Come mangiare ostriche? Regole di etichetta e segreti culinari

Gli esperti in cucina francese dicono che è megliotutto il gusto delle ostriche accade in quei mesi in cui non sono impegnati nella riproduzione. In modo che la loro carne è la più piacevole nel periodo da settembre ad aprile. Su come mangiare le ostriche e come prepararle, continua a leggere.

Si scopre, dal momento della raccolta e dei metodicucinare dipende, se si diventa un fan di frutti di mare o rifiutarli per sempre. Non vorremmo che a perdere l'opportunità di godere il gusto raffinato del mollusco, così oggi abbiamo raccolto tutta la cosa più importante per lo scopritore delle profondità marine cucina.

Come è vivo l'ostrica?

È sfortunato sentire questa persona civilizzata, ma in Europa è consuetudine usare le ostriche dal vivo. Certamente, sono cotti, fritti, bolliti e in scatola, ma sono anche mangiati vivi!

Apparve questo modo di mangiare molluschirelativamente di recente, ma è usato in tutte le istituzioni che si rispettano. Ma per qualcuno che sta per mangiare un'ostrica dal vivo, questa prima esperienza può essere confrontata solo con il primo bicchiere di salsa assenzio o peperoncino in un ristorante asiatico.

Ancora più stress provi quando vediun gran numero di dispositivi incomprensibili progettati per questo, ma qui non c'è nulla di complicato, tranne che dobbiamo accettare il fatto che l'ostrica è viva.

Oyster - un modo di mangiare

Se hai ordinato dei molluschi vivi, dai un'occhiatafreschezza. Diciamo subito che se il guscio è rotto, allora il mollusco non è più vivo. Inoltre, puoi toccare due shell l'una sull'altra. Il suono deve essere disattivato, all'interno deve esserci dell'acqua.

Di solito i molluschi sono già stati aperti, viaun piatto grande, coperto di ghiaccio tritato. Le ostriche "bevono", mangiano il pane, spesso ricoperto da uno strato di burro. Popolare anche per questo caso è una salsa a base di aceto di vino rosso con sale, olio d'oliva, scalogno e pepe nero. Bevi questo prodotto del mare con champagne "Brut", vino bianco come "Chablis", e in Olanda e Belgio - solo birra!

Come mangiare ostriche

Se hai servito molluschi nelle shell, segui i consigli su come ottenerli e controllare.

Per non far cadere la tua cena, prendi un lavandinotovagliolo di carta, trovare dal bordo tagliente del luogo in cui le due porte sono unite, scivolare lì la punta di un coltello speciale. Girare il coltello da un lato per aprire e tagliare immediatamente il muscolo che tiene insieme i lembi. Gli accessori da cucina ordinari si piegheranno o si romperanno immediatamente.

Per assicurarsi che l'ostrica sia viva, gocciolasul suo succo di limone (il limone è sempre servito a questo piatto). I molluschi vivi rabbrividiranno. Le ostriche sono anche servite con pane di segale, pepe nero. Tuttavia, consiglia per 1 volta più di 12 pezzi di non mangiare, in modo che non ci siano problemi con l'intestino.

Proviamo a cucinare l'ostrica da soli

Naturalmente, puoi mangiare e non mangiare pesce vivo. Ci sono un sacco di grandi ricette per il gusto e una che condivideremo oggi. Offriamo vongole al forno! Ottieni una sorpresa per tre persone.

Per fare questo è necessario:

• 18 ostriche
• 30 grammi di burro.
• Un po 'di verde.
• 50 grammi di formaggio

Risciacquare i gusci in acqua salata, aprire elascia il mollusco nella fascia profonda. Salate e strofinate su di esso il formaggio duro, ad esempio il parmigiano. Cospargere con burro fuso. Mettere in forno per cuocere per 10 minuti. Prima di ostriche, cospargere di erbe. Buon appetito!