Menu per la cena: cucinare polpette di carne macinata
Le cotolette sono diventate a lungo un piatto familiare percena di famiglia. Allo stesso tempo, sembra a molti che cucinare cotolette di carne macinata sia una questione molto semplice. Tuttavia, quasi ogni amante ha i suoi segreti e le sue ricette. Dopotutto, è necessario creare un piatto tenero e profumato, non bruciato e con un gusto originale.
Per prima cosa devi scegliere il ripieno. Naturalmente, l'opzione migliore è farlo da soli. Ciò, in primo luogo, sarà sicuro di che tipo di carne è fatto, in secondo luogo, sarà più tenero e più succoso di quanto acquistato. Prima che inizi la preparazione, vale la pena di battere più volte il tavolo, quindi il piatto con carne macinata diventerà più tenero.
Una delle ricette classiche sarà la seguente. In chilogrammi di carne macinata (l'opzione ottimale viene presa in proporzioni uguali di carne di maiale e manzo) si aggiunge impregnata di latte in rotolo, arrotolata in un tritacarne, cipolla tritata, uovo crudo. Gli ingredienti sono ben miscelati, salati, pepati. La carne macinata è leggermente ripulita, salata, pepata. Affinché il piatto diventi più succoso, puoi aggiungere verdure tritate finemente. La carne tritata è divisa in diversi pezzetti, a forma rotonda o ovale, fritti in padella su entrambi i lati per circa 10 minuti. Un buon contorno per le cotolette è purè di patate e piselli. Va detto che una tale preparazione di polpette tritate fa risparmiare tempo e non rappresenta una difficoltà particolare.
Se è necessario cucinare polpette tritateil pollo, poi molto delizioso e delicato può risultare le cotolette di Kiev. Al fine di farli, è necessario prendere un petto di pollo, purificato di pelle e ossa. Si fa scorrere in un tritacarne, ad esso si aggiunge un po 'di pane bianco, uovo, sale, pepe. La carne macinata è divisa in piccoli pezzi, che sono disposti sotto forma di torte piatte. Nel mezzo di ognuno viene messo un pezzo di burro, i bordi sono ben impiombati. Le cotolette vengono immerse in uova crude sbattute, poi sbriciolate nel pangrattato e inviate a una padella riscaldata. Se l'impanatura non è sufficiente, i livelli possono essere ripetuti.
Le cotolette succose sono preparate con carne macinata e formaggio. Per la loro preparazione, il pane macinato, le cipolle, le uova crude vengono aggiunte alla carne macinata. Se la carne macinata viene preparata in modo indipendente, allora puoi inserire solo un uovo. Tutto è in solitario e pepato. Le cotolette si formano, è meglio farle un po 'più lunghe e fritte da due lati a un colore dorato. Nella teglia da forno preparata e oleata sono stati disposti i prodotti risultanti. Dall'alto vengono lubrificati con la maionese, i funghi schiacciati vengono messi, un cerchio di pomodoro, ancora una volta tutto viene cosparso di maionese, cosparso di formaggio grattugiato, messo per 20 minuti in un forno a media temperatura.
Devo dire che cucina polpettine di carne macinatavarietà diversa Quindi, non solo possono essere fritti, ma anche stufati o cotti nel forno. Il seguente piatto ha un gusto ricco. Nel ripieno è necessario aggiungere 2 bulbi arrotolati attraverso un tritacarne, il pane, inzuppato nel latte per un po ', un cucchiaio di maionese, sale e pepe. La massa risultante è composta da polpette, che vengono tostate a fuoco alto da entrambi i lati. I prodotti semilavorati vengono conservati in un piatto più profondo, versati con il brodo e messi sul fuoco. Dopo l'ebollizione, vengono messe diverse foglie di alloro e pepe nero. Stufare le polpette con il coperchio chiuso per circa 20 minuti. Poco prima di essere pronti, aggiungono un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Sulla guarnizione qui può venire la pasta, che viene versata sul sugo risultante.
Qualsiasi cottura di cotolette di carne macinata implica una cena abbondante e abbondante. E se li fai secondo una ricetta insolita, puoi aggiungere un tocco di diversità al menu del giorno.
