Freddo nella pentola a pressione: la ricetta per cucinare. Come cucinare un raffreddore in una pentola a pressione?

Da tempo il tavolo celebrativo è accettato per servireaspic. Passava molto tempo a cucinare e ogni casalinga aveva la sua ricetta unica. Oggi, grazie allo sviluppo della tecnologia, molti diversi aiutanti sono stati inventati per la donna. Ora è facile e veloce preparare un raffreddore in una pentola a pressione. Ci sono molte opzioni differenti che differiscono tra gli ingredienti utilizzati e il gusto finale.

Opzione numero 1

Una serie di prodotti per questo piatto è praticamenteÈ identica alla norma. Di conseguenza, si ottiene tutta la pappa preferita e gustoso in una pentola a pressione. Per preparare questo piatto, prendere lo stinco, piede, libbra di maiale carne o di manzo, cipolla, carota, peperone, un cucchiaio di gelatina e 5 spicchi di aglio.

Come cucinare un raffreddore in una pentola a pressione?

È necessario iniziare con la pulizia della pelle, che èsulla parte inferiore della gamba e sulla gamba. Dopo di che, mettili in una pentola a pressione, aggiungi la polpa e versala con acqua fredda purificata, in modo che il livello sia 2 cm sopra la carne. Chiudere il coperchio, portare a ebollizione e quindi rimuovere la schiuma formata. Quando lo fai, metti la cipolla e le carote sulla carne. Tagliali non è necessario, perché dopo la preparazione dell'olanda, li cancelli semplicemente. Oltre alle verdure, devi ancora aggiungere sale, alloro e un paio di pezzetti di pepe. Quindi chiudere il coperchio della pentola a pressione. Quando senti il ​​sibilo della valvola, il fuoco dovrebbe essere ridotto ad un valore minimo.

La preparazione del freddo nella pentola a pressione non richiede più di 3 ore.

Dopo che è trascorso il tempo, spegni il fuoco e abbassavapore dalla valvola. Dopodiché, puoi aprire il coperchio della pentola a pressione e lasciare che il brodo si raffreddi. Quando il tempo passa, estrai la carne e smontala. Prendi il sudokki e le ciotole, in cui verserai freddo. Questo può essere un piatto completamente diverso, ad esempio, ciotole, piatti o stampi in silicone nuovi, grazie ai quali si ottiene un bel freddo porzionato. L'imballaggio selezionato deve essere riempito a metà con carne.

Se pensi che il brodo sia risultato impuro,quindi puoi sforzarlo in qualsiasi modo sia consueto per te. Quindi aggiungere l'aglio, che è necessario macinare con una pressa. Prova il brodo. È molto importante che sia leggermente salato. In caso contrario, re-sale. Dopo di che, aggiungi la gelatina e metti il ​​brodo sul fuoco, in modo che si sciolga più velocemente, per questo lo mescoli costantemente. Prima di versarlo, puoi ricollegarlo. Quando tutto è pronto, metti il ​​piatto in un luogo freddo.

Alcuni consigli

1. Se vuoi che il colore finale dell'olanda nella pentola a pressione sia dorato, quindi con le cipolle che usi per farlo, devi rimuovere solo lo strato superiore della buccia e lasciare il resto.
2. Nella preparazione del piatto non puoi usare la gelatina, perché il freddo si bloccherà ancora. Applicalo nella ricetta in modo che durante la presentazione sul tavolo il piatto non galleggi.
3. La pentola a pressione è utile in quanto il tempo di cottura si riduce di circa 2 volte.
4. Un delizioso raffreddore arriverà solo se unirai due tipi di carne, cioè carne di manzo e maiale.

