Il pane è grano saraceno. Produzione e uso del pane cotto

Nessun tavolo può fare a meno del pane. Dopotutto, se c'è del pane in casa, la famiglia non rimarrà affamata. In molte culture, questo prodotto è considerato un santuario. La maggior parte si è abituata al fatto che è sempre a portata di mano e spesso dimentica di essere il prodotto del lavoro di molte persone. Uno dei tipi di questo prodotto è il pane del fornaio.

Fabbricazione tradizionale

Oltre al podvoy, c'è anche un pane uniforme. Differiscono nel fatto che il primo di loro è cotto senza forma. Il pane era cotto sul fondo del forno, cioè sul pavimento. Questo gli diede il nome. Il suo vantaggio è che non raffredda a lungo e rimane fresco fino a quando non viene completamente consumato. Tradizionalmente ha una forma rotonda. Prima di inviare questo pane al forno, si è riscaldato correttamente. Per fare questo, bruciato un sacco di legna, e dopo aver bruciato, spazzato la cenere. Il pane potrebbe essere posato semplicemente a mano o con l'aiuto di una pala. Il più delle volte è stato posto sulle foglie di quercia o cavolo in modo che fosse più fragrante. Questa pagnotta è cotta quando esposta al vapore, quindi l'arco del forno era di particolare importanza. Più era alto, più difficile era preparare il pane.

Produzione moderna di pane cotto

Oggigiorno, pochissime persone cuociono il pane a casa. È molto più facile comprarlo nel negozio. Come è cambiata la tecnologia di cottura del pane nel mondo moderno? Le principali modifiche sono state dovute al fatto che le macchine vengono utilizzate in produzione. Ma nel resto il processo di produzione di un prodotto come il pane podovy praticamente non è cambiato. È prodotto da una tale tecnologia. Prima di tutto, il lievito viene allevato in acqua tiepida e lasciato riposare per un po '. Successivamente, sale e zucchero si dissolvono in esso. Se la ricetta lo richiede, prepara la margarina o l'olio vegetale. Il pane è fatto di farina morbida. Può essere grano o segale. Dopo che tutti i prodotti iniziali sono stati preparati, inizia la prova di impastamento. Succede in modo spurio. Per prima cosa devi mescolare metà del lievito e della farina. Viene lasciato per 3-4 ore, in modo che "si avvicini" - aumentato di volume. Successivamente aggiungere il resto dei prodotti. E lasciare per un altro 1,5-2 ore. Nel prossimo negozio l'impasto viene diviso in pezzi e dà a ciascuno una forma a palla. Queste "palle" sono lasciate per un tempo ad aumentare di volume. Il passo successivo è che l'impasto vada al forno, dove con l'aiuto del vapore si trasforma in una pagnotta d'oro.

Caratteristiche di fare tipi di pane podvogo

Il pane è principalmente a base di segaleo farina di frumento, così come le loro combinazioni. La maggior parte della produzione di questi tipi di farina tecnologia non è diverso, ma c'è poca differenza. Prima di piantare nel forno, il pane di lonza di grano viene tagliato. Questo ti permette di migliorare la crosta dei pani. Infatti, nei gas di prova insieme e vapori, che, rompendo quando riscaldato, può danneggiare la superficie dei rulli. Con lo stesso scopo di segale avvallamenti del pavimento pane perforare un perno di legno. Tra le altre cose, rende facile riconoscere questi tipi di pane. Un'altra differenza tra il pane di segale è che è meglio fare con la torrefazione. Cioè prima di piantare la pasta in un forno a avannotti segue la pietra speciale, che viene riscaldato a 300 ° C. Questo procedimento determina la formazione di una pellicola sottile, che diventa più spesso dopo la cottura in crosta. Questo conferisce al pane un gusto più raffinato e un sapore specifico.

I vantaggi del pane impanato

Al momento dell'acquisto del pane bentonico, una persona non acquisiscesolo deliziosi pasticcini, ma anche un sacco di minerali e antiossidanti utili. Essi contribuiscono al miglioramento delle ossa, della pelle, dell'apparato digerente e nervoso, così come i livelli di glucosio nel sangue normalizzarsi. depressioni Rye pavimento pane agisce come una sorta di detergente, perché contiene un sacco di fibre e mostra il corpo di varie tossine. Un altro vantaggio di pane cuore è che contiene meno umidità rispetto alla forma e più spesso a base di farina di varietà scure. Ciò influenza la nutrizione e il peso del pane. Inoltre, è conservato molto più a lungo dei normali pani. Un grande vantaggio è anche il fatto che il pane cotto viene cotto a vapore. Cioè, non ha tutti quei conservanti che sono causa del contatto con l'olio. Se il pane è fatto qualitativamente, senza impurità artificiale, sarà un prodotto molto utile.

Così, il pane cotto è stato preparato da tempo immemorabile. Ha un gusto speciale e una crosta aromatica. Inoltre, è molto utile, il che indica che vale la pena mangiare questo prodotto.