Anguilla affumicata: dove comprare, come cucinare e cosa mangiare?
L'anguilla affumicata è una prelibatezza meravigliosa. In ogni buon ristorante ti verrà offerto questo pesce come un fantastico corso principale o in tandem con altri ingredienti nell'insalata. Oltre al gusto eccellente, questo prodotto ha un eccellente valore nutrizionale. L'anguilla affumicata è anche utile, la sua carne contiene iodio, potassio, ferro e altri minerali necessari per il corpo, le vitamine E, A. Come cucinare questo pesce miracoloso, dove acquistare e con quali prodotti è meglio combinare? Cercheremo risposte a tutte le domande.
Dove nella capitale viene venduta l'anguilla affumicata?
Mosca è una grande metropoli. In questa città puoi trovare qualsiasi prodotto, anche il più scarso. L'anguilla affumicata viene conservata sugli scaffali nei negozi di alimentari insieme ad altri tipi di pesce. È meglio cercarlo nei supermercati, poiché nei piccoli negozi privati non c'è quasi nessun prodotto stravagante. Se il prezzo dell'anguilla affumicata sembra troppo alto o non vuoi perdere tempo a cercare, puoi provare a realizzare questo capolavoro culinario. Non sarà peggio del negozio!
Cucinando noi stessi
Se hai un affumicatoio a casa, non è un peccatoUsalo per fare un'anguilla. Immediatamente prima dell'inizio del processo, il pesce dovrebbe essere preparato. Le orecchie dovrebbero essere accuratamente risciacquate e pulite, completamente sventrate. Dopo questo, è desiderabile immergere nuovamente il pesce nell'acqua, dopo averlo trattato con il sale. Prima di iniziare a fumare l'anguilla, devi salivarla per un breve periodo di tempo. Questo aiuterà un sottaceto speciale. Per la sua preparazione, sarà necessaria solo acqua (basata su 5 kg di pesce - 6-7 l) e sale (1 kg). Il pesce in tale soluzione deve essere conservato per non più di 10 minuti e se i pezzi sono piccoli e sottili, è necessario dedicare metà del tempo in meno. Successivamente, l'anguilla deve essere accuratamente risciacquata e quindi asciugata. Ora è una questione di poco conto: piantiamo un incendio nell'affumicatoio, lo scaldiamo a una temperatura non superiore a 80 gradi. È questo indicatore del termometro che deve essere mantenuto durante l'intero processo di cottura dell'anguilla, e ci vorranno 1-1,5 ore, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei pezzi. Puoi fumare questo pesce, usando anche una griglia per un barbecue. Quando si utilizza questo metodo di cottura, l'anguilla risulterà essere meno grassa. Va notato che per il fumo sono più adatti legna da ardere di alberi da frutto o di quercia. È meglio non usare le conifere - daranno al pesce un sapore amaro.
Cosa combina l'anguilla affumicata?
Le ricette offrono diverse varianti di piatti conquesto delizioso pesce Per il meglio non sofisticato, l'anguilla affumicata con pane nero e cipolla sembrerà il cibo migliore. Spesso usa questo prodotto come ripieno per sushi. È più delizioso usare questo pesce con verdure, frutta, insalate, prodotti di farina. Anguilla affumicata - un prodotto ad alto contenuto calorico e completamente indipendente, dovrebbe suonare il primo violino in qualsiasi piatto. Pertanto, non si deve combinare con prodotti pesanti che hanno un sapore insolito. L'enfasi nel piatto dovrebbe essere uno.
Insalata con anguilla affumicata
Ci sono molte ricette e la prima, di cui noidiremo, il più semplice e senza pretese. Per preparare un piatto come l'insalata con l'anguilla affumicata, avrete bisogno dell'anguilla affumicata (300 g), 2 cetrioli, peperone rosso, succo di limone, eventuali foglie di insalata, olio vegetale (preferibilmente d'oliva) e sale. Le verdure devono essere tagliate a strisce, come i pesci. Le foglie di lattuga vanno spezzettate in piccoli, convenienti per mangiare fette. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati, aggiungere condimento e spezie, sale. Puoi decorare il piatto con semi di sesamo.
La seconda versione dell'insalata ha pretese di amarebuongustai. L'elenco dei prodotti necessari vengono fumate anguilla (350 g), cavolo Peking noci leggermente pino, leggermente superiore prugne tazza mezzo, olio d'oliva, il succo di limone, cognac (1 cucchiaio. L.), senape (mezzo cucchiaino) e mele ( 2 piccoli). Pesce tagliato a strisce, macinare verdure, aggiungere frutta secca. Ora iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, mescolare il burro, il succo di limone, la senape e il cognac. mele sbucciate e tagliate dovrebbero essere aggiunti scorso, che non sono neri. Condimento per l'insalata e subito servito in tavola. Puoi decorare il piatto con una granata o green. Non dimenticare che l'insalata di gastronomia viene servita in piccole porzioni. Buon appetito!
