Basilico: raccolta per l'inverno in diversi modi
Il basilico è una delle piante piccanti molto utili. Applicalo sia in forma fresca che secca. Erba aromatica usata non solo in cucina, ma anche per la preparazione di vari cosmetici naturali e decotti medicinali. La preparazione del basilico per l'inverno può essere diversa. In una certa misura, dipende dalla sua identità varietale. Come preparare il basilico per l'inverno? Questo sarà discusso in questo articolo.
Un basilico così diverso. La raccolta per l'inverno dipende in parte dal tipo di erba speziata
Esistono diverse varietà di piante:
- Messicano. Una pianta alta (fino a 50 cm) con fiori viola, che ha un sapore di cannella.
- Piccola foglia. Basilico di sapore dolce, quasi senza sapore aspro. Le foglie sono piccole e strette.
- Thai. Ho un nome dovuto alla popolarità speciale nella cucina orientale. Ha foglie argentate e un ricco odore di anice.
- Limone. Caratteristica in somiglianza al gusto con una varietà di agrumi gialli. Va bene con i pesci.
- Il cespuglio. Esternamente, la pianta sembra un magnifico "berretto" con piccole foglie.
- Viola. Un altro nome è regan. Questo basilico ha foglie di colore rosso-violetto. Il più popolare nella cucina caucasica. La pianta è bassa e termofila.
Tutti i tipi di piante sono adatti per l'essiccazione. È meglio mantenere il suo sapore nella forma di un basilico viola prodotto surgelato. Limone e arbusti cercano di mantenere il più a lungo possibile fresco, mettendo i gambi tagliati in acqua fredda e coprendo l'erba verde con un sacchetto di plastica.
Basilico: raccolto per l'inverno metodo di salatura
Passa attraverso la massa verde rimuovendo i grandi steli. È possibile ungere le foglie sia nella forma intera che nel taglio. È meglio usare un metodo "a secco" rispetto al metodo di versamento della malta. Per fare questo basta cospargere i verdi con sale e posizionarli sui barattoli, un po 'di speronatura.
Basilico: raccolto per l'inverno metodo di congelamento
Foglie prima di essere messe in frigoriferoSbollentare per qualche secondo e quindi immergere in acqua fredda. Dopo l'essiccazione, metterli in sacchetti e congelare. Spesso le foglie tagliate vengono raccolte mettendole in uno stampo di ghiaccio con acqua. I cubetti vengono poi versati in un sacchetto e conservati nel congelatore.
Basilico: raccolto per l'inverno essiccando
Il condimento piccante può essere raccolto dalla graduale evaporazione dell'umidità dalle foglie verdi. Per fare ciò, utilizzare una delle opzioni:
- Essiccazione all'aria aperta. Spargere le verdure (rimuovere i gambi pre-grandi) in uno strato sottile su carta o stoffa e riporre in un luogo con una buona circolazione d'aria. Non asciugare alla luce solare diretta. Posizionare i vassoi con verdure raccolte in luoghi ombreggiati.
- L'uso di spazi chiusi nella stagione caldaanno. Puoi impacchettare il basilico a grappolo e appenderlo in soffitta, dove la temperatura è abbastanza alta sotto il tetto stesso. Rimuovere le foglie secche dagli steli e ripiegarli in sacchetti di carta per la conservazione.
- Una comoda opzione per l'elaborazione di materie prime verdiè un essiccatore elettrico. A differenza dei forni e dei forni a microonde, in esso l'erba di un basilico rivela il grado di lavorazione necessario. Le foglie non si asciugano eccessivamente, il che le salva dalla fragilità e dalla fragilità.
