Chuck Chuck's Recipe

Nel 2005 la capitale del Tatarstan KazanHa celebrato il suo millennio. Un simbolo di ospitalità, la cordialità e l'unità è diventata Chak Chak persone tartari. Dopo questa grande vacanza, grazie ai giornalisti che sono venuti da tutto il mondo e inizia la sua storia con la descrizione di questo piatto nazionale, la ricetta di Chak Chak è diventato noto non solo in tutte le parti della Russia, ma in tutto il mondo.

Molte panetterie iniziarono a specializzarsi inl'uscita di questo meraviglioso piatto, e ora il chak chak è diventato un piatto di tutti i giorni, lo si può comprare in qualsiasi supermercato, ma prima era preparato solo in occasione delle grandi vacanze o per incontrarsi alla porta di casa degli ospiti. Tradizionalmente, la madre della sposa preparava un chak chak per il matrimonio e "vendeva" gli ospiti per qualsiasi cifra. I genitori della sposa, che si visitavano a vicenda, necessariamente portavano con sé come un hotel chuck chak.

Chuck Chuck è un cittadino tradizionaleun piatto della cucina tatara e baschirica, ma la ricetta del chak chak si trova anche in altri popoli turchi che lo considerano anche il loro piatto nazionale. Questo piatto è un impasto, tagliato a strisce o in una pallina, fritto in olio bollente e infradiciato nel miele.

La ricetta per il chak chaka che ho imparato tanto tempo fa, di nuovo nelanni da studente, quando il mio compagno di classe lo ha appositamente portato da casa per trattare tutti. Ricordo che sedemmo tutti intorno al tavolo, sul quale una "dolce montagna" torreggiava nel mezzo di un grande piatto piatto e mangiava tre dita secondo la tradizione musulmana. Era qualcosa! Naturalmente, tutti hanno chiesto come preparare un mandrino. Sorprendentemente, la ricetta del chuck chuck è stata così semplice che non si è nemmeno creduto che fosse possibile cucinare un tale delizioso da questo insieme di ingredienti.

Per preparare il chak chak hai bisogno di farina, uova, grassoe dolcezza E questo è tutto! Anche il sale non è necessario! Da uova e farina, era necessario impastare l'impasto, arrotolarlo di 2-3 mm di spessore, tagliarlo a strisce sottili e buttarlo nel grasso d'oca bollente. La chak chak finita fu versata sopra con miele tiepido, sparsa sul piatto con uno scivolo e raffreddata. Invece del miele, era possibile saldare lo sciroppo di zucchero su uno spesso spago. Risulta ancora più saporito rispetto al miele. Sembra che non ci siano segreti speciali qui. Ma questo è solo, come si suol dire, a prima vista.

Si scopre che per cucinareun vero e proprio chakra, non abbiamo bisogno di uova di gallina, ma d'oca, e il grasso non si adatta a nessuno, ma solo all'oca. Più tardi, quando abbiamo avuto un oche, ho capito perché è necessario il grasso d'oca, e non un altro. Tutti i cuochi sanno che l'uso inefficiente dei grassi può rovinare il gusto di un piatto. Il grasso su cui è preparato il piatto determina il suo sapore ed è impossibile, per esempio, cucinare piatti dolci su maiale, agnello o lardo di manzo. Sono buoni per fare secondi piatti caldi.

La pancetta d'oca non solo migliora il gusto del prodotto,è buono per la salute, in quanto è facilmente assorbito dal corpo. Chuck Chuck, fritto in grasso d'oca diventa tenero, fragrante, colore dorato. Sfortunatamente, non è spesso necessario cucinare un vero mandrino di mandrino su uova d'oca e pancetta d'oca, poiché non è possibile acquistare questi prodotti in un negozio, ma è comunque necessario allevare l'oca in casa.

Ottenere un impasto non è così facile come sembra,Per renderlo morbido e plastico dal primo risulta del tutto non del tutto - qui alcune abilità sono necessarie. Devi prendere la farina e versarla nella tazza profonda con uno scivolo. Nel centro della collina fate un approfondimento e versate le uova sbattute con la frusta. Quindi prendere un cucchiaio e mescolare delicatamente le uova, mescolando poco a poco la farina. Devi mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Mescola già sul tavolo, rotolando leggermente nella farina.

Se si cambia farina, l'impasto risulterà asciutto, norapporto - si attaccherà alle tue mani, impastare troppo velocemente - morirà, perde plasticità. Tutto ciò influenzerà il gusto del piatto, quindi è necessario fare l'impasto senza fretta, mescolando accuratamente e necessariamente lasciandolo sdraiarsi.

In effetti, la ricetta di chak chak non è una. Ora ti faccio vedere come cucinare Chak Chak altro modo. Hai bisogno di tre tazze di farina, uova cinque pezzi, due anni e mezzo cucchiai di latte, può essere bollito, mezzo cucchiaino di zucchero, sale qb, una confezione di burro fuso. Per lo sciroppo - 200 grammi di miele e 100 grammi di zucchero. Mescolare in una ciotola le uova, lo zucchero e il sale, diluire con il latte e due passi aggiungere la farina. Impastare l'impasto morbido e lasciar riposare per 15-20 minuti. Poi la pasta viene diviso in parti, rotolare le salsicce su un centimetro, tagliati in pellets e friggere in una grande quantità di olio bollente. Sulla dimensione delle palline può essere con pinoli o un po 'più grande, ma è possibile tagliare i cilindri di pasta di due centimetri.

Chuck Chuck pronto mettere in un piatto grandeTagliare, versare il miele bollente con lo zucchero e mescolare bene. Quindi spostare il mandrino del mandrino su un vassoio piatto, modellarlo in una piramide o cono e lasciarlo raffreddare. Puoi tenere il mandrino per tre settimane e non aver paura che perderà il suo sapore.