Quanto costa cucinare pollo per stare bene?

Il filetto di pollo è uno dei più comuniacquisti nei supermercati e nei mercati. Poiché questo nome è spesso dato alla carne, separata dalle ossa, capiamo subito i concetti. Il filetto è carne bianca, muscoli pettorali senza ossa.

I polli sono polli e domestici. Il filetto di tali uccelli varia per forma e qualità.

I polli da carne sono una razza di carne. Non trasportano uova e cadono sul banco all'età di 6-8 settimane. In tali polli, il seno è grande sotto l'influenza degli ormoni della crescita, che vengono aggiunti al mangime.

Le razze comuni non sono grandi come i polli da carne, la loro carne è più rigida e fibrosa.

Ora che abbiamo scoperto l'origine del seno, scopriremo quanto cucinare per i filetti di pollo e le razze comuni.

La risposta a molte domande è stata data da specialistiAll-Russian Institute of Consumer Testing, che sostiene che più della metà degli uccelli del negozio è infetto da salmonella. Per prevenire l'infezione causando vomito, diarrea, gravi complicazioni o crampi, cuocere il pollo in una casseruola normale sul fornello per almeno trenta minuti. È preferibile pre-trattare questo prodotto con pepe e sale e tenerlo per un po 'nel frigorifero sotto il coperchio.

Tempo richiesto per la sanificazionesi estende alla cottura a bagnomaria. Alcuni sostengono che la carne bianca nella doppia caldaia viene cotta più velocemente rispetto a una normale casseruola sul fornello, perché la temperatura del vapore è più alta e il prodotto viene lavorato sotto pressione. Quindi, quanto cucinare il filetto di pollo in una doppia caldaia per non solo cuocerlo, ma anche per neutralizzarlo dalla salmonella? I programmi di vapore standard sono progettati per venti minuti. Ma se si considera che questi dispositivi sono sviluppati in Europa, dove la qualità dei prodotti è controllata molto rigorosamente, nelle nostre condizioni è meglio assicurarsi con un tempo extra. Per fare questo, la carne di pollo è meglio di trenta minuti in marinata, e poi cuocere a bagnomaria per cinque o trenta minuti. Altri dieci minuti non saranno mai superflui e non guasteranno il prodotto.

La carne delle normali galline dei villaggi è più dura di quella dipolli da carne, quindi è necessario cucinarlo più a lungo. Quanto basta per cucinare il filetto di pollo di un pollo di campagna, non lo dirai a nessuno, perché raramente viene cotto separatamente. Gli uccelli domestici sono solitamente cucinati interamente per il brodo. Il tempo di cottura è più di un'ora, ma tutto dipende da cosa cucini e con quale intensità.

Raccomandazione universale quando si cucina qualsiasi tipo di carne: è necessario rimuovere la schiuma con un rumore.

Quanto puoi cucinare il filetto di pollo, puoi determinarne la morbidezza con una forchetta ogni dieci minuti dopo mezz'ora di trattamento.

Se decidi di cuocere una stagione bianca da carne, ancheÈ necessario rispettare il tempo minimo per il trattamento termico. Preriscaldare il forno a duecento gradi e cuocere al seno pre-marinato per almeno mezz'ora a fuoco basso. È necessario uccidere i batteri nocivi. Per il filetto di pollo al forno non era asciutto, può essere messo in una manica termica o nei piatti sotto il coperchio, preferibilmente aggiungendo tre cucchiai di acqua o brodo.

Se decidi di cucinare il pollo nella padella, devi friggerlo per mezz'ora sotto un coperchio a fuoco basso.