Opzione numero 2

Questo freddo in una pentola a pressione è progettato per quellipersone a cui non piace l'uso di questo piatto di maiale. Questa ricetta è per 8 porzioni. Per questa opzione, prendere 1,3 kg di gambo e circa 1 kg di polpa di manzo. Per rendere il brodo saporito e gustoso, hai bisogno di una testa di cipolle, carote, radice di prezzemolo, una piccola radice di sedano e qualche spicchio d'aglio. Per quanto riguarda i condimenti, poi per un buon raffreddore prendete un paio di foglie di alloro, 12 piselli di peperone dolce e 3 cucchiaini di sale. Se vuoi ottenere un brodo leggero, usa la proteina di un uovo e un cucchiaio di aceto al 9%. Come ornamenti, prendi qualche spicchio d'aglio, mezzo limone, che deve essere tagliato in semicerchi, un paio di uova e verdure.

Come cucinare un raffreddore in una pentola a pressione?

Per cominciare è necessario essere impegnati nella pulizia di uno stinco, e poimetterlo a bagno in acqua fredda per 12 ore durante questo periodo, è necessario cambiare l'acqua più volte. Le uova cucinano in anticipo e le tagliano con anelli. Ora è il momento di iniziare a preparare la holodtsa:

1. Nella tazza della pentola a pressione, mettiamo il righello e la polpa,versa 1,5 litri di acqua fredda, aggiungi verdure e spezie. La valvola deve essere chiusa e la modalità "Freddo" deve essere attivata. Molte persone sono interessate a quanto cucinare un raffreddore in una pentola a pressione. In questo caso, il processo di cottura non richiederà più di un'ora. Questo tempo è sufficiente per garantire che la carne sia perfettamente separata dall'osso e il brodo si è rivelato ideale per questo piatto.
2. Dal brodo è necessario rimuovere la carne e poi filtrarla.esso. Per renderlo più leggero, devi versare immediatamente circa una tazza di liquido e lasciarlo raffreddare. Quindi aggiungere la proteina e l'aceto montati. Il resto del brodo viene portato a ebollizione e poi versato in una tazza di brodo raffreddato. Dopo pochi minuti, filtrare attraverso 4 strati di garza.
3. La carne fredda deve essere smontata dalle ossa e finementetagliare Ora è il momento di mettere la marmellata negli stampi. Prima viene la carne, poi la carota, che può essere tagliata in stelle e limone. Lo strato successivo: uova, verdure e aglio tritato.
4. Si consiglia di versare il brodo solo per metà e dargli una piccola presa, e solo dopo si versa il resto. Nel frigorifero, è necessario trasferire gli stampi quando il freddo inizia a indurirsi.

Se nella preparazione del brodo non usi le gambe, quindi per raffreddare la gelatina, aggiungi la gelatina.

Opzione numero 3

Freddo in una pentola a pressione, la ricetta di cui ora siamoprendere in considerazione, si scopre molto gustoso e fragrante. Per questo piatto, prendere la gamba di un maiale, lingua, ossa di manzo, ali di pollo e la schiena, il collo del tacchino, cipolla a metà, carote, sedano, 3 grani di pepe, chiodi di garofano, chiodi di garofano 3 aglio, alloro, uova sode, cetrioli e 3 cucchiai. cucchiai di piselli.

Processo di cottura

Mettere tutta la carne, la lampadina nella pentola a pressioneproprio nelle bucce, spezie, sedano e carote. Inoltre, aggiungiamo sale. Il coperchio è chiuso, aspettiamo, quando la valvola sibila, riduci il fuoco e cuoci per 3 ore. Se si è confusi che il freddo nella pentola a pressione si è rivelato abbastanza grasso, è possibile rimuovere il grasso accumulato. La carne deve essere separata dall'osso, tritata finemente, aggiungere sale, pepe, verdure e aglio tritato e mescolare accuratamente.

Sul fondo dei piatti stendete i piselli e un cetriolo conuovo, che deve essere tagliato in anelli. Lo strato successivo: carne e poi brodo filtrato. Per servire bene un piatto, immergere una ciotola di freddo in acqua calda e girarlo sopra il piatto.