Tenerezza cremosa - mascarpone
Gli italiani dicono che considerare "Mascarpone"la solita crema di formaggio è equivalente a cosa dire di "Mona Lisa" - solo una foto. È un prodotto magnifico con un gusto ricco, tenera consistenza e colore bianco latte, di cui si dice che è il gusto del paradiso in terra.
Cos'è il mascarpone? Coloro che provano per la prima volta un prodotto così delizioso, a prima vista pensano che sia una crema acida tenera, dolce e saporita. Ma non è così. Il mascarpone è un formaggio a base di panna, dalla consistenza cremosa molto morbida e dal gusto delicato.
La patria di questo formaggio estremamente gustoso è considerataLombardia, una delle province d'Italia. Si ritiene che questo formaggio è apparso per la prima volta in un piccolo villaggio situato a sud-ovest di Milano tra Lodi e Abbitegrasso più di cinque secoli fa. Ci sono diverse versioni che spiegano il suo nome. Secondo uno, proveniva da una delle varietà di ricotta, crema di formaggio morbido, che suona come "mascarpia".
Secondo un altro, il titolo del titolo era basato sul ben notoFrase spagnola "meglio che bene" nel suono originale come "mas que bueno". Qualunque sia questa origine, per oggi possiamo mangiare questo delizioso formaggio.
Sfortunatamente, non conosciamo il nome della persona che ha preparato il mascarpone per la prima volta, né la data esatta del suo aspetto.
Questo formaggio è preparato semplicemente, per nientediminuisce i suoi meriti. Le sue magnifiche proprietà sono dovute, soprattutto, alla terra fertile su cui crescono nei prati erba e fiori estremamente profumati. Il sapore del latte delle mucche al pascolo su questi prati è semplicemente straordinario, il che spiega la popolarità del prodotto.
Questo meraviglioso latte è mescolato con crema,mescolare bene e lasciare al freddo per dodici ore. Durante questo periodo la miscela diventa densa, quindi viene messa in sacchi di tela e appesa per rilasciare il liquido in eccesso. Così passa il giorno, dopo di che il prodotto è pronto per il confezionamento.
A volte preparano il mascarpone con il metodo espresso. Allo stesso tempo, la crema grassa raccolta dal latte di mucche o bufali viene riscaldata a novanta gradi. Per farli coagulare più velocemente, aggiungi aceto di vino o succo di limone. Il formaggio finito viene separato dal siero senza spremere e non sottoporre a invecchiamento.
Il mascarpone appartiene alla deperibileprodotti, e quindi dovrebbe essere mangiato subito dopo la preparazione. L'emergere del confezionamento sottovuoto ha permesso di trasportare questo formaggio su lunghe distanze, poiché la durata di conservazione è aumentata. Dopo aver aperto un barattolo di mascarpone, dovresti mangiarlo in tre giorni. È chiaro che lo tengono in frigorifero.
Oltre al fatto che il mascarpone è incredibilmente gustoso,È anche estremamente utile. Come tutti i formaggi, incorpora proteine facilmente assimilabili, che contengono una grande quantità di aminoacidi essenziali e carboidrati che possono ricostituire rapidamente il dispendio energetico di una persona, una quantità sufficiente di calcio, fosforo e potassio, così come altri oligoelementi. Contiene anche vitamine B, vitamina A, PP, C e K, che lo rendono un prodotto molto utile per il cuore, i vasi sanguigni e i nervi. Se usi regolarmente questo prodotto caseario, promuoverà la crescita e il ripristino di ossa, muscoli e legamenti. Per i pazienti con artrite e artrosi del mascarpone contribuirà a ridurre il dolore articolare.
Una grande quantità di antiossidanti trovati inQuesto formaggio consente al corpo di resistere più efficacemente agli effetti dell'ambiente esterno a livello cellulare. Prendono anche parte alla formazione del sangue e attivano il lavoro di immunità. Mangiare crema di formaggio sarà utile per affrontare lo stress, perché il triptofano ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Coloro che hanno problemi con il sonno, irritabilità, sbalzi d'umore e depressione, Mascarpone sarà molto utile.
Certo, non importa quanto sia gustoso e meravigliosose qualche prodotto e il mascarpone non sono un'eccezione, ci saranno sempre persone che non possono usarlo. Chi è questo? Certo, quelli che non possono essere grassi, e questi sono bambini che non hanno ancora due anni, pieni di gente, pazienti ipertesi, persone con colecistite cronica, epatite, aterosclerosi.
