Per veri buongustai: un'insalata con arance e pollo e non solo ...
Hostess ospitali sono sempre dentrouna ricerca costante, che farebbe una volta tanto piacere ai loro amici e parenti durante la festa. Va notato che la ricerca di nuove ricette e la preparazione di piatti su di loro - l'occupazione non è solo cognitiva, ma molto piacevole e affascinante. Oggi tocciamo un argomento come le insalate con le frattaglie, in particolare un'insalata con fegato di pollo.
Come sai, ogni cottura iniziafase di archiviazione. Bene, o il mercato. Pertanto, per iniziare un paio di parole, diciamo delle regole per la selezione degli ingredienti. Vuoi che la tua insalata con arance e pollo funzioni bene? Quindi leggi attentamente!
Prima degli eventi, diciamo che per questo piatto tuhai bisogno di un fegato di pollo. Sì, è pollo. Sfortunatamente, la situazione fino ad oggi è tale che questo stesso sottoprodotto, ma dalla carne bovina può facilmente trasformarsi in un processo difficile che è difficile da masticare nel processo di trattamento termico. E sarà colpevole di questo non solo la padrona di casa con le sue insufficienti capacità culinarie. Ci sono tutte le ragioni per credere che il fegato sia così "pompato" da durare più a lungo. È fatto da fornitori all'ingrosso o già a livello di commercio al dettaglio, purtroppo, è sconosciuto. Ma resta il fatto che il fegato di manzo non è lo stesso di prima.
In modo che la futura insalata con arance e pollopassato con un botto, ispezionare attentamente il fegato di pollo sul bancone. I pezzi dovrebbero essere lisci e avere un colore marrone. Se il sottoprodotto ha un'ombra biancastra, è possibile che sia già stato rovinato o sottoposto a trattamento speciale (forse più di una volta) per ulteriore conservazione. Se il fegato è già confezionato in vassoi, annotare se ci sono pezzi di ghiaccio e strisce nel contenitore. I venditori sono molto "affezionati" a scongelare e congelare ripetutamente il cibo. E anche - per interrompere le etichette, dove sono indicate informazioni così importanti, come la data di produzione, la data di imballaggio e la data di scadenza. E a questo anche presti molta attenzione. Per le arance, non si possono fare dichiarazioni speciali e altri ingredienti del piatto.
Comprato un sottoprodotto (500 g) portare a casa,Scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero se è stato congelato. Mettere il fegato in uno scolapasta e sciacquare sotto acqua corrente fredda per circa 5 minuti, quindi tagliare a pezzetti. In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere il sottoprodotto per 15 minuti, non di più. In questo caso regolarmente, ma non mescolare costantemente. Alla fine, sale e pepe leggermente a piacere. In questa ricetta, un'insalata con arance e pollo andrà come un piatto leggero, accettato per chiamare un cocktail di insalata.
Metti il fegato di pollo su un tovagliolo di carta,in modo che lei si sbarazzi di olio in eccesso. Un bucato arancione, sbucciare, dividere a fette e rimuovere tutto il film e, ovviamente, le ossa. Dovrebbe essere fatto con molta attenzione, al fine di ottenere pezzi di arancio, piuttosto che le sue singole fibre. Una mela (d'oro andrà bene) lava, pulisci, togli l'anima e taglia a cubetti. Mettere il fegato e la frutta in un'insalatiera, sale-pepe (se lo vedi necessario) e riempire 2-3 cucchiai di panna acida. Metti un'insalata nei croissant o in altre porzioni. Ogni porzione cospargere di semi di melograno dall'alto. Tutto, l'insalata con le arance e il pollo è pronta per l'uso.
Nella continuazione dell'uso dello stesso sottoprodotto, offriamo alla vostra attenzione un paio di ricette, tuttavia, più soddisfacenti di quanto sopra.
Insalata tiepida con fegatini e fagioli di pollo
La testa di cipolle è tagliata a cubetti efriggere in una padella con olio vegetale fino a quando trasparente. Aggiungere alla cipolla 300 grammi di fegato di pollo piccolo tritato e 2 denti d'aglio tritati finemente. Friggere per altri 7-10 minuti. Scolare dal vaso in barattolo con acqua di fagioli bianchi e aggiungere i fagioli al fegato con le cipolle. Coprire con un coperchio, lasciare per altri 10 minuti su una stufa calda e mescolare. Nella parte inferiore dell'insalatiera, adagiate le foglie dell'insalata verde, quindi l'insalata. In cima decorare con erbe fresche.
Insalata con fegato di pollo e carote
Far bollire 300 g di fegato di pollo fino a cottura ultimata.(Dopo 15 minuti di acqua bollente) e tagliato in piccoli pezzi. 2 cipolle friggere in una padella con olio vegetale fino a doratura. Mettete in una ciotola di insalata di fegato, la cipolla e la carota in coreano (300 g), mescolare, sale, pepe e condire a piacere maionese. Rimuovere l'insalata in frigo per circa tre ore.
