Manzo in umido con patate Ricette.

Carne tradizionale per il russo e in generaleTavola europea: carne di maiale, manzo e pollame. Questa carne è considerata ogni giorno. Inoltre, è preparato in modo relativamente semplice. E se il maiale viene spesso accusato di promuovere i livelli di colesterolo nel sangue a causa del suo contenuto di grassi, la carne bovina è un vero magazzino di vitamine e micronutrienti utili per il corpo. È particolarmente ricco di ferro, che è così necessario per coloro che hanno anemia o livelli più bassi di sangue. Il manzo fornisce le proteine ​​e le vitamine necessarie del gruppo B. Il contenuto di grassi di questa carne può variare. I più grassi sono costole con un petto, e la parte meno grassa è un filetto. Si riferisce alla carne di prima qualità.

Inoltre, la carne fornisce un'opportunità per una varietà culinaria senza precedenti. Manzo molto popolare, in umido con patate, torte con carne di manzo, zuppe di manzo e carne affumicata.

Per non confonderci in tutto questo splendore, parliamo dei classici del genere culinario: lo stufato di manzo con patate. Piatto molto appetitoso, saporito e sostanzioso.
Per prepararlo abbiamo bisogno di manzocarne, diciamo, mezzo chilo. È meglio prendere la parte del lombo, che è stata menzionata sopra, ma è possibile, per esempio, una pala o un gambo. Per manzo, in umido con patate, non "sfocato", è preferibile tagliare la carne attraverso le fibre, piuttosto che lungo. Quindi, sciacquare sotto l'acqua fredda, tagliare le fibre in piccoli pezzi e metterli su una padella, oliato. Lasciare la carne in umido per qualche minuto, ma periodicamente versare l'acqua e ricoprirla di nuovo, la carne non deve essere troppo asciutta.

Spesso le amanti fanno una domanda, per quanto tempo si sta preparandocarne di manzo, stufata con patate? Molto dipende dalla qualità della carne, più difficile è, più tempo ci vorrà, ma in ogni caso, la carne viene stufata per almeno un'ora, e idealmente - una volta e mezza. Quando è quasi pronto, aggiungi la cipolla nella padella, che abbiamo pre-tagliato in anelli o semianelli, pepe, sale e spezzatino per qualche altro minuto. Alla fine, cospargere con erbe tritate fresche. Separatamente, le purè di patate sono preparate e servite come guarnizione. Può anche essere cosparso di erbe tritate e aggiungere un cucchiaio di burro per il sapore.
Alcune persone preferiscono mescolare carne bovina ecarne di maiale, la carne sarà più grassa a causa dell'ultimo ingrediente, ma questa opzione è anche molto gustosa. Per neutralizzare l'aumento del contenuto di grassi, se si è sensibili ad esso, servirlo con un'abbondanza di verdure, ad esempio, con un'insalata di verdure.

Ti piace lo stufato di manzo nella birra? Sì, esiste anche una ricetta del genere.
Per la preparazione abbiamo bisogno di un filetto,circa 300 grammi, oltre alla birra. Di solito è preso buio, è meglio combinato con carne di manzo. Inoltre, avremo bisogno di due patate, un paio di cipolle, due teste di aglio, carote, sale, un cucchiaio di zucchero, pepe e 100 ml di concentrato di pomodoro.

Per prima cosa tritiamo carne e patate. Ricorda che è meglio farlo contro le fibre, non lungo. Quindi tritare le cipolle, l'aglio e le carote. Mescolare il tutto, aggiungere spezie, zucchero, sale. L'ultimo accordo culinario consiste nel versare birra e stufare il nostro piatto in una padella per circa 50 minuti. E, naturalmente, i verdi dall'alto.
Se l'alcool in qualsiasi forma ti odi, allora fai attenzione a una ricetta così interessante: carne di manzo, in umido in crema.

Il primo, come al solito, è tagliare la carnecon i dadi. Stufare in una padella con il coperchio chiuso. Quindi aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli e l'alloro per il sapore. È possibile aggiungere altre spezie, ad esempio, coriandolo o pepe macinato nero. Quando la carne è quasi pronta, non resta che riempirla di crema, in cui in precedenza aggiungere un cucchiaino di farina e mescolare il tutto in modo che non ci siano grumi. Stufare ancora per qualche minuto e può essere servito sul tavolo.