico acquistare il metodo di cottura del serbatoio di panna acida. Ma molti dicono che per un gusto così brillante e tu puoi pagare.

Tra tutti emettono la panna acida "Prostokvashino", notando il suo gusto cremoso leggermente dolce. Questo è considerato un indicatore di naturalezza.

Si scopre che sta diventando sempre più popolare.termostato crema acida. Che cos'è, impara un numero crescente di persone. Questo è un magazzino di vitamine e sostanze benefiche che influiscono positivamente su tutto il corpo.