Come salare sgombri gustosi a casa
Su come salare sgombro saporito, è scrittomolto, perché è un pesce molto comune e conveniente, che è buono in forma di sale (o affumicato). Tuttavia, oltre alla tecnologia stessa del decapaggio, le spezie che verranno utilizzate e le condizioni di conservazione del prodotto finito sono ugualmente importanti.
Indubbiamente, ora è possibile trovare pesci salatinella forma finale nel dipartimento specializzato di ogni grande negozio o sul mercato. Ma la casa andrà necessariamente meglio, soprattutto perché sarà preparata con prodotti freschi di qualità (che non possono essere garantiti al momento dell'acquisto finito).
Prima di salare gustosi sgombri a casa,di solito scelgono il metodo di salatura. L'opzione, quando è fatta in salamoia, è praticamente vincente, quindi è possibile consigliare i principianti nel campo della cucina proprio per questo. Per 2 carcasse di pesce sarà necessario un bicchiere d'acqua, un cucchiaio (senza uno scivolo) di sale, un paio di foglie di alloro e diversi piselli di pepe nero.
Ambasciatore secco
Puoi cucinare pesce senza salamoia. Per fare questo, è necessario un po 'più di sale (circa 2 cucchiai per 2 carcasse). Pepe ha già macinato (a piacere), e ancora non fa male un po 'di zucchero (letteralmente un cucchiaino). Prima di salare i gustosi sgombri senza salamoia, non si può tagliare, ma lasciare intere carcasse (lavarle e sventrarle). Il sale viene mescolato con zucchero e pepe, il pesce viene strofinato con questa miscela dall'interno verso l'esterno, posto in un contenitore e coperto con un coperchio. Immagazzinato sgombro in frigorifero, e puoi usarlo in 2 giorni. Durante la salatura, è meglio girare il pesce più volte. Puoi avvolgere ogni carcassa in un tessuto naturale pulito, in modo che il pesce sia salato più uniformemente.
Per quelli che sanno come salare lo sgombro è gustoso, mavuole una certa varietà, questa opzione è perfetta. A 2-3 pesci avrete bisogno di 2 tazze d'acqua, un cucchiaio di sale e zucchero (senza diapositive), la stessa quantità di olio vegetale, una piccola senape secca, coriandolo e chiodi di garofano a piacere. Prima di salare lo sgombro saporito in questa ricetta, deve essere lavato, pulito, eviscerato e tagliato a pezzi non più spesso di 2 cm. Quindi far bollire l'acqua, mettere sale, zucchero, tutte le spezie e burro, far bollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Preparare la salamoia a temperatura ambiente, quindi piegare il pesce e metterlo in frigorifero. Il giorno dopo, il pesce può essere consumato. Risulta molto gustoso, moderatamente salato, spuntino aromatico, che può essere servito sul tavolo proprio così, e può essere utilizzato in insalata o per sushi.
