Come staccare il calamaro dal film? Quanto velocemente e facilmente pulire i calamari congelati dal film?

In questo articolo vedremo i metodi di base per pulire i calamari da un film. Se sei pronto per imparare qualcosa di nuovo dalla cucina, iniziamo!

Pulizia dei calamari dal film: semplice e veloce

Idealmente, il tuo calamaro dovrebbe esserefresco. Ma se vivi lontano dai luoghi in cui pesca, dovresti usare congelato, il che complicherà un po 'il processo e influenzerà il gusto del prodotto. Ma non devi scegliere, ma vuoi servire le vongole sul tavolo. Impareremo quanto è facile pelare i calamari dal cinema!

Se l'amante è gestita da tutte le verità e imbroglioniottenere una nuova decorazione futura del tavolo festivo, quindi il processo di taglio è leggermente complicato. Solo il manto, le ali e i tentacoli sono adatti al cibo, quindi i tuoi frutti di mare devono essere ghigliottinati, tagliati via la testa immediatamente dopo gli occhi.

Quindi devi liberarti del naturaleriempitivo del tronco - dei visceri. Anche loro non sono particolarmente adatti al cibo. Per fare questo, infilare la mano all'interno del calamaro e, afferrando il suo accordo, capovolgerlo come una maglietta. Quindi sarà molto più facile per te rimuovere tutte le cose inutili da lui.

Il calamaro appena congelato è già venduto senza testa,quindi il processo di taglio della carcassa viene accelerato, non devi tagliare nulla di superfluo, basta pulirlo dall'interno. Segue poi il passaggio alla rimozione dei film, che sembra laborioso. Il processo non è davvero così complicato.

Rimuoviamo il film

Come sbucciare un calamaro da un film? Facile e semplice! Per alcuni secondi, abbassarlo in un recipiente con acqua bollente o scottare con acqua bollente. Da una forte caduta di temperatura, il film si restringe e si trasforma in stracci che, una volta lavati, partono in modo indipendente. Questo metodo è adatto per calamari freschi o freschi.

Non so come eliminare i calamari congelati dafilmare? Anche qui viene utilizzata la differenza di temperatura. Per cominciare, il mollusco deve essere scongelato, quindi abbassato in acqua bollente, tirato fuori velocemente e cosparso di acqua ghiacciata (o messo sul ghiaccio). La pellicola a colori di superficie, proprio come nel primo caso, si restringe e non ti disturberà più.

Un film trasparente, che non vale neanche la penadimentica, è necessario fare leva delicatamente con la punta del coltello e tirare. Altrimenti, il gusto sarà irrimediabilmente imperfetto, e raccoglierà pezzi di una sostanza incomprensibile dallo spazio interdentale, vedi, la lezione non è la più divertente.

Ma il modo migliore per pulirecalamari dal film, naturalmente, meccanico. Tuttavia, l'immersione in acqua bollente, poi nel ghiaccio influisce sul sapore del piatto finito, quindi basta essere paziente e rimuovere delicatamente e delicatamente tutto manualmente. Ci vorrà più tempo, ma la tua famiglia e gli ospiti non diranno che hai tentato di avvelenarli con un piatto di gusto sconosciuto e terribile di qualche bestia aliena.

Caratteristiche di calamari

Apparve una specie di calamaro200 milioni di anni fa, nel Triassico. Il metodo del loro movimento non si trova in nessun altro organismo vivente sul pianeta. Questi molluschi hanno un "motore" incorporato che funziona secondo il principio della spinta del getto. Succhiando l'acqua in se stesso, lo rilascia con forza attraverso una specie di "ugello", che gli dà una velocità fino a 30 km / h. Gli esemplari più grandi hanno una lunghezza massima di 17 metri e pesano fino a 280 kg. Un sistema nervoso sviluppato, una parvenza di intelligenza, un intero arsenale di attacco e difesa la mettono molto più in alto degli invertebrati. È così che sono stati in grado di vivere fino al presente.

Il calamaro preferisce l'acqua salata, almeno 33%, così che nei mari "salati" (come il Baltico) questo mostro non lo troverai. A causa della mescolanza di rame, il sangue di calamaro è blu, ma i gamberi di fiume con scorpioni possono vantarsi di questo. Ma tre cuori - solo questi cefalopodi hanno questo. Bene, la "borsa dell'inchiostro" è anche esclusivamente la loro invenzione evolutiva. Non solo l'inchiostro scartato mantiene la forma di un calamaro, il pesce che ha attaccato questa "nuvola" diventa cieco e perde il suo senso dell'olfatto a causa delle proprietà paralizzanti di questo fluido. E mentre il pesce sta cercando di capire cosa gli sta succedendo, il calamaro cambia rapidamente colore e si riavvolge a casa.

Piatti di calamari

Hai già imparato come eliminare rapidamente i calamari dal film, ma ora diamo un'occhiata ad alcuni piatti di questi antichi mostri, per esempio, con i calamari in cinese.

Avrai bisogno di: chilogrammo di calamaro, un paio di cipolle, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiaini. zucchero, erbe, sale e pepe a piacere. I calamari purificati si abbassano per 2 minuti in acqua bollente, quindi si reclinano in un colino. Friggere la cipolla tagliata a semi-anelli fino a doratura nella padella, quindi aggiungere i calamari o i calamari triturati e friggere per un minuto. Aggiungere lo zucchero, sale, pepe, salsa, mescolare rapidamente e friggere a fuoco vivo per altri due minuti. Spegnere il fuoco, spremere l'aglio, mescolare di nuovo, metterlo in un'insalatiera, decorare con verdure e servire.

Non meno gustoso, e calamari con verdure. Adesso sai come pulire i calamari dal film, quindi vai al processo stesso. Su 600 g di polpa di mollusco, prendiamo due grandi carote, due cipolle e pepe (una miscela migliore), 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. olio vegetale non raffinato e spezie a piacere.

Calamari tagliati a rondelle, cipolle - grandi, carotetre su una grattugia grande. Tutto è posto in una pentola adatta e aggiungere il resto. Mescolare la massa e lasciare riposare per 20 minuti il ​​piatto. Quindi disporre i banchi puliti asciutti risultanti, stringere il collo con un foglio e impostare per 1,5 ore nel forno, riscaldato a 220 gradi. Servire caldo dal caldo e freddo.

Metodo di pulizia n. 3

Nel caso, ecco un altro metodo, quanto velocementecalamaro pulito dal film. Il calamaro sventrato viene abbassato nella padella e inizia a scaldare. Non appena l'acqua si scalda, aggiungi sale e un minuto e mezzo dopo l'ebollizione, lo svuotiamo velocemente e strofiniamo il film con le mani sotto un getto di acqua fredda. Così, il tuo calamaro si rivelerà non solo pulito, ma già cotto.

Quindi, ora sai come pulire il calamaro dapellicola. Puoi scegliere qualsiasi metodo, a seconda se hai il tempo e quanto è importante per te preservare il gusto di questo abitante marino unico.

Riassumiamo

Così abbiamo capito come eliminare i calamari dal film, vi sono state presentate le foto dei processi nell'articolo. Cucini per la salute!