Torta con ricotta e ciliegia: una ricetta con una foto

A chi non piace cuocere con le ciliegie? E se aggiungete un ripieno delicato e sciolto della ricotta, allora il piacere generale è garantito.

Guardando dall'esterno, possiamo supporre cheè difficile da preparare e questo lavoro richiederà determinate abilità, ma guidato dalle ricette di seguito, è possibile preparare una deliziosa torta con ricotta e ciliegie.

Torta con amarena e pasta sfoglia

In questa ricetta, è particolarmente meraviglioso che non devi battere nulla, perché la torta non è stravagante e se segui il regime di temperatura tutto si rivelerà.

Dolcecuore "crumb":

• burro morbido - 110 grammi;
• zucchero - 60 grammi;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
• farina - 350 grammi;
• soda - 1 pizzico;
• vanillina - 1 pizzico;
• sale - 1 pizzico.

ripieno:

• ricotta morbida e pastosa - 380 grammi;
• tuorlo - 1 pezzo;
• zucchero - 50 grammi;
• burro morbido - 35 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• amido di mais - 15 grammi;
• soda - 0,25 cucchiaini;
• semolino piccolo - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• ciliegia - 200 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• gustosa marmellata di ciliegie - 100 grammi.

Come cucinare

L'elenco dei prodotti è fornito su un modulo di 16 * 16 cm.

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Il fondo del modulo è carta da forno.
3. Tritare la farina con il burro fino a formare la mollica oleosa.
4. Zucchero, zucchero vanigliato, soda (estinguere con aceto) e aggiungere il tuorlo alla mollica. Ancora una volta, strofinare, senza cercare di formare un pezzo intero di pasta.
5. Metti le briciole in frigo per un'ora.
6. Per il ripieno, mescolare la ricotta con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il tuorlo e l'uovo fino a renderla liscia.
7. Aggiungere burro morbido, amido con amido e soda senza fermarsi per battere.
8. Mescolare la marmellata con le ciliegie (se è congelata, quindi scongelarla e scolarla).
9. Versare metà delle briciole nello stampo, in particolare non speronarlo.
10. Sopra l'impasto c'è una miscela di frutti di bosco e marmellata.
11. Coprire la ciliegia con uno strato uniforme di cagliata.
12. Versare la rimanente mollica dall'impasto sopra.
13. Mettere la torta in forno e cuocere per mezz'ora fino a quando il colore dorato dell'impasto è uniforme.
14. Tira fuori la torta e lasciala raffreddare per 40 minuti nella forma.
15. Dopo questo, la torta alla rinfusa con ricotta e ciliegie dovrebbe essere estratta dallo stampo e completamente raffreddata sulla griglia.

Al momento di servire, è possibile cospargere con zucchero a velo.

Cheesecake in un modo nuovo

Che cosa è un cheesecake a colpo d'occhiola maggior parte delle persone? Panino di lievito rotondo con ricotta. Sì, è delizioso, sì, è soddisfacente. Ma è abituale e piuttosto noioso. Che cosa si può dire circa la torta di formaggio sulla sabbia e pasta lievitata con ciliegie, crema di formaggio e mascarpone?

pasta:

• latte - 60 grammi;
• zucchero - 35 grammi;
• Burro - 160 grammi;
• tuorlo - 1 pezzo;
• vanillina - 1 bustina;
• farina - 150 grammi;
• sale - un pizzico;
• lievito: 3 grammi.

ripieno:

• senza semi di ciliegia - 400 grammi;
• cacao - 1,5 cucchiaini.
• uova - 2 pezzi;
• tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
• mascarpone - 160 grammi;
• ricotta morbida - 350 grammi;
• zucchero - 125 grammi;
• amido di mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• petali di mandorla - 30 grammi.

preparazione

Questa torta con ciliegie e ricotta ha una base molto interessante: è lievito, ma ha tutte le qualità di un impasto corto.

Elenco dei prodotti utilizzati sulla forma di un diametro di 29 cm.

1. Per preparare l'impasto, scaldare il latte a fuoco, aggiungere un po 'di zucchero dal totale e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti. Sopra il latte crescerà un cappello tangibile.
2. Aggiungere lo zucchero rimanente alla miscela di lievito,Sale, tuorlo, zucchero, vaniglia, burro e farina. L'impasto si presenterà morbido, leggermente attaccato alle mani. Dovrebbe essere così. Mettilo in una ciotola, coperto con un asciugamano e lascialo riposare per un'ora.
3. Questa torta di sabbia con ciliegie e fiocchi di latte non tollera i ripieni eccessivamente umidi. Pertanto, se si utilizzano le bacche congelate, è necessario scongelarle preventivamente e scolare il succo.
4. Per il ripieno, separare la proteina dal tuorlo.
5. I tuorli (messi da parte e quello che viene prescritto) si mescolano con mascarpone, zucchero vanigliato, fiocchi di latte, 75 grammi di zucchero e amido.
6. Proteina frullare con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino a quando non raggiunge picchi forti e intervenire nella massa della cagliata.
7. Dividere il ripieno in 2 parti - 1/3 e 2/3.
8. Mescolare la ciliegia, la parte più piccola, con il cacao. La torta con ricotta e ciliegie (foto sotto) diventerà solo più ricca da una nota di cioccolato appena percettibile, quindi raccomandiamo di non saltare questo passaggio.
9. Disporre il fondo dello stampo con carta da forno e distribuire uniformemente sulla pasta, formando i lati.
10. Mettere sulla base un ripieno di cioccolato, sopra di esso - ciliegia.
11. Cospargere con petali di mandorla.
12. Lasciare la torta in un luogo caldo per 40 minuti.
13. Riscaldare il forno a 180 ° C.
14. Cuocere la torta per 40 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente. Tutto, puoi concederti.

Torta con ciliegie e ricotta. Ricetta per pasta lievitata

L'impasto che ti offriremo in questa ricetta,difficile. È impastato su brodo di patate. Può sembrare strano, ma le patate fanno miracoli con il test: si rivela particolarmente morbido e arioso. Bene, il ripieno di cagliata è sempre buono:

pasta:

• brodo di patate - 125 grammi;
• lievito secco - 3 grammi;
• zucchero semolato - 30 grammi;
• vanillina - 1 pacchetto;
• sale - 0,25 cucchiaini;
• panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio raffinato - 30 grammi;
• farina - 230 grammi (forse un po 'di più, attenzione alla consistenza).

ripieno:

• ricotta soffice - 250 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• tuorlo - 1 pezzo;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione;
• amido di mais - 25 grammi;
• ciliegia (alla torta con ciliegie e ricotta non era storta, il succo dovrebbe essere meglio drenato) - 300 grammi.

Passo dopo passo

L'elenco dei prodotti è dato su una forma rotonda con un diametro di 22 cm.

1. Preriscaldare fino ad un brodo caldo, sciogliere il lievito in esso.
2. Mescolare sale, zucchero e vaniglia, panna acida. Mescolare fino omogeneo.
3. Perdona la farina e impasta l'impasto.
4. Aggiungere infine l'olio, impastare nuovamente. L'impasto risulterà delicato, elastico e setoso.
5. Trasferiscilo in una ciotola, copri e lascialo entrare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
6. Per i ripieni di ricotta, mescolare fino ad ottenere tutti i prodotti, ad eccezione delle bacche. Non appena l'impasto per la torta con ricotta e ciliegie sale, accendi il forno a 180 ° C - lascialo caldo.
7. Il fondo del modulo è carta da forno.
8. Impastare la pastella e arrotolarla in un cerchio del diametro di 28 cm.
9. Posare nello stampo, parallelamente formando i lati di un'altezza di circa 3 cm.
10. Versare metà del ripieno nell'impasto, livellarlo.
11. Sopra, versare uniformemente la ciliegia e versare l'impasto rimanente.
12. Metti la forma con la torta in forno per 30-35 minuti.
13. Tira fuori il dolce, lascia raffreddare e tiralo fuori dallo stampo, spostandolo sulla griglia.

Servire leggermente tiepido o freddo.

Torta speziata con ricotta e ciliegie su pasta sfoglia

Non essere pigro e fare il ripieno, descritto nella ricetta, perché l'aroma del piatto preparato costerà tutto il tempo e lo sforzo.

pasta:

• burro di buona qualità - 200 grammi;
• aceto 6% - 0,5 cucchiaini;
• acqua fredda - 250 ml;
• sale - pizzico.

Bacche speziate:

• ciliegia - 200 grammi;
• vino rosso - 120 grammi;
• cannella - 1 stecca;
• sbucciare con 1 arancia;
• sbucciare con 1 limone;
• succo d'arancia - 3 cucchiai. cucchiai;
• peperone dolce - 2 pezzi

Ripieno di ricotta:

• panna acida - 90 grammi;
• la ricotta è omogenea - 250 grammi;
• zucchero semolato - 80 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione

Cooking!

La prima cosa da fare è la ciliegia. Mescolare tutti i prodotti per le bacche speziate, portare a ebollizione e lasciare la notte.

La cosa più difficile qui è un impasto per una torta piccante con ciliegie e ricotta. Questa ricetta è adatta a coloro che hanno tempo libero.

1. Rimuovere l'olio dal frigorifero.
2. Mescolare acqua, aceto e sale. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare l'impasto. Uno dovrebbe essere piacevole, liscio ed elastico. Srotolare a forma di croce. Questo per garantire che l'olio sia ermeticamente "confezionato".
3. Tagliare un pacchetto di burro lungo le 2 fette, mettere al centro dell'impasto.
4. Coprire prima il burro con l'impasto dai lati, poi dall'alto e dal basso. Risultò una specie di busta.
5. Premere l'impasto intorno al perimetro per una maggiore resistenza.
6. Stendere il pezzo in lavorazione senza premere con forza sul mattarello. In lunghezza, l'impasto e il burro aumenteranno di tre volte.
7. Se noti un eccesso di farina da qualche parte, scuoterli con un pennello.
8. Piega l'impasto tre volte.
9. Ripeti ancora una volta.
10. Ancora una volta piegare, imballare un film alimentare e metterlo in frigorifero per mezz'ora, quindi ripetere l'operazione "roll-fold" tre volte.
11. L'impasto è pronto. Dividerlo in 2 parti - 2/3 e 1/3.
12. Preparare una forma di 20 * 20 cm.
13. Riscaldare il forno a 200-210 ° C.
14. La maggior parte della pasta rotola e stende la forma, formando i lati.
15. Le bacche si adagiano su un setaccio.
16. Per le otturazioni della ricotta, mescoli tutti i prodotti fino a che liscio. Posizionare sopra l'impasto.
17. Sul ripieno, distribuisci le bacche.
18. Il terzo rimanente del rotolo di prova, tagliato a strisce e mettere la griglia su una torta.
19. Cuocere fino a quando un intenso colore rubicondo (circa mezz'ora).

Servire il dessert fresco.

Se vuoi, puoi fare una torta invece di una torta.

Fai una torta a strati con la lattina di ciliegie e fiocchi di latte, usando una pasta sfoglia pronta.